---
slug: swiderki-po-goralsku-z-boczkiem-i-oscypkiem
title: "Świderki po góralsku z boczkiem i oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Świderki po góralsku z boczkiem i oscypkiem

Świderki po góralsku to połączenie makaronu z aromatycznym sosem śmietanowym, wędzonym boczkiem i charakterystycznym oscypkiem. Danie szybko się gotuje i idealnie kojarzy się z góralską kuchnią. Smakuje najlepiej, gdy oscypek dodaje się tuż przed podaniem.

## Składniki

- 400 g makaron świderki
- 200 g boczek wędzony
- 1 opakowanie knorr naturalnie smaczne fix kurczak w sosie śmietanowym (klasyczny mix na sos)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta majeranek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 ml olej
- 150 g oscypek
- 300 ml śmietana

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron świderki al dente według zaleceń na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekany czosnek oraz cebulę.
3. Dodaj pokrojony w paski boczek i smaż, aż się lekko zarumieni.
4. Wlej śmietanę i dodaj zawartość opakowania Fix Knorr, mieszaj.
5. Wymieszaj sos z makaronem, dodaj majeranek i posiekaną natkę pietruszki, a na końcu posyp startym oscypkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron i gotuj 8–10 minut, aż będzie al dente – nie przegotuj, by nie stał się miękki.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej trzyma sos i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem sprawdź makaron próbując go – powinien być lekko twardy w środku.

**Krok 2.** Cebulę i czosnek drobno pokrój nożem, a następnie podsmaż na średnim ogniu na patelni z olejem, aż zaczynają pachnieć i przestają być surowe.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 3.** Boczek pokrój w cienkie paski i dodaj do patelni z cebulą i czosnkiem, smaż kilka minut, aż wytłucze się tłuszcz i boczek lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wędzony boczek dodaje głębi smaku i chrupiącej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie dodawaj dodatkowego tłuszczu – boczek wydzieli własny tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni, dodaj proszek z opakowania Fix Knorr i mieszaj, aż sos zacznie się zagęszczać i lekko wypływać.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadają sosowi charakterystyczny śmietanowy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przywierał do dna patelni.

**Krok 5.** Dodaj odcedzony makaron do sosu, wymieszaj z majerankiem i posiekaną natką pietruszki, a tuż przed podaniem posyp obficie startym oscypkiem.
- *Dlaczego:* Oscypek topi się od ciepła dania i dodaje charakterystycznego, lekko dymnego smaku.
- *Pro tip:* Użyj graterki do twardych serów – oscypek lepiej się startnie i szybciej rozpuści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, można użyć żółtego sera z charakterystycznym smakiem, np. bundz lub podhalańskiego, ale oscypek nadaje danie typowy góralski charakter.

**Czy fix Knorr można przygotować samodzielnie?**

Tak, zamiast fixu możesz użyć mieszanki śmietany, przypraw (majeranek, pieprz, czosnek w proszku) i odrobiny mąki do zagęszczenia.

**Jak uniknąć przegotowania makaronu?**

Ustaw minutnik na 1 minutę krócej niż podane na opakowaniu, a następnie sprawdź konsystencję – makaron nadal będzie gotować w sosie.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej podgrzać na patelni z odrobiną wody lub śmietany, by nie wyschnął. Oscypek dodaj dopiero po podgrzaniu.

**Czy boczek można zastąpić bekonem?**

Tak, wędzony bekon również sprawdzi się w tym danie, choć smak będzie nieco inny – mniej intensywnie góralski.