---
slug: swiderki-z-grzybami-kielbasa-i-oscypkiem
title: "Świderki z grzybami, kiełbasą i oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Świderki z grzybami, kiełbasą i oscypkiem

Świderki z grzybami, kiełbasą i oscypkiem to szybki i smaczny danie z charakterystycznym, pikantnym sosem. Idealne na co dzień, z niespodziewanym nadzieniem z tradycyjnego sera oscypek.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml olej (olej roślinny)
- 200 g pieczarki (świeże, pokrojone w plasterki)
- 1 opakowanie sos śmietanowo-grzybowy knorr (sos w proszku z dodatkiem śmietany)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 400 g makaron świderki
- 1 szt oscypek (do startania)
- 200 g pętko kiełbasy (pokrojona w plasterki)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron świderki według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę i ząbek czosnku.
3. Dodaj plasterkowane pieczarki i smaż kilka minut.
4. Wprowadź pokrojoną kiełbasę i smaż, aż nabierze rumianej barwy.
5. Wlej zawartość słoika z sosem Knorr i wymieszaj.
6. Dodaj odcedzony makaron, posyp startym oscypkiem i posiekaną pietruszką. Chwilę podsmaż i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć dużą szklankę soli do dużego garnka z wodą, zagotuj, a następnie dodaj makaron i gotuj go dokładnie tyle minut, ile wskazuje opakowanie, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przewartaniu i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki, zetrzyj ząbek czosnku lub pokrój w cienkie plasterki, a następnie rozgrzej olej na patelni i podsmaż je na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która rozwija smak podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 3.** Dodaj plasterkowane pieczarki do patelni i smaż je razem z cebulą i czosnkiem przez około 5 minut, aż zmiękną i zaczną oddawać wodę.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą się lekko podsmażyć, by nie były gumowate i lepiej wchłonęły smak sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku – pieczarki same wydzielą wodę i będą smażyć się lepiej.

**Krok 4.** Pokrój kiełbasę w cienkie plasterki i dodaj do patelni, smaż wszystko razem, aż kiełbasa zrumieni się i zacznie lekko skwierczeć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy uwalnia jej tłuszcz i intensyfikuje smak całego dania.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by kiełbasa smażyła się równomiernie, a nie przypalała.

**Krok 5.** Wlej zawartość słoika z sosem Knorr do patelni, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Sos wymaga krótkiego gotowania, by skonsolidować smaki i osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 6.** Odcedź ugotowany makaron, wrzuć go do sosu na patelni, dokładnie wymieszaj, posyp startym oscypkiem i posiekaną natką pietruszki, a następnie gotuj przez 1–2 minuty, by ser się lekko stopił.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem i serem zapewnia jednolitą, kremową konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oscypka – najlepiej, by tylko lekko się roztopił i zachował strukturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera typu żubr, edam lub gouda, ale oscypek nadaje dania charakterystycznego, dymnego smaku.

**Czy sos Knorr można przygotować domowy?**

Oczywiście – zamiast proszku możesz użyć mieszanki śmietany 18%, suszonych grzybów i przypraw, gotowanej przez 5 minut.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Gotuj go dokładnie tyle minut, ile wskazuje opakowanie, i odcedź od razu po ugotowaniu. Nie przetrzymuj w wodzie.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej podgrzać na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło. Ser może się rozdzielić przy mikrofalówce.

**Czy świderki można zastąpić innym makaronem?**

Tak, świderki można zastąpić penne, rigatoni lub fusilli – ważne, by makaron miał kształt trzymający sos.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamiast oscypka użyj mniejszej ilości sera żółtego o niższej zawartości tłuszczu, a sos przygotuj na lekkiej śmietanie.