---
slug: swiderki-z-kielbasa-i-kurkami
title: "Świderki z kiełbasą i kurkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Świderki z kiełbasą i kurkami

Świderki z kiełbasą jałowcową i kurkami to połączenie lokalnych smaków z prostotą włoskich dań makaronowych. Aromatyczny sos ze śmietany, bulionu i fixu Knorr idealnie komponuje się z chrupiącymi grzybami i kiełbasą. To szybka, satysfakcjonująca potrawa idealna na co dzień.

## Składniki

- 400 g makaron świderki
- 1 opakowanie fix kurczak w sosie kurkowym knorr (klasyczny fix Knorr w proszku)
- 400 g kurki świeże lub mrożone (jeśli świeże, dokładnie oczyszczone szczoteczką)
- 200 g kiełbasa jałowcowa (pokrojona w cienkie plastry)
- 1 szt cebula (drobno posiekana)
- 0.5 łyżeczki papryka słodka
- 20 ml olej
- 2 ząbek ząbki czosnku (posiekane drobno)
- 200 ml gęsta śmietana (30% tłuszczu)
- 200 ml bulion warzywny (gorący, najlepiej domowy)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron świderki al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przez 3–4 minuty.
3. Dodaj plastry kiełbasy jałowcowej i kurki, smaż 5–7 minut, aż się zarumienią, dosyp papryką.
4. Wymieszaj fix Knorr ze śmietaną i bulionem, wlej na patelnię i delikatnie gotuj 3 minuty.
5. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem, dopraw do smaku i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć świderki do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by były al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko oporny przy ugryzieniu i lepiej trzyma sos.
- *Pro tip:* Dodaj do wody odrobinę oleju, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Nalej olej do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 2 minuty, potem wsyp czosnek i mieszaj kolejne 2 minuty, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, więc dodaje się go później niż cebulę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – straci słodki aromat i stanie się gorzki.

**Krok 3.** Do cebuli i czosnku dodaj plastry kiełbasy i kurki, smaż na średnim ogniu, aż grzyby zredukują wilgoć i całość ładnie się zarumieni.
- *Dlaczego:* Kurki wydzielają wodę – smażenie na średnim ogniu pozwala jej odparować i zapewnia chrupkość.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni, by para mogła uciekać i grzyby nie dusiły się.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj fix Knorr z gęstą śmietaną i gorącym bulionem, aż powstanie gładki sos, wlej na patelnię i gotuj na małym ogniu 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wymieszanie fixa ze śmietaną przed dodaniem unika grudek w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowany makaron ze sosem na patelni, gotuj razem jeszcze 2 minuty, by makaron wchłonął smaki, dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Krótkie dugołączenie makaronu z sosem w patelni wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów niż kurki?**

Tak, świetnie sprawdzą się borowiki, podgrzybki lub mieszanka grzybów mrożonych. Smak będzie inny, ale równie intensywny.

**Czy da się przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak – zastąp go łyżką mąki pszennej lub kaszy jaglanej, podsmażoną z papryką, i dodaj więcej bulionu oraz przypraw, np. tymianku i czosnku w proszku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, ale makaron może stać się miękki po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić sam sos, a makaron ugotować świeży.

**Jakie zamienniki kiełbasy jałowcowej warto rozważyć?**

Można użyć bialskiej, podhalańskiej lub nawet chorizo dla wyraźniejszego, pikantnego smaku.