---
slug: swieze-figi-z-lodami-i-sezamkami-polane-miodem
title: "Świeże figi z lodami i sezamkami polane miodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Świeże figi z lodami i sezamkami polane miodem

Świeże figi z lodami i chrupiącymi sezamkami polane miodem to elegancki, szybki deser idealny na ciepłe wieczory. Domowe sezamki z karmelu, sezamu i wanilii dodają głębi smaku, a lodów waniliowych kojarzy się z klasyczną słodyczą. Całość łączy soczyste owoce, kremową zimną teksturę i słodki posmak miodu.

## Składniki

- 500 g lody waniliowe
- 4 szt świeże figi
- 100 ml miód
- 100 g cukier
- 100 ml miód (do karmelu)
- 100 g sezam
- 5 ml ekstrakt z wanilii

## Przygotowanie

1. Wystylować tacę papierem do pieczenia, drugi kawałek odłożyć.
2. W rondlu gotować cukier i miód do złotego karmelu, około 5 minut, nie przypalać.
3. Zdjąć z ognia, dodać sezam i wanilię, szybko wylać na tacę, przykryć papierem i wyrównać.
4. Po ostygnięciu podzielić masę na 12 trójkątów, odłożyć do studzenia na kratce.
5. Przekroić figi, ułożyć z lodami i sezamkami, polać miodem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby sezamki nie przywarły. Drugi kawałek papieru przygotuj z góry, by szybko przykryć masę po wylaniu.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu karmelu i ułatwia formowanie równej warstwy.
- *Pro tip:* Użyj papieru z antyprzywarającą warstwą lub lekko posmaruj olejem, jeśli nie masz papieru.

**Krok 2.** W małym rondlu stop cukier z miodem na średnim ogniu, mieszając delikatnie, aż syrop stanie się przezroczysty i złoty.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali karmel, dlatego ważne jest stałe obserwowanie i kontrola ognia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – może to spowodować krystalizację cukru; patrz na kolor, nie na czas.

**Krok 3.** Natychmiast po zdjęciu z ognia dodaj sezam i ekstrakt waniliowy, szybko wymieszaj i wylej na tacę, przykryj drugim papierem i wyrównaj wałkiem do 3 mm.
- *Dlaczego:* Karmel szybko twardnieje, więc działanie musi być szybkie, by zdążyć uformować równą warstwę.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, ale nie panikuj – jeśli karmel zaczyna stwardniać, możesz go lekko rozgrzać później w piekarniku.

**Krok 4.** Gdy masa ostygnie, ale jeszcze nie stwardnieje całkowicie, podziel ją nożem na trójkąty o bokach ok. 7 cm i podstawie 6 cm, przełóż na kratkę do studzenia.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze pokrojenie zapobiega kruszeniu się sezamek przy cięciu na twardo.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj jednym płynnym ruchem, by nie kruszyć masy.

**Krok 5.** Figu przekrój na pół, na każdym talerzu ułóż kulkę lodów, dwie połówki figi i dwie sezamki, polać ciepłym miodem.
- *Dlaczego:* Ciepły miód lepiej się rozlewa i intensywniej smakuje, podkreślając inne składniki.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, lekko podgrzej go w kropelce wody, by łatwiej się lał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 58.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże figi innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, nektarynki lub pomarańcze. Ważne, by owoce były soczyste i lekko kwaśne, by zrównoważyć słodycz deseru.

**Dlaczego moje sezamki się kruszyły przy krojeniu?**

Prawdopodobnie masa całkowicie stwardniała przed pokrojeniem. Następnym razem podziel je szybciej lub lekko ogrzej w piekarniku, by zmiękczyć.

**Czy sezamki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sezamki można przechowywać w słoiku w suchym miejscu przez do 2 tygodnie. Trzymaj je z dala od wilgoci, by nie straciły chrupkości.

**Czy ten deser jest bezglutenowy?**

Niektóre miodu mogą zawierać śladowe ilości glutenu z powodu produkcji. Jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, sprawdź etykietę miodu i sezamu.

**Jak zapobiec przypaleniu karmelu?**

Gotuj na średnim ogniu, nie odchodź od garnka i obserwuj kolor – złoty, nie brązowy. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.