---
slug: swiezy-szpinak-duszony
title: "Świeży szpinak duszony."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Świeży szpinak duszony.

Duszony świeży szpinak to szybki, zdrowy i tanio przygotowywany przysmak idealny jako dodatek do jajek, mięsa lub ryb. Warzywo najpierw gotuje się, a potem dusi na maśle z dodatkiem mleka i mąki. Danie jest kremowe, aromatyczne i doskonale komponuje się z prostymi dodatkami.

## Składniki

- 1000 g szpinak
- 45 ml masło
- 1 szt mąka (czubata łyżka)
- 100 ml mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Szpinak bardzo dokładnie umyć i opłukać z piasku.
2. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować 5 minut.
3. Osączyć i odcisnąć z nadmiaru wody na sicie.
4. Mąkę przesmażyć na maśle, dodać szpinak, wymieszać i wlać mleko.
5. Doprawić dużą ilością soli, wymieszać i dusić na małym ogniu 10 minut, często mieszając.
6. Pod sam koniec wcisnąć czosnek i wymieszać.
7. Podawać np. z jajkami sadzonymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szpinak dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, przekładając liście, by usunąć cały piasek i brud.
- *Dlaczego:* Szpinak z natury łatwo gromadzi piasek, który może psuć smak i fakturę dania.
- *Pro tip:* Namocz szpinak w misce z wodą na kilka minut, by piasek opadł, potem przepłucz pod strumieniem wody.

**Krok 2.** Za pomocą dużej rondelki zagotuj wodę z solą, wrzuć szpinak i gotuj dokładnie 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie dezynfekuje szpinak i mięknie go, przygotowując do dalszego dania.
- *Pro tip:* Użyj osolonej wody, by szpinak miał lepszy smak już od wewnątrz.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany szpinak na sito, niech ocieknie, a następnie delikatnie odcisnij ręką nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje rozcieńczenie sosu i przedłużenie czasu duszenia.
- *Pro tip:* Możesz zawinąć szpinak w czystą ściereczkę i ścisnąć – tak usuniesz więcej wody.

**Krok 4.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż mąkę przez minutę, dodaj szpinak i wlej mleko, mieszając.
- *Dlaczego:* Przesmażona mąka zagęszcza sos i zapobiega grudkom, a mleko nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas od dna, by mąka nie przypaliła się i nie zgoryzała.

**Krok 5.** Dopraw do smaku solą, mieszaj i dusz na małym ogniu 10 minut, często od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala smakom się połączyć, a sos dobrze zagęścić.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – na małym ogniu łatwiej przypalić niż się wydaje.

**Krok 6.** Tuż przed zakończeniem gotowania zgnieć ząbek czosnku i wymieszać z szpinakiem.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek dodaje intensywnego aromatu, ale szybko traci go przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub drobno posiekaj nożem, by smak był równomierny.

**Krok 7.** Podawaj ciepły szpinak, np. z jajkami sadzonymi, kotletami lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* To danie to idealny komplement do białkowych dodatków i potraw mięsnych.
- *Pro tip:* Podaj od razu – szpinak najlepiej smakuje świeży i ciepły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku mrożonego?**

Tak, szpinak mrożony również nadaje się do tego przepisu. Rozmroź go i dokładnie odcisnij z wody, by nie rozcieńczał sosu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Kluczem jest przesmażenie mąki na masle przed dodaniem mleka. Mieszaj cały czas, by mąka dobrze się rozpuściła i nie przypaliła.

**Czy da się przygotować bez mąki?**

Tak, można zastąpić mąkę łyżką mąki ziemniaczanej lub kroplistym tartym serem, który również zagęści i nadaje kremowość.

**Ile czasu szpinak przetrwa w lodówce?**

Gotowany szpinak przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem dobrze podgrzej.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, szpinak duszony jest zdrowym daniem dla dzieci, ale upewnij się, że nie ma zbyt dużo soli i czosnku, jeśli podajesz najmłodszym.