---
slug: swineczki-drozdzoweczki
title: "Świneczki drożdżóweczki"
servings: 20
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Świneczki drożdżóweczki

Puszyste i urocze świneczki drożdżowe to idealne słodkie ciasteczka na spotkanie z przyjaciółmi lub rodziną. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest pyszny i imponujący. Świnki można dekorować według własnego uznania.

## Składniki

- 500 g mąka
- 166.7 ml mleko
- 70 g masło lub margaryna
- 35 g drożdże
- 75 g cukier
- 2.5 ml sól
- 2 szt jajko
- 1 opakowanie marmolada (np. truskawkowa)
- 0 szt aromat waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 szt białko jaja (do smarowania)
- 2 szt żółtko jaja (do smarowania)

## Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn z 67,5 g mąki, drożdży, mleka i 5 g cukru. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Przesiej resztę mąki.
2. Do wyrosłego zaczynu dodaj przesianą mąkę, jajka ubite z cukrem i solą.
3. Wymieszaj, a następnie wlej stopione masło i dokładnie połącz składniki.
4. Zagnij elastyczne ciasto i odstaw do wyrośnięcia pod ściereczką na ok. 40 minut.
5. Po podwojeniu objętości ponownie zagnij ciasto.
6. Rozwałkuj ciasto i wycinaj kółka (8 cm) na buźki oraz mniejsze (4 cm) na ryjki.
7. Z małych kwadratów ciasta wycinaj trójkąty na uszka świnek.
8. Na większe kółko nałóż odrobinę marmolady, przyklej ryjek i uszka posmarowane białkiem.
9. W ryjku zrób dwie dziurki, by świnka wyglądała naturalnie.
10. Smruj buźki roztrzepanym żółtkiem przed włożeniem do piekarnika.
11. Piecz 15 minut w 190°C do złotego koloru.
12. Po upieczeniu dorysuj oczka czekoladą, dżemem lub innym dodatkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 67,5 g mąki, drożdże, ciepłe mleko i 5 g cukru. Mieszaj, aż powstanie gładka masa. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Przesiej resztę mąki do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Zaczyn musi wyrosnąć, by ciasto było puszyste – to podstawa udanych drożdżówek.
- *Pro tip:* Umieść miskę w kuchence mikrofalowej z ciepłą wodą, by zaczyn szybciej wyrosł.

**Krok 2.** Do wyrosłego zaczynu dodaj przesianą mąkę, jajka ubite z cukrem i sól. Mieszaj łyżką lub ręką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodanie mąki na raz zapobiega komkom i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do ręki, dodaj niewielką ilość mąki – nie za dużo, by nie było suche.

**Krok 3.** Stop masło na małym ogniu lub w mikrofalówce. Wlej do ciasta i dokładnie wymieszaj, aż się wchłoni.
- *Dlaczego:* Stopione masło nadaje ciastu miękkość i aromat, ale nie może być zbyt gorące, by nie zabić drożdży.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, nie wrzące – sprawdź palcem, czy nie parzy.

**Krok 4.** Zagnij ciasto na desce przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Umieść w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
- *Dlaczego:* Zagniatanie aktywuje gluten, co daje lepszą strukturę ciasta po wypieku.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po naciśnięciu palcem wcięcie powoli wraca.

**Krok 5.** Po wyrośnięciu ponownie zagnij ciasto kilka razy, by usunąć nadmiar powietrza.
- *Dlaczego:* To zapobiega pęcherzom i sprawia, że kształtowanie świnek będzie łatwiejsze.
- *Pro tip:* Nie musisz zagniatać długo – kilka razy wystarczy.

**Krok 6.** Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm. Wycinaj kółka buźkami (8 cm) i ryjkami (4 cm) za pomocą szklanki i kieliszka.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne wypiekanie się wszystkich elementów.
- *Pro tip:* Przed wycinaniem posyp blat niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywierało.

**Krok 7.** Z małych kwadratów ciasta wycinaj trójkąty nożem lub foremką – będą to uszka świnek.
- *Dlaczego:* Trójkątne uszka nadają śwince charakterystyczny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz użyć foremki do ciastek w kształcie trójkąta lub wyciąć ręcznie.

**Krok 8.** Na większe kółko nałóż niewielką ilość marmolady, posmaruj brzegi białkiem, przyłóż ryjek i uszka, również posmarowane białkiem.
- *Dlaczego:* Białko działa jak klej, dzięki czemu elementy nie odpadną podczas wypieku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo marmolady, by nie wyciekła podczas pieczenia.

**Krok 9.** Zrób dwie małe dziurki w ryjku za pomocą patyczka lub końca noża, by wyglądał jak prawdziwy.
- *Dlaczego:* Dziurki nadają śwince naturalny wygląd i są charakterystycznym elementem dekoracji.
- *Pro tip:* Zrób dziurki delikatnie, by nie przekłuć całego ryjka.

**Krok 10.** Smruj każdą świnkę roztrzepanym żółtkiem, by po wypieku miała ładny, złoty połysk.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje buźkom atrakcyjny kolor i lekki połysk.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by żółtko nie spływało po bokach.

**Krok 11.** Włóż świnki do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut w 190°C, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają miękki środek i ładny kolor.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by świnki nie opadły.

**Krok 12.** Po ostudzeniu dorysuj oczka czekoladą, dżemem, cukrem pudrem lub innym dodatkiem według uznania.
- *Dlaczego:* Oczy to kluczowy element wyrazistości świnki – warto poświęcić im chwilę.
- *Pro tip:* Użyj torebki z dziurką lub cienkiego pędzelka, by precyzyjnie nanieść dekorację.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć margaryny?**

Tak, margaryna jest dobrym zamiennikiem masła i również nadaje się do tych świnek. Wybierz margarynę do pieczenia o wyższej zawartości tłuszczu.

**Jak przechowywać świneczki drożdżowe?**

Świneczki najlepiej zjeść w ciągu 1–2 dni. Przechowuj je w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej, by nie wyschły.

**Czy można zamrozić ciasto przed wypieczem?**

Tak, uformowane świnki można zamrozić na blasze, a potem przenieść do folii. Piecz od razu z mrożarki, dodając 3–5 minut do czasu.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub masło było za gorące. Upewnij się, że wszystko jest w temperaturze pokojowej.

**Czy świneczki mogą być bez jajek?**

Wersja wegańska jest możliwa, ale trzeba zastąpić jajka np. flax jajkiem i użyć mleka roślinnego – może to zmienić konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy drożdże są świeże?**

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru – po 10 minutach powinna pojawić się pianka. Jeśli jej nie ma, drożdże są przeterminowane.