---
slug: swojskie-chilli-con-carne
title: "Swojskie chilli con carne"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Swojskie chilli con carne

Swojskie chilli con carne to połączenie mięsnego pożywienia z dodatkiem grochu i ziemniaków. Potrawa jest aromatyczna, pożywna i idealna na chłodne dni. Wystarczy dodać świeżą natkę pietruszki, by podkreślić jej smak.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 szt kolorowa papryka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 200 g groch (namoczony na noc)
- 1 szt cebula
- 400 g ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (około 30 ml)
- 1 łyżeczka papryka ostra w proszku, mielona (do smaku)
- 2 łyżki oliwa
- 1000 ml woda
- 1 łyżeczka majeranek

## Przygotowanie

1. Namocz groch w zimnej wodzie na noc. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj.
2. W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, dodaj mięso mielone, koncentrat pomidorowy, odcedzony groch i paprykę. Zalej wodą, dodaj kostkę rosołu, ziemniaki i majeranek, gotuj na wolnym ogniu, aż składniki będą miękkie.
3. Dopraw potrawę dodatkowym majerankiem i ostrą papryką. Posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz groch w dużej ilości zimnej wody na co najmniej 8 godzin. Cebulę i paprykę dokładnie opłucz, osusz, a następnie pokrój w małą kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Namoczony groch lepiej się gotuje i jest łatwiejszy do strawienia, a drobno pokrojone warzywa równomiernie rozprowadzą smak w potrawie.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś namoczyć grochu, możesz użyć gotowanego z puszki – odcedź i przepłucz zimną wodą.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w dużym garnku, podsmaż cebulę i czosnek przez 3–4 minuty, aż zmiękkną. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Następnie wsyp koncentrat pomidorowy, odcedzony groch, paprykę, zalej litrem wody, dodaj kostkę rosołu, ziemniaki i majeranek. Gotuj pod przykryciem 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Późniejsze dodanie wody i długie gotowanie pozwalają składnikom połączyć się w jednolity, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Spróbuj potrawy i dopraw dodatkową papryką ostrą oraz majerankiem, jeśli smak wydaje się za słaby. Zdejmij z ognia i posyp świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku, a świeża zioła dodają świeżości.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa jest za gęsta, dodaj nieco ciepłej wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 9.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chilli con carne bez mięsa?**

Tak, mięso można zastąpić czerwonym soczewicą lub fasolą. Potrawa będzie wtedy wegańska i nadal pożywna.

**Jak długo można przechowywać potrawę w lodówce?**

Gotowe chilli con carne można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni. Smak często się nawet poprawia.

**Czy groch można zastąpić innym strączkiem?**

Tak, zamiast grochu możesz użyć czerwonej soczewicy lub czerwonej fasoli. Wtedy nie trzeba go namaczać na noc.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Idealnie komponują się ryż, tortille lub pieczony pieczony ziemniak. Można też podać z chrupiącym chlebem.