---
slug: swojsko-egzotyczna-surowka-z-kapusty
title: "Swojsko egzotyczna surówka z kapusty"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Swojsko egzotyczna surówka z kapusty

Surówka z białej kapusty z dodatkiem cebuli i ogórka, podana z majonezem curry. Świeża i chrupiąca sałatka łącząca tradycyjne składniki z orientalną nutą. Idealne dodatek do obiadu lub kolacji.

## Składniki

- 500 g kapusta biała (1/4 główki)
- 2 szt cebula
- 0.5 szt ogórek długi
- 60 g majonez (4 łyżki stołowe)
- 2 g curry (według smaku)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 4 g cukier (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Kapustę białą poszatkować cienko nożem lub na tarce o grubych oczkach.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półkola.
3. Ogórek umyć i pokroić w cienkie plasterki lub słupki.
4. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, dodać majonez, curry, sól i cukier.
5. Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ćwiartkę kapusty białej (około 500g) umyć pod bieżącą wodą, usunąć zewnętrzne liście i poszatkować bardzo cienko ostrym nożem, trzymając kapustę stabilnie na desce. Można też użyć tarki o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Cienkie szatkowanie zapewnia lepszą konsystencję surówki i łatwiejsze przemieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Posól poszatkowaną kapustę i zostaw na 10 minut, następnie odciśnij - będzie bardziej chrupiąca.

**Krok 2.** Dwie średnie cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w możliwie najcieńsze półkola. Jeśli cebula jest bardzo ostra, można ją sparzyć wrzątkiem na 30 sekund.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie cebuli sprawia, że jej smak równomiernie rozprowadza się w surówce, nie dominując.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać przy krojeniu cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 3.** Pół długiego ogórka umyć, osuszyć i pokroić w cienkie krążki o grubości 2-3mm lub w cienkie słupki długości około 3cm.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie ogórka zapewnia jednolitą teksturę surówki i lepsze rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek ma twardą skórkę, można go obrać pionowo paskami, zostawiając naprzemiennie skórkę i miąższ.

**Krok 4.** W dużej misce połączyć poszatkowaną kapustę, cebulę i ogórek. Dodać 4 łyżki stołowe majonezu (60g), szczyptę curry według smaku, sól i łyżeczkę cukru (4g).
- *Dlaczego:* Cukier równoważy kwaśny smak majonezu i podkreśla naturalną słodycz warzyw.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kosztuj - zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz odjąć.

**Krok 5.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką, doprawić solą, pieprzem i curry do smaku. Pozostawić w lodówce na 15-20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odstanie pozwala smakom się przemieszać, a warzywa lekko się zamarnować, co poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej po 30 minutach, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego, śmietany lub sosu vinegret. Pamiętaj o dostosowaniu przypraw.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2-3 dni. Po tym czasie warzywa mogą stracić chrupkość.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za słona?**

Dodaj więcej poszatkowanej kapusty lub trochę cukru, aby zrównoważyć słony smak.

**Czy można przygotować surówkę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę lub zastąpić ją szczypiorkiem czy dymką dla łagodniejszego smaku.

**Jakie inne przyprawy pasują do tej surówki?**

Można dodać kumin, paprykę słodką, sezam lub nasiona słonecznika dla urozmaicenia smaku.

**Czy surówka nadaje się na imprezę?**

Tak, to idealna przekąska na większe spotkania - łatwa do przygotowania i syta.