---
slug: sycaca-zupa-paprykowo-ziemniaczna
title: "SYCĄCA ZUPA PAPRYKOWO-ZIEMNIACZNA"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# SYCĄCA ZUPA PAPRYKOWO-ZIEMNIACZNA

Sycąca zupa paprykowo-ziemniaczna to aromatyczne danie z chrupiącą papryką i kremową konsystencją. Idealna na zimne wieczory, szybka w przygotowaniu i napełniająca energią. Można ją urozmaicić smażoną kiełbasą dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 1 szt por
- 2 szt cebula
- 30 ml masło
- 30 ml słodka papryka
- 1250 ml bulion wołowy
- 5 ml tymianek
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 250 ml śmietana (25% tłuszczu)
- 30 ml przecier pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt wegeta (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę i lekko podsmaż na masle z dodatkiem słodkiej papryki. Dodaj pokrojone ziemniaki, por w krążkach i tymianek.
2. Wlej bulion i gotuj około 10 minut, aż ziemniaki stwardnieją. Zupę zmiksuj na gładko, dodaj pokrojoną paprykę i gotuj jeszcze 3 minuty.
3. Dopraw zupę solą, wegetą i pieprzem cayenne do smaku. Wlej przecier pomidorowy i śmietanę, dobrze wymieszaj.
4. Podawaj zupę z dodatkiem usmażonej kiełbasy, jeśli chcesz bardziej sycącego dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, rozgrzej patelnię, dodaj masło i smaż cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj słodką paprykę, ziemniaki i por, i mieszaj przez minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z papryką uwalnia aromaty i wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj papryki – może zgórnąć i wydać gorzki smak.

**Krok 2.** Wlej bulion do garnka, zagotuj i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym. Dodaj paski papryki i gotuj 3 minuty, by zachować ich chrupkość.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie zupę nadaje jej kremową konsystencję, a późne dodanie papryki zachowuje jej barwę i teksturę.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, aby nie poparzyć się buzą parą.

**Krok 3.** Dodaj przecier pomidorowy, śmietanę oraz wszystkie przyprawy. Dobre wymieszaj i dopraw do smaku, szczególnie pieprzem cayenne dla charakterystycznego ostrza.
- *Dlaczego:* Śmietana i przecier pomidorowy nadają zupie gęstości i bogatego smaku, a przyprawy balansują profil smakowy.
- *Pro tip:* Dodawaj pieprz cayenne małymi porcjami – łatwiej będzie kontrolować poziom ostrości.

**Krok 4.** Podgrzej kiełbasę na patelni lub w piekarniku, pokrój w kawałki i dodaj do miski zupy przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kiełbasa dodaje białka i intensywnego smaku, czyniąc zupę pełnoprawnym danie głównym.
- *Pro tip:* Użyj tradycyjnej, wędzonej kiełbasy wieprzowej dla najlepszego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez mięsa?**

Tak, zupa jest bardzo smaczna również bez kiełbasy. Można ją podawać jako wegetariańską, jeśli użyje się warzywnego bulionu.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ale nie dodawaj śmietany ponownie po podgrzaniu.

**Dlaczego zupa może zgórknąć?**

Zgórknienie może wystąpić, jeśli słodka papryka była zbyt długo na patelni lub temperatura była zbyt wysoka. Smaż ją krótko i na średnim ogniu.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez śmietany – może się rozwarstwić. Zmroź zupę przed dodaniem śmietany, a po rozmrożeniu dodaj świeżą porcję.

**Jak zrobić zupę wersję wegetariańską?**

Zastąp bulion wołowy warzywnym i pomiń kiełbasę. Można dodać ciecierzyca lub fasolę czerwoną dla białka.