---
slug: sycylijskie-ciasto-pomaranczowe
title: "Sycylijskie ciasto pomarańczowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Sycylijskie ciasto pomarańczowe

Sycylijskie ciasto pomarańczowe to aromatyczny wypiek z intensywnym smakiem cytrusów, który świetnie się prezentuje i idealnie pasuje na imprezowe deserowe stoły.

## Składniki

- 645 g pomarańcza
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 200 g cukier
- 100 g masło
- 2 szt jajko
- 16 g proszek do pieczenia
- 0 szczypta sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomarańcze sparz gorącą wodą. Jedną pomarańczę pokrój na cienkie plasterki i ułóż na spodzie tortownicy wyłożonej papierem, posmarowanej masłem i posypanej cukrem.
2. Z dwóch pomarańczy zetrzyj skórkę, wyfiletuj miąższ i przecedź przez sito, by usunąć nadmiar soku.
3. Miękkie masło ucieraj z cukrem, dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, skórkę pomarańczy i szczyptę soli. Wymieszaj do gładkości.
4. Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy, rozprowadzając je równomiernie.
5. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sparz pomarańcze wrzątkiem przez kilka sekund, by usunąć gorzkość. Pokrój jedną na cienkie plasterki i ułóż je estetycznie na dnie formy do pieczenia.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomarańczy usuwa gorzkość ze skórki, a ułożenie plasterków na spodzie formy tworzy ozdobny efekt po wywróceniu ciasta.
- *Pro tip:* Formę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i posyp cukrem, by ciasto nie przywarło.

**Krok 2.** Zetrzyj cienką skórkę z dwóch pomarańczy, a następnie ostrożnie wytnij miąższ z białej warstwy, by nie dodać gorzkości. Przecedź miąższ przez sito.
- *Dlaczego:* Skórka zawiera dużo aromatu, a usuwanie białej warstwy i przecedzanie miąższu zapobiega zbyt dużemu nasyceniu ciasta sokiem.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami, by pozbyć się nasion i grubych włókien.

**Krok 3.** W misce ucieraj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Stopniowo dodawaj jajka, a potem suche składniki z skórką pomarańczy i szczyptą soli. Mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste i delikatne.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym, by masa nie ścięła się.

**Krok 4.** Delikatnie wlej ciasto do formy, używając łyżki lub szpatułki, by równomiernie rozprowadzić je po całej powierzchni, nie przesuwając plasterków pomarańczy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia jednolity czas pieczenia i estetyczny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj plasterków pomarańczy – mają pozostać na spodzie ciasta.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 30 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Stała temperatura 200°C zapewnia równomierne wypieczenie, a test patyczkiem potwierdza, że środek nie jest surowy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastosować mąkę bezglutenową do wypieków, ale warto dodać łyżkę ziemniaczanej mąki, by ciasto nie kruszyło się.

**Dlaczego pomarańcze trzeba sparzyć?**

Sparzenie pomarańczy usuwa gorzkość ze skórki i czyni ją miększą, co poprawia smak i teksturę ciasta.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Chroń je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić.

**Czy ciasto można wywracać jeszcze ciepłe?**

Nie – wywracaj ciasto dopiero po całkowitym ostygnięciu, by plasterki pomarańczy nie przywarły do papieru i nie uszkodziły powierzchni.

**Czy można dodać migdały?**

Tak, zastąpienie 50 g mąki mączką migdałową wzbogaci smak i uczyni ciasto bardziej wilgotnym.