---
slug: syrop-mirabelkowy-do-kawy-lub-herbaty
title: "Syrop mirabelkowy do kawy lub herbaty"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Syrop mirabelkowy do kawy lub herbaty

Syrop mirabelkowy to aromatyczny dodatek do kawy i herbaty przygotowywany z dojrzałych owoców mirabelki. Proces obejmuje gotowanie owoców z cukrem w urządzeniu wielofunkcyjnym, a następnie przecedzenie masy przez sitko. Otrzymany syrop ma intensywny smak i zapach mirabelek.

## Składniki

- 1400 g mirabelki (dojrzałe owoce)
- 1000 g cukier biały

## Przygotowanie

1. Umyć mirabelki i napełnić nimi naczynie urządzenia wielofunkcyjnego do pełna (około 1,3-1,5 kg owoców).
2. Gotować 10 minut na temperaturze 100°C, obroty wsteczne, prędkość 2.
3. Podczas gotowania przygotować sitko nad dużą miską. Po gotowaniu przelać gorącą masę mirabelkową do sitka.
4. Mieszać łyżką masę w sitku, aż w misce zbierze się klarowny sok, a w sitku zostaną tylko skórki i pestki.
5. Sok mirabelkowy przelać z powrotem do naczynia urządzenia i dodać cukier.
6. Gotować mieszaninę do uzyskania konsystencji syropu, następnie przelać do sterylizowanych butelek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 1,4 kg mirabelek pod zimną wodą. Usuń ewentualne liście i gałązki. Napełnij owocami naczynie urządzenia wielofunkcyjnego do pełna - powinno być około 1,3-1,5 kg owoców.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapewniają lepszy smak syropu, a odpowiednia ilość gwarantuje prawidłowy proces gotowania.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, ale nie przekwitłe mirabelki - będą miały najlepszy aromat.

**Krok 2.** Ustaw urządzenie wielofunkcyjne na temperaturę 100°C, obroty wsteczne, prędkość 2 i gotuj przez dokładnie 10 minut. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie miażdżą owoce, a temperatura 100°C zapewnia prawidłowe uwolnienie soków bez spalenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia wielofunkcyjnego, możesz gotować owoce w garnku na małym ogniu, często mieszając.

**Krok 3.** Podczas gotowania owoców przygotuj duże sitko nad głęboką miską. Sitko powinno być czyste i suche. Po zakończeniu gotowania natychmiast, ostrożnie przelej gorącą masę mirabelkową do sitka.
- *Dlaczego:* Przecedzenie na gorąco daje najlepszy wydajność soku, a odpowiednie przygotowanie sprzętu zapewnia higienę procesu.
- *Pro tip:* Użyj sitka o drobnych oczkach, aby uzyskać klarowny sok bez kawałków miąższu.

**Krok 4.** Drewnianą łyżką energicznie mieszaj i ucieraj masę owocową w sitku przez 5-8 minut, aż w misce zbierze się maksymalnie dużo klarownego soku mirabelkowego. W sitku powinny zostać tylko skórki i pestki.
- *Dlaczego:* Mechaniczne ucieranie pomaga wydobyć maksimum soku z owoców, co zwiększa wydajność syropu.
- *Pro tip:* Nie spiesz się z tym etapem - im dłużej będziesz ucierać, tym więcej cennego soku otrzymasz.

**Krok 5.** Sok mirabelkowy przelej z powrotem do czystego naczynia urządzenia wielofunkcyjnego i dodaj dokładnie 1 kg cukru białego. Dobrze wymieszaj przed rozpoczęciem gotowania.
- *Dlaczego:* Proporcja 1:1 soku do cukru zapewnia odpowiednią konsystencję syropu i naturalną konserwację.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo, mieszając, aby się równomiernie rozpuścił.

**Krok 6.** Gotuj mieszaninę na temperaturze 100°C przez 15-20 minut, aż osiągnie konsystencję syropu (powinna spływać z łyżki w cienkiej strużce). Gorący syrop natychmiast przelej do sterylizowanych butelek i zakręć.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja zapewnia długą trwałość syropu, a gorące rozlewanie do sterylnych butelek gwarantuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
- *Pro tip:* Butelki wysterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub wyparz wrzątkiem tuż przed użyciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 47.5 g |
| Cukry | 46.2 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mirabelki innymi owocami?**

Tak, można użyć śliwek, brzoskwiń lub moreli, zachowując te same proporcje składników.

**Jak długo można przechowywać syrop mirabelkowy?**

Prawidłowo przygotowany i rozlany syrop można przechowywać w ciemnym miejscu do 2 lat.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć do 800g cukru na 1,4kg owoców, ale wtedy syrop będzie miał krótszy termin przydatności.

**Co zrobić, jeśli syrop jest za rzadki?**

Należy gotować dłużej na małym ogniu, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Czy trzeba dodawać konserwanty?**

Nie, wysoka zawartość cukru i właściwe przygotowanie naturalnie konserwują syrop.

**Jak najlepiej używać syrop mirabelkowy?**

Dodaj 1-2 łyżeczki do filiżanki kawy lub herbaty, można też używać jako dodatek do deserów.