---
slug: syrop-rabarbarowo-rozany
title: "Syrop rabarbarowo – różany"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Syrop rabarbarowo – różany

Syrop rabarbarowo-różany to aromatyczna baza do przygotowania orzeźwiających napojów. Łodygi rabarbaru gotowane z cukrem trzcinowym i wodą różaną tworzą intensywny, wiosenny koncentrat. Po odcedzeniu otrzymuje się syrop o różowym kolorze i delikatnym, kwiatowym aromacie.

## Składniki

- 5 szt łodygi rabarbaru (duże, grube)
- 400 g cukier trzcinowy
- 250 ml woda
- 15 ml woda różana

## Przygotowanie

1. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na grube plastry. Przełożyć do dużego garnka z grubym dnem, zasypać cukrem.
2. Pozostawić na 30 minut, aż rabarbar puści sok.
3. Dolać wodę, zagotować i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
4. Dodać wodę różaną, odcedzić przez sito, przelać do słoika i wystudzić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ściereczką papierową i pokroić na plastry grubości około 2 cm. Przełożyć do garnka o grubym dnie i zasypać całą porcją cukru trzcinowego.
- *Dlaczego:* Grube plastry rabarbaru lepiej oddają sok, a gruby garnek zapobiega przypalaniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wybieraj młode, różowawe łodygi rabarbaru - są mniej kwaśne i bardziej soczyste.

**Krok 2.** Pozostaw garnek bez przykrycia na 30 minut w temperaturze pokojowej. Rabarbar powinien puścić wyraźnie widoczny sok, który zmieszał się z cukrem.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga naturalny sok z rabarbaru, co pozwala na lepsze rozpuszczenie i intensywniejszy smak syropu.
- *Pro tip:* Jeśli rabarbar jest bardzo młody, może puścić sok już po 15 minutach.

**Krok 3.** Dolej 250 ml wody, włącz płytę na średni ogień i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dokładnie 15 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie na małym ogniu pozwala na pełne wyciągnięcie aromatu z rabarbaru bez niszczenia delikatnych składników.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 15 minut, bo syrop może stać się zbyt gęsty i ciemny.

**Krok 4.** Zdejmij z ognia, dodaj 15 ml wody różanej i wymieszaj. Odcedź przez drobne sito do czystego słoika, dociskając lekko łyżką kawałki rabarbaru. Pozostaw do wystudzenia, a następnie przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Woda różana dodana na koniec zachowuje swój delikatny aromat, a odcedzenie zapewnia klarowność syropu.
- *Pro tip:* Pozostały po odcedzeniu rabarbar można wykorzystać do owsianki lub naleśników - nie marnuj go!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać syrop rabarbarowy?**

W lodówce syrop utrzyma świeżość przez 2-3 tygodnie w szczelnie zamkniętym słoiku.

**Czy mogę zastąpić cukier trzcinowy białym?**

Tak, ale cukier trzcinowy nadaje syropowi bogatszy smak i piękny kolor.

**W jakiej proporcji rozcieńczać syrop?**

Na jedną część syropu dodaj 3-4 części wody gazowanej lub niegazowanej.

**Czy można zamrozić gotowy syrop?**

Tak, syrop można zamrozić w pojemnikach na kostki lodu lub w małych słoiczkach.

**Co zrobić, jeśli syrop jest zbyt kwaśny?**

Dodaj odrobinę dodatkowego cukru i zagotuj ponownie przez 2-3 minuty.

**Czy można dodać inne aromaty?**

Tak, świetnie sprawdzi się imbir, mięta, trawa cytrynowa lub skórka z cytryny.