---
slug: syrop-z-geranium
title: "Syrop z geranium"
servings: 150
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink", "preserve"]
---

# Syrop z geranium

Domowy syrop z liści geranium to aromatyczny napój idealny na chłodne miesiące. Nadaje się do mieszania z herbatą lub wodą. Prosty w przygotowaniu i naturalny.

## Składniki

- 600 g cukier
- 300 g cytryna
- 50 g geranium (wyłącznie liście spożywcze geranium, nie trujące gatunki)

## Przygotowanie

1. Liście geranium wrzuć do garnka i zalej 3000 ml gorącej wody. Przykryj i odstaw na 24 godziny.
2. Wyciśnij dokładnie liście, do płynu dodaj cukier i sok z cytryn.
3. Mieszaj i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje.
4. Rozlej gorący syrop do sterylnych butelek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść liście geranium w dużym garnku i zalej dokładnie 3000 ml gorącej (nie wrzącej) wody. Zamknij wiekiem i odstaw na 24 godziny w zimnym miejscu.
- *Dlaczego:* Maceracja pozwala wydobyć aromaty i składniki aktywne z liści geranium.
- *Pro tip:* Użyj wody filtrowanej, by uniknąć nieczystości wpływających na smak syropu.

**Krok 2.** Przecedź napar przez sito, dokładnie wyciskając liście, by wydobyć maksimum soku. Następnie dodaj 600 g cukru i sok wyciśnięty z 300 g cytryn.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie liści gwarantuje pełne wykorzystanie aromatu, a cytryna dodaje kwasowość i konserwuje syrop.
- *Pro tip:* Cytryny lepiej wycisnąć na ciepło – łatwiej będzie wyjąć sok.

**Krok 3.** Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop nieco zgęstnieje – około 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pomaga skonsentrować smak i dezynfekuje syrop przed rozlewaniem.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – może to pogorszyć aromat geranium.

**Krok 4.** Używając lejka, rozlej gorący syrop do sterylnych butelek szklanych i natychmiast zamknij szczelnie.
- *Dlaczego:* Sterylne butelki i gorące rozlewanie zapobiegają rozwojowi pleśni i bakterii.
- *Pro tip:* Butelki przed użyciem wygrzej w piekarniku (120°C, 20 minut) lub zalej wrzątkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 11.3 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy każdy rodzaj geranium nadaje się do syropu?**

Nie – używaj wyłącznie potwierdzonych spożywczo gatunków geranium, np. Pelargonium graveolens. Niektóre gatunki mogą być toksyczne.

**Jak długo syrop się zachowa?**

Przechowywany w lodówce, w szczelnej butelce, syrop trzyma się do 6 miesięcy. Po otwarciu używaj łyżki do każdego nalania.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale zmniejszenie cukru skróci trwałość syropu, ponieważ cukier działa jak naturalny konserwant.

**Do czego można mieszać ten syrop?**

Doskonale smakuje z herbatą, wodą gazowaną lub jako dodatek do deserów. Można też dodać do koktajli bezalkoholowych.