---
slug: syrop-z-glogu
title: "Syrop z głogu"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["preserve", "drink", "sauce"]
---

# Syrop z głogu

Syrop z głogu to naturalny środek wspierający układ oddechowy i odporność. Przygotuj go ziołowo, bez dodatku konserwantów, w prosty sposób w domu.

## Składniki

- 500 g cukier
- 1 szt cytryna (około 100 g, pokrojona w plasterki)
- 100 g kwiaty głogu (świeże, zdrowe, starannie umyte)
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotuj litr wody do zagotowania.
2. Umyj kwiaty głogu i włóż je do garnka, zalej wodą i podgrzewaj.
3. Dodaj cukier i gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
4. Wprowadź plasterki cytryny i doprowadź do wrzenia.
5. Odstaw garnek, ostudź, ponownie zagotuj i przecedź przez sito.
6. Rozлей syrop do szklanych butelek i pasteryzuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1000 ml wody do dużego garnka i postaw na kuchnię, aby się podgrzała – nie musi wrzeć od razu.
- *Dlaczego:* Woda służy jako podstawa syropu i pomaga wyciągnąć składniki aktywne z głogu.
- *Pro tip:* Użyj wody o dobrej jakości, najlepiej filtrowanej, by nie zakłócać smaku syropu.

**Krok 2.** Delikatnie umyj kwiaty głogu pod bieżącą wodą, przełóż je do garnka i zalej ciepłą wodą, następnie podgrzewaj na małym ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa brud i owady, a delikatne podgrzewanie pomaga uwolnić cenne związki z kwiatów.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo przy wysokiej temperaturze, by nie zniszczyć cennych związków roślinnych.

**Krok 3.** Wsyp 500 g cukru do garnka i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści w ciepłym naparze.
- *Dlaczego:* Cukier nie tylko słodzi, ale również pełni funkcję konserwantu w syropie.
- *Pro tip:* Mieszaj łagodnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 4.** Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, włącz wyższy ogień i dodaj ją do garnka, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowość, która balansuje słodycz i wspomaga działanie lecznicze syropu.
- *Pro tip:* Nie usuwaj skórki z cytryny – zawiera wiele cennych olejków eterycznych.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, zostaw do całkowitego ostygnięcia, potem ponownie zagotuj i przecedź przez gęste sito lub płótno.
- *Dlaczego:* Podwójne gotowanie zwiększa trwałość syropu, a przecedzenie usuwa pozostałości roślinne.
- *Pro tip:* Przeciskaj delikatnie osad, by wycisnąć jak najwięcej syropu, ale nie przesadzaj, by nie wprowadzić mułu.

**Krok 6.** Rozлей gorący syrop do sterylizowanych szklanych butelek, zamknij i pasteryzuj w wannie wodnej przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii, zapewniając długą trwałość syropu.
- *Pro tip:* Butelki przed napełnieniem dokładnie wygotuj, by były sterylne i bezpieczne do przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.1 g |
| Węglowodany | 29.5 g |
| Cukry | 29 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić syrop z głogu bez cukru?**

Cukier pełni kluczową rolę konserwantu, więc jego całkowite usunięcie skraca trwałość syropu. Można użyć miodu, ale wtedy nie pasteryzuj i przechowuj w lodówce.

**Jak długo syrop z głogu się zachowa?**

Po pasteryzacji i przechowywaniu w chłodnym, ciemnym miejscu syrop może trwać nawet rok. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu miesiąca.

**Kiedy zbierać kwiaty głogu?**

Najlepszy czas to koniec maja – początek czerwca, gdy kwiaty są świeże, suche i całkowicie rozwinięte. Unikaj zbiorki po deszczu lub w zanieczyszczonych miejscach.

**Czy syrop z głogu ma działanie lecznicze?**

Głóg wspomaga układ sercowo-naczyniowy i spokojny sen, a także działa uspokajająco na układ nerwowy. Nie zastępuje jednak leczenia lekami.

**Dlaczego syrop trzeba gotować dwa razy?**

Podwójne gotowanie zwiększa trwałość i zagęszcza syrop, a także lepiej ekstrahuje składniki aktywne z rośliny.