---
slug: syrop-z-pigwy
title: "Syrop z pigwy"
servings: 1
prep_time_minutes: 4320
cook_time_minutes: 4320
difficulty: easy
categories: ["drink", "preserve"]
---

# Syrop z pigwy

Syrop z pigwy to naturalny napój leczniczy, idealny na przeziębienie. Nadaje się do dodawania do herbaty lub wody. Gotuje się go z surowych owoców pigwy i cukru bez dodatku konserwantów.

## Składniki

- 2000 g pigwa surowa
- 1000 g cukier

## Przygotowanie

1. Owoce pigwy umyj, pokrój na cztery części, usuń gniazda nasienne oraz pestki, a następnie pokrój w kostkę.
2. Miąższ ułóż warstwowo w słoiku, każdą warstwę przesypując cukrem.
3. Słoik odstaw na 3 dni, co jakiś czas potrząsając nim.
4. Sok możesz przelać do butelki i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pigwy pod bieżącą wodą, potem nożem odetnij końce i pokrój każdy owoc na cztery części. Wydrąż nożem lub łyżką gniazda nasienne i pestki, a następnie pokrój miąższ na małe kostki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pigwy lepiej oddadzą sok i szybciej się rozpuścią pod wpływem cukru.
- *Pro tip:* Użyj noża o ostrej krawędzi, by łatwiej było usuwać twardą część w środku owocu.

**Krok 2.** Warstwami układaj pokrojoną pigwę w czystym słoiku, przesypując każdą warstwę grubą warstwą cukru, aż wyczerpią się składniki.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z owoców metodą osmosy, dlatego ważne jest, by każda warstwa była obficie posypana.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt mocno warstw – pozwól, by cukier mógł swobodnie przenikać między kawałkami.

**Krok 3.** Zamknij słoik szczelnie i odstaw go w chłodne, ciemne miejsce na 72 godziny, co 12 godzin delikatnie potrząsając, by cukier lepiej się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Potrząsanie pomaga w równomiernym rozprowadzeniu cukru i przyspiesza proces wydzielania soku.
- *Pro tip:* Trzymaj słoik w szafce lub na parapecie zasłoniętym zasłoną, by nie wpadało zbyt wiele światła.

**Krok 4.** Po trzech dniach przecedź płyn przez gęstą koronkę lub filtr, a następnie przelaj klarowny sok do czystej, szczelnie zamykanej butelki i schłodź.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa resztki miąższu, dzięki czemu syrop będzie się dłużej i lepiej przechowywał.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem, by nie rozlać soku i zachować czystość butelki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 70 g |
| Cukry | 68 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu syrop z pigwy się gotuje?**

Ten syrop nie wymaga gotowania – cukier wyciąga sok z owoców w procesie maceracji trwającym 3 dni.

**Jak długo można przechowywać syrop z pigwy?**

Syrop przechowuj w lodówce w szczelnej butelce. Zachowa się przez 2–3 miesiące.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można nieco zmniejszyć cukier, ale zbyt mała ilość może wpłynąć na trwałość syropu i proces wydzielania soku.

**Do czego można używać syropu z pigwy?**

Dodaj go do herbaty, wody, napojów lub jogurtu. Świetnie smakuje przy kaszach czy lodach. Ma właściwości łagodzące przy kaszlu.

**Czy syrop trzeba sterylizować?**

Nie musisz sterylizować słoika, jeśli syrop będzie przechowywany w lodówce. Dla dłuższego przechowywania warto przegotować słoik przed użyciem.