---
slug: szakszuka-czyli-jajka-w-pomidorach
title: "Szakszuka, czyli jajka w pomidorach"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "dinner"]
---

# Szakszuka, czyli jajka w pomidorach

Szakszuka to wegetariańskie danie z jajek duszonych w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw. To szybki, smaczny i tanio przygotowywany posiłek idealny na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 4 szt pomidor (lub 1 puszka pomidorów krojonych poza sezonem)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 4 szt jajko
- 1.2 ml chilli
- 1.2 ml oregano
- 4 liść bazylia (świeża, do posypania)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz wrzątkiem, następnie obierz ze skórki.
2. Pomidory pokrój na ćwiartki, usuń szypułki i pokrój miąższ w drobną kostkę.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż, mieszając, aż zmiękkną.
5. Dodaj pomidory (razem z sokiem), dopraw solą, pieprzem, oregano i chilli, dusz przez 10–15 minut.
6. W sosie zrób cztery wgłębienia i do każdego wbij jajko.
7. Lekko posól białka jajek.
8. Przykryj patelnię pokrywą i dusz jajka przez 3–4 minuty, aż białka się zetną.
9. Podawaj szakszukę od razu, posypaną świeżą bazylią.
10. Serwuj z chrupiącą bagietką lub pieczywem do mazania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzącą wodą na 30 sekund, następnie zanurz w zimnej wodzie – skórka łatwo się zdejmie.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia oczyszczenie pomidorów ze skórki bez marnowania miąższu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie zdjąć skórkę po sparzeniu.

**Krok 2.** Pomidory pokrój na pół, usuń twardą część ze szypułki, a następnie pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolity sos i szybsze gotowanie.
- *Pro tip:* Kostka wielkości 1 cm jest idealna – nie za duża, nie za drobna.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w cienkie paski, a potem drobno pokrój w kostkę; czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula i czosnek lepiej odkształcą smak sosu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie używaj roboty kuchennej – może spowodować przetarcie czosnku.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż 3–4 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie aromatyzuje sos i usuwa surowy smak warzyw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Wlej pomidory z sokiem do patelni, dodaj przyprawy i dusz na średnim ogniu 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie redukuje wodę z pomidorów i koncentruje smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić sosu na dnie.

**Krok 6.** Zrób cztery wgłębienia w gorącym sosie łyżką i ostrożnie wbij do nich jajka.
- *Dlaczego:* Wgłębienia zapobiegają rozpływaniu się jajek po całej powierzchni.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka z naczynia trzymanego nisko nad patelnią, by nie rozlać żółtka.

**Krok 7.** Lekko posól białka jajek, unikając przesolenia żółtka.
- *Dlaczego:* Sól pomaga w wiązaniu białek, ale nadmiar może je wysuszyć.
- *Pro tip:* Użyj szczypty soli na każde jajko – wystarczy dla smaku.

**Krok 8.** Przykryj patelnię pokrywą i dusz jajka 3–4 minuty, aż białka będą matowe i zetknęte.
- *Dlaczego:* Pokrywa zatrzymuje ciepło i parę, co pozwala na delikatne ugotowanie jajek bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy zbyt często – utrata pary wydłuży czas gotowania.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp szakszukę drobno poszatkowaną świeżą bazylią.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje aromat i kontrast kolorystyczny.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej świeżość i zapach.

**Krok 10.** Podawaj szakszukę od razu z kromką grzanki, bagietki lub pieczywa do namacywania w sosie.
- *Dlaczego:* Pieczywo uzupełnia posiłek i pozwala wyczyścić patelnię z ostatnimi kawałkami sosu.
- *Pro tip:* Upiecz grzankę z oliwą z oliwek i czosnkiem, by wzmocnić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować z pomidorów z puszki?**

Tak, pomidory z puszki są świetną alternatywą poza sezonem. Użyj puszki pomidorów krojonych, włącznie z sokiem – skróci to czas gotowania.

**Jak sprawdzić, czy jajka są już gotowe?**

Białka powinny być całkowicie zetknięte, a żółtka nadal miękkie. Po 3–4 minutach duszenia powinno to być idealne.

**Czy szakszukę można podgrzać ponownie?**

Lepiej podawać ją od razu. Powtórne podgrzanie może przegotować jajka. Jeśli konieczne, delikatnie podgrzej na małym ogniu z pokrywą.

**Jakie przyprawy warto dodać do szakszuki?**

Oprócz chilli i oregano, świetnie sprawdzą się cumin, papryka słodka lub świeżo mielony pieprz.

**Czy szakszuka jest wegańska?**

Klasyczna wersja zawiera jajka, więc nie jest wegańska. Można ją zastąpić tofu, by przygotować wegańską wersję.