---
slug: szakszuka-po-meksykansku
title: "Szakszuka po meksykańsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szakszuka po meksykańsku

Szakszuka po meksykańsku to połączenie aromatycznej salsy z jajkami duszonymi w sosie. Danie idealne na obiad lub kolację, nawiązujące do meksykańskich smaków dzięki kukurydzy i fasoli.

## Składniki

- 10 ml olej rzepakowy
- 10 g czosnek
- 100 g cebula
- 70 g papryka zielona
- 70 g papryka czerwona
- 250 g przecier pomidorowy z solą
- 70 g kukurydza konserwowa
- 50 g ser gouda
- 4 szt jajko
- 120 g fasola czerwona

## Przygotowanie

1. Na oleju usmaż pokrojoną cebulę z czosnkiem.
2. Dodaj fasolę, kukurydzę, przecier pomidorowy, przyprawy i duś 5 minut.
3. Zrób wgłębienia i wbij jajka.
4. Posyp startym serem, przykryj i dusz do ścięcia białka.
5. Posyp świeżym szczypiorkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza dania, która podczas smażenia wydzielają słodkie i intensywne smaki.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i gorzknąć, smaż go razem z cebulą na średnim ogniu.

**Krok 2.** Do zeszkliłej cebuli dodaj fasolę czerwoną, kukurydzę, przecier pomidorowy i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby sos się zagęścił.
- *Dlaczego:* Duszenie składników pozwala im wchłonąć smaki i stworzyć jednolity, soczysty sos.
- *Pro tip:* Czasami przecier pomidorowy może być zbyt kwaśny – dodaj szczyptę cukru, by wyrównać smak.

**Krok 3.** W równych odstępach zrób wgłębienia w sosie i ostrożnie wbij do nich jajka, by nie uszkodzić żółtek.
- *Dlaczego:* Wgłębienia zapobiegają rozpływaniu się białek i pozwalają jajkom równomiernie się dusić.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie utworzyć zagłębienia i uniknąć rozlania białka po patelni.

**Krok 4.** Posyp całość startym serem gouda, przykryj patelnię pokrywką i dusz na małym ogniu, aż białka jajek się ścięły, a żółtka nadal są miękkie.
- *Dlaczego:* Pokrycie patelni pozwala na równomierne duszenie jajek dzięki parze, a ser się ładnie stopi.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj patelni – jajka mogą się rozlać; kontroluj gotowanie, by nie przegotować żółtek.

**Krok 5.** Gdy jajka są gotowe, zdejmij patelnię z ognia i posyp danie drobno posiekanym świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje jasny, ziołowy akcent, który kontrastuje z intensywnym smakiem sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego chrupkość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed dodaniem jajek. Gotowe jajka lepiej smakują świeże, więc nie zaleca się ich duszenia z wyprzedzeniem.

**Jakie przyprawy warto dodać do tej szakszuki?**

Dodaj czerwony pieprz chili, cumin i paprykę słodką, by podkreślić meksykański charakter dania. Smakuj i reguluj intensywność według gustu.

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, możesz użyć sera cheddar, mozzarella lub innego topniejącego sera. Ważne, by ser dobrze się topił i dodawał kremowości.

**Jakie warzywa można dodać do szakszuki?**

Można dodać pokrojoną cukinię, bakłażana lub pieczoną paprykę. Upewnij się, że są dobrze podsmażone przed dodaniem sosu.

**Czy szakszuka jest odpowiednia na śniadanie?**

Tak, to doskonałe śniadanie bogate w białko. Podawaj z tostem lub tortillą, by uzupełnić węglowodany.