---
slug: szakszuka-z-awokado
title: "Szakszuka z awokado"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Szakszuka z awokado

Szakszuka z awokado to aromatyczne, dietetyczne danie idealne na śniadanie lub lunch. Połączenie soczystych warzyw, jajek po wiedeńsku i kremowego awokado sprawia, że to posiłek pełen smaku i energii.

## Składniki

- 10 ml oliwa z oliwek
- 5 g czosnek
- 400 g pomidory w puszce
- 80 g fasola czerwona
- 80 g kukurydza konserwowa
- 2 szt jajko
- 260 g awokado

## Przygotowanie

1. Czosnek drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek.
3. Dodaj pomidory, fasolkę i kukurydzę. Dopraw, wymieszaj i podgrzewaj 2-3 minuty.
4. Wbij jajka, przykryj patelnię i gotuj 4-5 minut, aż białka będą ścięte, ale żółtka pozostają płynne.
5. Zdejmij z patelni i dodaj pokrojone w kostkę, obrane awokado.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój czosnek nożem na desce, usuwając skórkę ząbka przed siekaniem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki czosnku lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby nie przywierał nożem, posiekaj czosnek z szczyptą soli.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i podgrzej ją na średnim ogniu, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie się aromatyzować.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa pomaga uwolnić aromat czosnku, ale zbyt wysoka temperatura spali go.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – czosnek powinien się tylko lekko zarumienić, nie spalić.

**Krok 3.** Do patelni dodaj pomidory z puszki, odcedzoną fasolkę czerwoną i kukurydzę, wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie intensyfikuje smak warzyw i zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie wymieszać składniki.

**Krok 4.** Wbij jajka bezpośrednio do garbu z warzywami, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu 4-5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod pokrywką pozwala białkom się ściąć, a żółtkom zachować kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj zbyt długo – żółtka powinny być płynne, ale nie surowe.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, ostrożnie dodaj pokrojone w kostkę awokado i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Awokado dodaje kremowości i wartości odżywczych, ale nie powinno się gotować, by nie utracić smaku.
- *Pro tip:* Kroj awokado tuż przed podaniem, by nie pociemniało – możesz skropić je sokiem z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować z warzyw świeżych?**

Tak, możesz użyć świeżych pomidorów, ale muszą być dobrze podsmażone i roztarte, by uzyskać gęsty sos. Puszki są wygodniejsze i bardziej smaczne w tym przepisie.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białka powinny być całkowicie ścięte, a żółtka miękkie i płynne. Gotuj 4-5 minut na małym ogniu pod pokrywką – to idealny czas.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka, cebula lub szpinak świetnie dopełnią smak. Dodaj je przy podsmażaniu czosnku.

**Jak przechowywać resztki?**

Szakszukę najlepiej jeść od razu. Jeśli musisz, możesz przechowywać ją w lodówce do 1 dnia, ale bez awokado – dodaj je przed ponownym podgrzaniem.

**Czy da się zrobić wersję bez jajek?**

Tak, możesz pominąć jajka i dodać np. tofu albo czerwoną fasolę w większej ilości, by zachować wartość odżywczą.