---
slug: szakszuka-z-chorizo-i-fasolka
title: "Szakszuka z chorizo i fasolką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Szakszuka z chorizo i fasolką

Szakszuka z chorizo i czerwoną fasolką to sycące, pikantne danie jednopatelniowe gotowe w kwadrans. Pomidory z puszki sprawiają, że smakuje świetnie przez cały rok, również w zimie. Idealnie sprawdza się jako treściwe śniadanie lub szybki lunch.

## Składniki

- 60 g kiełbasa chorizo (Pikantna, paprykowa; obrać z błonki przed krojeniem)
- 400 g pomidory krojone z puszki (polpa di pomodori) (Jedna standardowa puszka 400 g)
- 5 łyżka czerwona fasola z puszki (Odsączona i opłukana)
- 0.5 łyżeczka papryka w proszku (Słodka, pikantna lub wędzona – według upodobań) *(opcjonalnie)*
- 2 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 2 łyżka jogurt naturalny (Do podania; łagodzi pikantność) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kiełbasę chorizo obrać z błonki, pokroić w plasterki i ułożyć na suchej patelni (min. 20 cm). Podsmażać z obu stron przez ok. 2 minuty.
2. Wlać zawartość puszki pomidorów, dodać odsączoną fasolę i doprawić szczyptą soli oraz papryką. Wymieszać i gotować 2 minuty.
3. Wbić jajka bezpośrednio w sos, przykryć patelnię i gotować ok. 4 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
4. Wyłożyć na talerze i podać natychmiast, opcjonalnie z łyżką jogurtu naturalnego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij błonkę z chorizo (chwytając palcami od końca kiełbaski), pokrój mięso w plasterki grubości ok. 5 mm. Rozłóż równomiernie na zimnej patelni, ustaw ogień na średni i smaż ok. minutę z każdej strony, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Chorizo zawiera dużo tłuszczu i przypraw – podsmażenie wydobywa aromat i lekko wytapia nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju – chorizo samo puści wystarczająco dużo tłuszczu.

**Krok 2.** Wlej cały słoik lub puszkę pomidorów (400 g), dorzuć 5 łyżek odsączonej fasoli, wsyp szczyptę soli i opcjonalnie pół łyżeczki papryki. Całość wymieszaj drewnianą łopatką i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż sos lekko się zredukuje.
- *Dlaczego:* Chwilowe gotowanie pozwala smakom się połączyć i odparowuje nadmiar wody z pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej gęsty sos, gotuj minutę dłużej, często mieszając.

**Krok 3.** Łyżką zrób w sosie dwa małe zagłębienia i delikatnie wbij do nich jajka, starając się nie rozbić żółtka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj ok. 4 minut na małym ogniu – sprawdzaj co minutę.
- *Dlaczego:* Przykrycie zatrzymuje parę, która ścina białko od góry, dzięki czemu żółtko nie musi być przewracane.
- *Pro tip:* Aby ocenić gotowość, delikatnie potrząśnij patelnią – białko powinno być matowe i niedrżące, a żółtko lekko drżące.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia, nabieraj porcje łyżką lub szeroką łopatką i przełóż na talerze. Jeśli chcesz, połóż obok łyżkę zimnego jogurtu naturalnego.
- *Dlaczego:* Szakszuka najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu – jajka mogą się przegotować, jeśli zostaną w gorącym sosie zbyt długo.
- *Pro tip:* Podaj z pieczywem (bagietką lub chlebem pita) do maczania w sosie pomidorowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, ale świeże pomidory poza sezonem są mniej aromatyczne i wodniste. Jeśli ich używasz, wybierz dojrzałe odmiany i gotuj sos o 5 minut dłużej, żeby odparować nadmiar soku.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białko powinno być całkowicie matowe i niedrżące, a żółtko – lekko drżące po potrząśnięciu patelnią. Przy większych jajkach lub mniejszym ogniu może być potrzebna dodatkowa minuta.

**Czy szakszuka nadaje się do odgrzewania?**

Sos pomidorowy z fasolką można odgrzać bez problemu, ale jajka po odgrzaniu stają się twarde i gumowate. Najlepiej przygotować je świeżo tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić chorizo dla wersji mniej pikantnej?**

Możesz użyć łagodnej kiełbasy kabanos lub wędzonego boczku. Wtedy warto dodać więcej wędzonej papryki w proszku, żeby zachować głębię smaku.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Główne składniki są bezglutenowe, ale niektóre kiełbasy chorizo mogą zawierać gluten jako wypełniacz – sprawdź etykietę produktu.

**Jak zrobić szakszukę dla 4 osób?**

Podwój ilość wszystkich składników i użyj dużej patelni (min. 28 cm) lub płytkiego garnka, żeby jajka miały miejsce. Czas gotowania jajek pozostaje taki sam.