---
slug: szakszuka-z-fet
title: "SZAKSZUKA Z FETĄ"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# SZAKSZUKA Z FETĄ

Szakszuka z fetą to aromatyczne danie z jajek duszonych w sosie pomidorowym z papryką, cebulą i czarną oliwkami, wzbogacone słonym serem feta. Doskonała zarówno na śniadanie, jak i lekki lunch – gotowa w kilkanaście minut na jednej patelni. Pikantna harissa i czosnek nadają jej wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru.

## Składniki

- 4 szt jajka (Najlepiej świeże jajka w temperaturze pokojowej – łatwiej się równomiernie ścinają.)
- 1000 g pomidory świeże (Można zastąpić 2 puszkami krojonych pomidorów (łącznie ok. 800 g odsączonej masy).)
- 2 szt czerwona papryka (Małe papryki lub 1 duża, podłużna – pokrojona w cienkie paseczki.)
- 1 szt cebula (Duża cebula; można pokroić w kostkę lub talarki według preferencji.)
- 100 g ser feta (Pokruszony lub pokrojony w kostkę; nadaje kremowości i słoności.)
- 20 szt czarne oliwki (Odsączone, przekrojone na pół lub całe.)
- 2 łyżeczka harissa (Ostra pasta z chili – ilość dostosuj do swojej tolerancji pikantności.)
- 2 ząbek czosnek (Zmiażdżony lub drobno posiekany; uważaj, by się nie przypalił.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Do posypania przed podaniem – dodaje świeżości i koloru.) *(opcjonalnie)*
- 4 łyżka oliwa z oliwek (Można zastąpić olejem rzepakowym.)
- 1 łyżeczka sól (Dodawaj ostrożnie – feta i oliwki są już słone.)
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj obraną i posiekaną cebulę, smaż 5–7 min, aż będzie miękka i złocista.
2. Dodaj paprykę pokrojoną w paseczki, zmiażdżony czosnek i harissę; smaż 3–4 min, mieszając, żeby czosnek się nie przypalił.
3. Wrzuć pokrojone pomidory, dopraw solą i pieprzem, duś całość razem przez 5–8 min, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Zrób w sosie 4 wgłębienia i wbij do każdego jedno jajko; dodaj pokruszoną fetę i oliwki wokół jajek.
5. Duś na małym ogniu ok. 10 min, aż białka się zetną; przykryj pokrywką, jeśli chcesz bardziej ścięte żółtka.
6. Zdejmij z ognia, odczekaj 4–5 min, posyp natką pietruszki i podawaj bezpośrednio z patelni z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę na dużą, głęboką patelnię i ustaw palnik na średni ogień. Gdy oliwa się rozgrzeje (zacznie lekko falować), dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5–7 minut, aż zrobi się miękka i lekko złocista.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową całego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody – zwolni to smażenie bez utraty smaku.

**Krok 2.** Pokrój paprykę w cienkie paseczki (usuń gniazda nasienne). Dodaj paprykę na patelnię razem z zmiażdżonym czosnkiem i harissą. Smaż 3–4 minuty, często mieszając drewnianą łopatką.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie papryki sprawia, że zachowuje lekką chrupkość i nie rozpływa się w sosie.
- *Pro tip:* Czosnek dodaj chwilę po papryce – dzięki temu mniej ryzykujesz jego przypalenie.

**Krok 3.** Pokrój świeże pomidory w kostkę (lub otwórz puszki) i wrzuć na patelnię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez 5–8 minut, aż sos zgęstnieje i pomidory się rozpadną.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów koncentruje ich smak i odparowuje nadmiar wody, dzięki czemu jajka nie będą pływać w wodnistym sosie.
- *Pro tip:* Widelcem lub łopatką możesz lekko rozgniatać pomidory, by sos szybciej się połączył.

**Krok 4.** Łyżką zrób 4 wgłębienia w sosie. W każde delikatnie wbij jedno jajko, starając się nie uszkodzić żółtka. Rozkrusz fetę i rozłóż oliwki na powierzchni sosu wokół jajek.
- *Dlaczego:* Wbijanie jajek bezpośrednio w sos sprawia, że gotują się w nim i wchłaniają aromaty, a nie suchą na patelni.
- *Pro tip:* Najpierw rozbij każde jajko do małej miseczki, a dopiero potem przelej do wgłębienia – unikniesz wpadnięcia skorupki.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do małego. Gotuj bez przykrycia ok. 10 minut dla półpłynnych żółtek. Jeśli wolisz całkowicie ścięte żółtka, przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Niski ogień i bulgoczący sos pozwalają białku ściąć się łagodnie bez twardnienia żółtka.
- *Pro tip:* Obserwuj krawędź białka – gdy jest całkowicie matowa i biała, jajko jest gotowe.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 4–5 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu bezpośrednio z patelni, z kromkami chleba lub pitą.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala smakom się przegryźć, a sos nieco ostygnie, by nie poparzyć ust.
- *Pro tip:* Grillowane pieczywo pita lub chleb na zakwasie świetnie wchłania pomidorowy sos – polecamy!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, 2 puszki krojonych pomidorów (łącznie ok. 800 g) doskonale zastąpią świeże. Puszki są szczególnie wygodne poza sezonem pomidorowym, gdy świeże są mało aromatyczne.

**Jak ostra jest ta szakszuka? Czy mogę zmniejszyć ilość harrissy?**

Harissa jest dość ostra – ilość możesz swobodnie zmniejszyć do 1 łyżeczki lub pominąć i zastąpić słodką papryką w proszku. Możesz też dodać szczyptę chili, by kontrolować pikantność.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Sos pomidorowy z papryką i cebulą można zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Jajka należy wbić i ugotować tuż przed podaniem, bo po odgrzaniu stają się gumowate.

**Czym mogę zastąpić fetę, jeśli jestem nietolerancja laktozy?**

Możesz użyć wędzonego tofu pokruszonego na drobne kawałki lub pominąć ser całkowicie – danie nadal będzie smaczne. Na rynku dostępna jest też feta bez laktozy.

**Jakiego pieczywa najlepiej użyć do podania?**

Szakszuka świetnie smakuje z pitą, chlebem na zakwasie lub bagietką. Ważne, by pieczywo było chrupiące z zewnątrz, bo doskonale wchłania aromatyczny sos pomidorowy.

**Jak przechowywać resztki szakszuki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli na patelni na małym ogniu; jajka będą bardziej ścięte po podgrzaniu, co jest naturalną właściwością tego dania.