---
slug: szakszuka-z-kielbasa
title: "Szakszuka z kiełbasą"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Szakszuka z kiełbasą

Szakszuka z kiełbasą to szybki i smaczny przepis idealny na śniadanie lub kolację. Soczyste pomidory, papryka, kiełbasa chorizo i jajka tworzą aromatyczną mieszankę gotowaną na patelni. Podawana posypana świeżymi ziołami, zachwyci swoim prostym, lecz intensywnym smakiem.

## Składniki

- 360 g pomidor
- 10 ml oliwa z oliwek
- 7 g czosnek
- 200 g papryka czerwona
- 80 g kiełbasa chorizo
- 2 szt jajko

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i usuń nasiona, a następnie pokrój miąższ w kostkę.
2. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w kostkę, a kiełbasę w cienkie plasterki.
3. W patelni podgrzej oliwę i podsmaż przeciśnięty czosnek przez praskę przez kilka sekund.
4. Dodaj paprykę i kiełbasę, smaż razem przez kilka minut, mieszając.
5. Wlej miąższ pomidorowy, dopraw solą, pieprzem, oregano i ziołami prowansalskimi, smaż 5 minut.
6. Wbij jajka na powierzchnię, dopraw solą i pieprzem, przykryj i dusz na małym ogniu.
7. Podawaj szakszukę posypaną świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzącą wodą na 30 sekund, by łatwo zeszło się skórka. Następnie odłóż je do chłodzenia, obierz, usuń nasiona i pokrój miąższ w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia obieranie, a usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu rozcieńczaniu sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na sparzanie, możesz kupić pomidory bez skórki lub użyć konserwowych bez dodatków.

**Krok 2.** Paprykę pociąć na pół, usunąć białe gniazda z nasionami, pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm. Kiełbasę chorizo pokroić w cienkie, ok. 0,5 cm plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twardą kiełbasę i soczystą paprykę.

**Krok 3.** Włóż patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez 30–60 sekund, aż zacznie się aromatyzować, ale nie przypalić.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, więc krótkie podsmażenie wydobywa jego aromat bez gorzkości.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek pali się w kilka sekund, warto go ciągle mieszać.

**Krok 4.** Do czosnkowej oliwy dodaj paprykę i kiełbasę, smaż na średnim ogniu 4–5 minut, mieszając co chwilę, aż papryka zmiękczy się lekko.
- *Dlaczego:* Kiełbasa chorizo wydziela tłuszcz, który pomaga smażyć paprykę i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – papryka powinna zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone pomidory, dopraw łyżeczką soli, szczyptą pieprzu, łyżeczką oregano i łyżeczką ziół prowansalskich. Gotuj na średnim ogniu 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Przegotowanie pomidorów z przyprawami pozwala na połączenie smaków i zgęstnienie sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt szybko odparowuje, możesz dodać 1–2 łyżki wody, by nie przypalił się.

**Krok 6.** Wbij jajka bezpośrednio na powierzchnię sosu, rozkładając je równomiernie. Dopraw je solą i pieprzem, przykryj pokrywką i dusz na małym ogniu 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni pozwala jajkom zetknąć się od góry, zachowując żółtka kremowe.
- *Pro tip:* Sprawdzaj stan jajek – jeśli żądzisz bardziej przetworzonych, dusz dłużej, ale uważaj, by nie przesmażyć.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z ognia, posyp danie posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub świeżą bazylią i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i kontrastu do intensywnie smażonego sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół wcześniej – tracą aromat przy długim gotowaniu, najlepiej działają na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować z pomidorów konserwowych?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidory w puszce – użyj ok. 400 g bez dodatku soku lub odcedź je. Działają szybciej niż świeże i często mają intensywniejszy smak.

**Jakie zioła najlepiej pasują do szakszuki z kiełbasą?**

Idealne są oregano, zioła prowansalskie i świeża bazylią, natka pietruszki lub koperek. Można dodać też szczyptę chili dla ostrości.

**Czy można zrobić szakszukę bez jajek?**

Tak, można ją podawać jako sos warzywny, ale wtedy nie będzie to klasyczna szakszuka. Można też zastąpić jajka tofu dla wersji wegańskiej.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas gotowania?**

Utrzymuj umiarkowany ogień i często mieszaj. Jeśli sos zaczyna się odparowywać, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu warzywnego.

**Czy szakszukę można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej smakuje na świeżo. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, by nie przesuszyć jajek i nie przypalić sosu.

**Czy kiełbasa chorizo musi być ostrą?**

Nie, możesz użyć łagodnej chorizo lub innej kiełbasy wołowo-wieprzowej. Ważne, by miała tłustość, by sos był soczysty.