---
slug: szakszuka-z-kurkami
title: "Szakszuka z kurkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szakszuka z kurkami

Szakszuka z kurkami to lekkie śniadanie łączące jajka gotowane w sosie pomidorowym z aromatycznymi grzybami. Sezonowe danie wykorzystuje świeże pomidory i kurki, które nadają mu wyjątkowy leśny smak. Prosta w przygotowaniu potrawa idealna na letnie poranki.

## Składniki

- 400 g pomidory (ok. 2 sztuki)
- 100 g kurki
- 15 g masło
- 1 ćwiartka młoda cebulka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz
- 2 szt jajka

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Kurki umyć i osuszyć.
2. Na patelnię włożyć masło i posiekaną cebulkę, chwilę podsmażyć. Dodać kurki i poddusić przez 1-2 minuty.
3. Dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i smażyć na większym ogniu około 5 minut.
4. Do podsmażonych pomidorów wbić jajka. Doprawić solą i gotować około 5 minut do momentu ścięcia białek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w czajniku. Pomidory nakłuj widelcem, zalej wrzątkiem na 1 minutę, następnie przełóż do zimnej wody. Zdejmij skórkę i pokrój miąższ w kostkę około 1 cm. Kurki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń ziemię i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Sparzonymi pomidorami łatwiej się obchodzi, a dokładne umycie kurek usuwa piasek i zanieczyszczenia, które mogłyby zepsuć smak potrawy.
- *Pro tip:* Jeśli kurki są bardzo duże, pokrój je na mniejsze kawałki - będą się równomiernie smażyć.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i poczekaj aż się rozpuści. Cebulkę pokrój w drobną kosteczkę i smaż 2-3 minuty do miękkości. Dodaj kurki i smaż 1-2 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Cebulka musi się zeszklić, aby uwolnić swój słodki smak, a kurki potrzebują krótkiego smażenia, żeby zachować swoją strukturę.
- *Pro tip:* Nie dolewaj tłuszczu do kurek - wydzielą własną wodę podczas smażenia.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory do patelni i wymieszaj z kurkami. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż 5 minut, czasami mieszając, aż sos lekko się zagęści.
- *Dlaczego:* Smażenie na większym ogniu odparuje wodę z pomidorów i koncentruje smaki, tworząc gęstą bazę dla jajek.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt rzadki, smaż o minutę dłużej. Jeśli zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Zrób dwa zagłębienia w sosie pomidorowym łyżką. Ostroźnie wbij jajka w te zagłębienia. Zmniejsz ogień do małego, posyp jajka szczyptą soli i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj 5-7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
- *Dlaczego:* Zagłębienia zapobiegają rozpłynięciu się jajek po całej patelni, a przykrycie przyspiesza równomierne gotowanie białek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość jajek, lekko potrząsając patelnią - białka powinny być stałe, a żółtka lekko drżące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów zamiast kurek?**

Tak, możesz zastąpić kurki pieczarkami, borowkami lub podgrzybkami. Dostosuj czas smażenia w zależności od rodzaju grzybów.

**Co robić, gdy żółtka są za twarde?**

Skróć czas gotowania jajek do 3-4 minut i sprawdzaj co minutę. Każda patelnia gotuje inaczej.

**Czy mogę przygotować więcej porcji jednocześnie?**

Tak, proporcjonalnie zwiększ składniki i użyj większej patelni. Pamiętaj, że czas smażenia może się nieznacznie wydłużyć.

**Czy mogę dodać ser do szakszuki?**

Oczywiście! Dodaj pokruszony ser feta lub rozdrobniony ser kozi w ostatniej minucie gotowania.

**Jak przechowywać świeże kurki?**

Świeże kurki przechowuj w lodówce w papierowej torbie maksymalnie 3-4 dni. Nie myj ich przed przechowywaniem.

**Czym podawać szakszukę?**

Podawaj z chrupiącym pieczywem, pitą lub bagietką. Dobrze komponuje się też z awokado lub świeżymi ziołami.