---
slug: szakszuka-z-mozzarella
title: "Szakszuka z mozzarellą"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Szakszuka z mozzarellą

Szakszuka z mozzarellą to szybkie i sycące danie, które możesz podać zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Jajka sadzone w aromatycznym sosie pomidorowym z cebulką dymką, plastrami mozzarelli i świeżymi ziołami to połączenie proste, ale niezwykle smaczne.

## Składniki

- 2 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej, by równomiernie się ścięły.)
- 200 g pomidor lub pulpa pomidorowa z puszki (Możesz użyć jednego dużego, dojrzałego pomidora lub 200 g pulpy z puszki.)
- 50 g mozzarella (Pokrojona w kilka kawałków lub porwana w rękach.)
- 1 łyżka masło klarowane (Możesz użyć zwykłego masła lub oliwy z oliwek.)
- 1 szt cebulka dymka (Możesz zastąpić ją szalotką lub ćwiartką średniej cebuli.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 3 g świeży tymianek (Kilka gałązek; można zastąpić suszonym tymiankiem.)
- 5 g świeża pietruszka (Posiekana, do posypania przed podaniem.)

## Przygotowanie

1. Cebulkę dymkę drobno posiekaj. Na patelni o średnicy ok. 20 cm rozpuść łyżkę masła i dodaj cebulkę. Podsmażaj 1 minutę na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojone pomidory lub pulpę z puszki. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos 3–4 minuty, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
3. W sosie zrób łyżką dwa wgłębienia i wbij do nich jajka. Ułóż kawałki mozzarelli między jajkami.
4. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu ok. 4–5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
5. Posyp świeżym tymiankiem i pietruszką. Podawaj od razu, prosto z patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulkę dymkę obierz i posiekaj jak najdrobniej. Na małą patelnię (ok. 20 cm średnicy) wrzuć łyżkę masła i ustaw palnik na średnią moc. Gdy masło się roztopi, dodaj cebulkę i smaż przez 1 minutę, mieszając co jakiś czas.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebulka traci ostrość i staje się słodkawa, co buduje smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebulka zaczyna się rumienić za szybko, zmniejsz ogień – nie chcemy jej przypalić.

**Krok 2.** Dodaj do patelni pomidory (pokrojone w kostkę lub pulpę z puszki). Wsyp szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż sos trochę zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie koncentruje smak pomidorów i odparowuje nadmiar wody.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest bardzo kwaśny, dodaj szczyptę cukru, aby go zbalansować.

**Krok 3.** Łyżką zrób w sosie dwie wyraźne zagłębienia i ostrożnie wbij do każdego jedno jajko, starając się nie uszkodzić żółtka. Wokół jajek ułóż kawałki mozzarelli.
- *Dlaczego:* Wgłębienia sprawiają, że jajka gotują się w sosie, a nie obok niego – dzięki temu białko ładnie się zetnie.
- *Pro tip:* Najpierw wbij jajko do małej miseczki, a dopiero potem wlej do sosu – unikniesz ewentualnych skorupek.

**Krok 4.** Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut. Obserwuj białka – gdy staną się całkowicie białe i matowe, a żółtka wciąż lekko się ruszają, szakszuka jest gotowa.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni zatrzymuje parę, dzięki której białko ścina się równomiernie od góry i od dołu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz w pełni ścięte żółtko, trzymaj pod przykryciem 2 minuty dłużej.

**Krok 5.** Zdejmij pokrywkę, posyp szakszukę świeżym tymiankiem i posiekaną pietruszką. Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem do maczania w sosie.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromat i kolor, który sprawia, że danie wygląda apetycznie.
- *Pro tip:* Podaj szakszukę bezpośrednio na patelni – utrzyma ciepło i efektownie wygląda na stole.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 17 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć puszki z pomidorami zamiast świeżych?**

Tak, pulpa lub krojone pomidory z puszki to doskonały zamiennik, szczególnie poza sezonem. Użyj ok. 200 g i gotuj sos trochę dłużej, żeby odparować płyn.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białko powinno być całkowicie ścięte i białe, a żółtko – lekko drżące po poruszeniu patelnią. Oznacza to, że jest jeszcze płynne w środku, ale ciepłe.

**Czym mogę zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć sera feta (bardziej słony smak), ricotty lub zwykłego żółtego sera. Każdy z nich nada daniu nieco inny charakter.

**Czy szakszuka nadaje się do odgrzania?**

Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ponieważ jajka twardnieją przy odgrzewaniu. Możesz jednak przygotować wcześniej sos pomidorowy i wbić jajka tuż przed podaniem.

**Z czym podać szakszukę?**

Najlepiej pasuje do niej chrupiący chleb lub bagietka do maczania w sosie. Możesz też podać ją z pieczywem pita lub chałką.

**Czy szakszuka jest bezglutenowa?**

Sam sos z jajkami i mozzarellą jest bezglutenowy. Pamiętaj jednak, by sprawdzić etykietę masła i serka, bo niektóre produkty mogą zawierać śladowe ilości glutenu.