---
slug: szakszuka-z-serem
title: "Szakszuka z serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szakszuka z serem

Szakszuka z serem to aromatyczne danie z jajek gotowanych w sosie pomidorowym z cebulą i czosnkiem, posypane parmezanem i świeżą pietruszką. Idealna na obiad lub kolację, szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca.

## Składniki

- 2 szt jajko
- 20 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula
- 20 g czosnek
- 200 g pomidory w puszce
- 30 g natka pietruszki
- 20 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni.
2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek.
3. Wlej pomidory z puszki, dopraw do smaku i wymieszaj.
4. Gotuj sos przez 7 minut, następnie wbij jajka i nie mieszaj.
5. Zmniejsz ogień i smaż, aż jajka się ściągną.
6. Podawaj szakszukę bezpośrednio z patelni.
7. Posyp danie parmezanem i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oleju rzepakowego na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż zacznie lekko dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu warzyw i poprawia smak podsmażanych składników.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt długo, by nie spalił się i nie wydzielił szkodliwych substancji.

**Krok 2.** Poczekaj, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić, mieszając co chwilę drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to fundament sosu — ich delikatne podsmażenie wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Czosnek szybko się spala, więc dodaj go razem z cebulą, ale obserwuj, by nie przywierał do patelni.

**Krok 3.** Wlej pomidory z puszki, dodaj sól, pieprz i ewentualnie szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
- *Dlaczego:* Doprawienie sosu na tym etapie pozwala aromatom dobrze się rozprowadzić podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić pomidorów na zbyt drobne kawałki — sos powinien być soczysty, nie zbyt gładki.

**Krok 4.** Gotuj sos na średnim ogniu przez 7 minut, aż zgęstnieje, następnie ostrożnie wbij jajka, by nie uszkodzić żółtek.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pomidorów zagęszcza sos i intensyfikuje smak, a jajka gotują się w cieple sosu.
- *Pro tip:* Zrób małe zagłębienia w sosie łyżką przed wbiciem jajek, by nie rozlewały się po patelni.

**Krok 5.** Utrzymuj niski ogień, by jajka się ściągnęły, ale żółtka zostały nadal puszyste, przez około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapewnia delikatne gotowanie jajek, dzięki czemu białka są sztywne, a żółtka kremowe.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz bardzo miękkich żółtek, gotuj dłużej, ale nie przekraczaj 10 minut, by nie były twarde.

**Krok 6.** Przenieś patelnię bezpośrednio na stół lub przełóż zawartość do talerzy, zachowując ciepło.
- *Dlaczego:* Szakszuka jest najlepsza, gdy podaje się ją gorącą — ciepło podkreśla aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj podstawki pod patelnię, jeśli podajesz ją bezpośrednio z naczynia, by nie uszkodzić stołu.

**Krok 7.** Posyp gotowe danie startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ser i zioła dodane na końcu zachowują świeżość i intensywność smaku, nie ulegając gotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrym nożem do startego parmezany — drobne wiórki szybciej się rozpuszczą na gorącym daniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować z pomidorów świeżych?**

Tak, można użyć świeżych pomidorów, ale należy je uprzednio obrukać, obrać i drobno pokroić. Gotuj dłużej, by osiągnęły odpowiednią konsystencję sosu.

**Jakie zioła można zamiast pietruszki?**

Zamiast pietruszki możesz użyć natki selinowej, koperku lub świeżej kolendry — wszystkie świetnie komponują się z tym daniem.

**Czy szakszukę można podawać na zimno?**

Szakszuka jest najlepsza ciepła, ale można ją podać lekko ochłodzoną jako lekkie danie letnie, choć smak i konsystencja będą inne.

**Czy da się zrobić szakszukę wegetariańską?**

To danie jest już wegetariańskie — nie zawiera mięsa. Upewnij się tylko, że używasz sera bez żelatyny zwierzęcej, jeśli zależy Ci na surowcach bez produktów zwierzęcych.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj sos na średnim ogniu i mieszaj co chwilę. Jeśli zaczyna przylegać, dodaj łyżkę wody lub bulionu i delikatnie zdejmij osad z dna patelni.