---
slug: szakszuka-z-szynka
title: "Szakszuka z szynką"
servings: 1
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Szakszuka z szynką

Pikantna szakszuka z szynką, suszonymi pomidorami i mozzarellą to aromatyczny, zdrowy posiłek idealny na śniadanie lub kolację. Danie łączy soczyste warzywa, delikatne jajka i kremowy ser.

## Składniki

- 10 ml olej rzepakowy
- 30 g cebula czerwona
- 50 g szynka z indyka
- 30 g suszone pomidory
- 62 g ser mozzarella
- 2 szt jajko
- 70 g papryka zielona
- 70 g pomidory koktajlowe
- 150 g przecier pomidorowy bez soli

## Przygotowanie

1. Suszone pomidory zalej wrzątkiem i zostaw na 5 minut, by zmiękły. Następnie odlej wodę.
2. Na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę szynkę oraz drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól i dusz pod przykryciem.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory koktajlowe ćwiartkowane i pokrojone suszone pomidory.
4. Smaż wszystko pod przykryciem, aż warzywa nieco zmiękną.
5. Wlej przecier pomidorowy, dodaj przyprawy do smaku, wymieszaj i zrób wgłębienia na jajka.
6. Wbij ostrożnie po jednym jajku do każdego wgłębienia, nie niszcząc żółtka.
7. Posyp całość startym mozzarellą.
8. Przykryj patelnię i smaż na średnim ogniu, aż białka się ścięły.
9. Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suszone pomidory wrzącą wodą, poczekaj 5 minut, aż zmiękną, potem odlej wodę.
- *Dlaczego:* Zmiękczanie suszonych pomidorów czyni je soczystszymi i lepszymi w smaku.
- *Pro tip:* Użyj małej miski, by ograniczyć ilość wody i przyspieszyć namaczanie.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną szynkę i cebulę, podsmaż na średnim ogniu z przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pomaga cebuli mięknąć i nie przypalić się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — szynka i przecier mogą być już słone.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną paprykę, ćwiartki pomidorów koktajlowych i pokrojone suszone pomidory do patelni.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych i suszonych pomidorów oraz papryki wzbogaca smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Kroj wszystkie warzywa podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Gotuj warzywa pod przykryciem przez kilka minut, aż zmiękną, ale nie stają się miazgowate.
- *Dlaczego:* Przykrycie zatrzymuje parę, przyspieszając miękczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Wlej przecier pomidorowy, dodaj przyprawy (np. pieprz, paprykę słodką), wymieszaj i uformuj wgłębienia łyżką.
- *Dlaczego:* Przecier tworzy soczystą podstawę, a wgłębienia zapobiegają rozlewaniu się jajek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj po wbiciu jajek — możesz je uszkodzić.

**Krok 6.** Wbij jajka ostrożnie z naczynia tuż nad patelnią, by nie rozbić żółtka.
- *Dlaczego:* Całe żółtka dodają danie kremowej tekstury po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Użyj świeżej jajka — białka lepiej trzymają kształt.

**Krok 7.** Start ser mozzarella na tarce i posyp równomiernie całość.
- *Dlaczego:* Mozzarella topi się idealnie, tworząc złotą, kremową warstwę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem — wystarczy cienka warstwa, by nie zagłuszyć smaku warzyw.

**Krok 8.** Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż białka jajek się ścięły, ale żółtka nadal są płynne.
- *Dlaczego:* Przykrycie pozwala na gotowanie parowe, dzięki czemu jajka nie przypalają się od dołu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 2–3 minuty, by nie przegotować jajek.

**Krok 9.** Zdejmij z ognia i posyp posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje jasny akcent smakowy i wizualny.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 45.3 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szakszukę można przygotować bez mięsa?**

Tak, szynkę można pominąć lub zastąpić warzywami jak bakłażan czy czerwona fasola. Danie wtedy będzie wegetariańskie.

**Jak uniknąć przypalenia na dnie patelni?**

Gotuj na średnim ogniu i od czasu do czasu delikatnie mieszaj. Jeśli potrzeba, dodaj łyżkę wody, by nie przypaliło się.

**Czy można przygotować szakszukę z wyprzedzeniem?**

Podstawę warzywną można przygotować wcześniej, ale jajka lepiej dodawać tuż przed podaniem, by były świeże.

**Jakie przyprawy pasują do szakszuki?**

Idealne są papryka słodka, kolendra, cumin, pieprz i szczypta chili. Dostosuj do własnego smaku.

**Czy szakszukę można piec w piekarniku?**

Tak, po uformowaniu dania w głębokiej patelni z dnem do pieczenia, wstaw do piekarnika na 15 minut w 180°C.