---
slug: szakszuka-ze-szparagami-i-feta
title: "Szakszuka ze szparagami i fetą"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Szakszuka ze szparagami i fetą

Szakszuka ze szparagami i fetą to szybkie, sycące danie, w którym jajka gotują się bezpośrednio w aromatycznym sosie pomidorowym z czosnkiem i ziołami. Świeże szparagi dodają chrupkości, a pokruszona feta kremowej słoności. Idealne na wiosenne śniadanie lub lekką kolację na ciepło.

## Składniki

- 400 g pomidory świeże lub krojone z puszki (Można użyć 2–3 świeżych pomidorów lub jednej puszki krojonych pomidorów (400 g))
- 0.5 łyżka masło lub oliwa z oliwek (Masło nadaje bogatszy smak, oliwa bardziej śródziemnomorski charakter)
- 0.5 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżeczka chili w płatkach (Opcjonalne, dla pikantności) *(opcjonalnie)*
- 0.5 łyżeczka kmin rzymski mielony (Opcjonalnie, nadaje orientalny aromat) *(opcjonalnie)*
- 2 szt jajka
- 4 szt szparagi (Najlepsze zielone szparagi sezonowe; odłamać zdrewniałe końce)
- 50 g ser typu feta (Pokruszyć lub pokroić w kostkę przed dodaniem)
- 1 szt bagietka (Do podania)

## Przygotowanie

1. Sparzyć pomidory, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, a miąższ pokroić w kostkę.
2. Na małą patelnię (ok. 20 cm) włożyć masło lub oliwę i starty czosnek, podsmażać przez 30–60 sekund na średnim ogniu.
3. Dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, oregano i ewentualnie chili oraz kminem. Smażyć bez mieszania na większym ogniu ok. 4 minuty.
4. Opłukać szparagi, odłamać zdrewniałe końce i pokroić łodygi na mniejsze kawałki, ok. 3–4 cm.
5. W sos pomidorowy wbić jajka i ułożyć kawałki szparagów. Gotować ok. 6 minut, aż białka się zetną; pod koniec można przykryć.
6. Posypać pokruszoną fetą i podawać bezpośrednio z patelni z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w małym garnku. Natnij skórkę pomidora krzyżykiem, zanurz w wrzątku na 20–30 sekund, a następnie zdejmij skórkę palcami. Pokrój pomidory na ćwiartki, wytnij twardy zielony ogonek i pokrój miąższ w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie sprawia, że skórka schodzi łatwo, a kostka pomidora zachowuje kształt i nie rozpada się w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli spieszysz się, możesz użyć puszki krojonych pomidorów – efekt będzie równie smaczny.

**Krok 2.** Zetrzyj pół ząbka czosnku na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę. Umieść masło lub oliwę na małej patelni i rozgrzej na średnim ogniu, aż masło się roztopi. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez ok. 30–60 sekund, aż poczujesz aromat.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku uwalnia jego aromaty, które przenikną cały sos pomidorowy.
- *Pro tip:* Nie przypal czosnku – gdy staje się brązowy, gorzknieje; pilnuj, aby pozostał złoty.

**Krok 3.** Wsyp pokrojone pomidory na patelnię z czosnkiem. Dopraw szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, oregano oraz opcjonalnie chili i kminem. Zwiększ ogień i smaż bez mieszania przez ok. 4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie bez mieszania pozwala pomidorom odparować nadmiar wody i zachować strukturę zamiast zamieniać się w wodnistą pulpę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów z puszki, odlej nieco soku przed dodaniem, aby sos nie był za rzadki.

**Krok 4.** Opłucz szparagi pod zimną wodą. Chwyć każdy szparag obiema rękami i zegnij dolny koniec – złamie się sam w miejscu, gdzie łodyga przestaje być twarda. Odrzuć odłamany koniec i pokrój resztę na kawałki 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Zdrewniałe końce szparagów są twarde i włókniste – łamiąc je ręcznie, naturalnie usuwasz niesmaczną część.
- *Pro tip:* Młode, cienkie szparagi można dodać bez krojenia – wystarczy odłamać końce.

**Krok 5.** Zrób łyżką dwa wgłębienia w sosie pomidorowym i ostrożnie wbij do nich po jednym jajku (każde najpierw do miseczki, żeby uniknąć skorupek). Ułóż kawałki szparagów między jajkami. Gotuj na małym ogniu ok. 6 minut, a jeśli chcesz przyspieszyć, przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Wgłębienia pomagają jajkom nie rozlewać się po całej patelni, a gotowanie na parze pod przykryciem ścina białka szybciej bez przesuszania żółtek.
- *Pro tip:* Dla płynnego żółtka 5 minut wystarczy; dla w pełni ściętego – zostaw 7–8 minut.

**Krok 6.** Posyp gotową szakszukę pokruszoną lub pokrojoną w kostkę fetą i od razu podawaj prosto z patelni z kawałkami bagietki.
- *Dlaczego:* Feta dodana na końcu zachowuje wyrazisty smak i kremową teksturę, nie rozpływając się w gorącym sosie.
- *Pro tip:* Bagietkę możesz lekko opiec w tosterze lub na suchej patelni – będzie chrupiąca i idealnie nałożysz na nią sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże pomidory puszką?**

Tak, puszka krojonych pomidorów (400 g) to wygodna alternatywa dostępna przez cały rok. Odlej nieco soku przed dodaniem, aby sos nie był zbyt wodnisty.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białka powinny być całkowicie ścięte i nieprzezroczyste, natomiast żółtka mogą pozostać lekko płynne. Delikatnie potrząśnij patelnią – jeśli białko już się nie rusza, jajka są gotowe.

**Czy szakszukę można podać bez bagietki?**

Oczywiście – danie smakuje równie dobrze z pieczywem razowym, pitą lub po prostu bez chleba jako niskoglicemiczna opcja.

**Czy szparagi trzeba wcześniej zblanszować?**

Nie ma takiej potrzeby – pokrojone szparagi dodane bezpośrednio do sosu gotują się przez ok. 6 minut razem z jajkami i wychodzą miękkie, ale lekko chrupiące.

**Czy szakszuka nadaje się do odgrzewania?**

Szakszuka jest najsmaczniejsza zaraz po przygotowaniu. Odgrzewana może mieć przegotowane żółtka, dlatego lepiej przygotowywać ją świeżo na jedną porcję.

**Czym można zastąpić fetę?**

Zamiast fety możesz użyć sera halloumi pokrojonego w kostkę, twarogu półtłustego lub koziego sera. Każdy z nich doda inny, ale równie ciekawy smak.