---
slug: szarlotka-delikatna-poezja
title: "Szarlotka- delikatna poezja ."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szarlotka- delikatna poezja .

Delikatna szarlotka z kwaśnymi jabłkami i cynamonem, pokryta chrupiącym ciastem. Idealna jako deser dla całej rodziny — prosty w wykonaniu, ale efektowny.

## Składniki

- 450 g mąka tortowa
- 200 g masło
- 150 g cukier
- 4 szt jajka
- 15 ml śmietana 22%
- 5 ml proszek do pieczenia
- 2000 g jabłka kwaśne (najlepiej reneta)
- 5 ml cynamon (łyżeczka)
- 30 g bułka tarta (lub kasza mannana) *(opcjonalnie)*
- 10 g masło do smarowania *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, masła, cukru, jajek, śmietany i proszku do pieczenia. Odłóż do lodówki na godzinę.
2. Posmaruj blachę masłem i posyp tarty bułką lub kaszą manną.
3. Podziel ciasto na dwie części. Jedną rozwałkuj i wyłóż nią blachę, drugą odłóż do lodówki.
4. Wyłóż na ciasto cienkie plasterki jabłek zmieszane z cynamonem. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie.
5. Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż się zrumieni.
6. Po upieczeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem i podawaj, ewentualnie z lodami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, jajka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieć szybko miękkie, elastyczne ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, by masło nie rozgrzało się. Odłóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodne ciasto lepiej się wałkuje i nie rozlewa w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik. Posmaruj blachę odrobiną miękkiego masła i równomiernie posyp tarty bułką lub kaszą manną, by zapobiec przyleganiu jabłek.
- *Dlaczego:* Warstwa bułki lub kaszy wchłania nadmiar soku z jabłek i chroni ciasto przed zmoczaniem.
- *Pro tip:* Możesz też użyć drobnej owsianki jako bezglutenowej alternatywy.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie nierówne części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno i brzegi blachy. Mniejszą odłóż z powrotem do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodne ciasto łatwiej się rozwałkuje i nie rozciąga podczas układania.
- *Pro tip:* Podczas wałkowania podłóż folię spożywczą lub posyp stół mąką, by nie przywierało.

**Krok 4.** Jabłka obierz, pozbądź się rdzenia i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj z cynamonem i ułóż równomiernie na ciasto. Rozwałkuj drugą część ciasta i delikatnie przykryj nadzienie, przyciskając brzegi.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki jabłek szybciej się gotują i lepiej wtapiają w ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, nie przejmuj się – można delikatnie je poprawić ręką.

**Krok 5.** Wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 50–60 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a jabłka miękkie.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia chrupiący korpus i aromatyczne nadzienie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, szarlotka jest gotowa.

**Krok 6.** Po ostudzeniu lekko posyp szarlotkę cukrem pudrem przez sitko. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej, ewentualnie z gałką lodów.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyczny wygląd i delikatną słodycz.
- *Pro tip:* Lody stopią się idealnie na ciepłej szarlotce, tworząc pyszny kontrast temperatur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szarlotkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, szarlotkę można upiec dzień wcześniej. Przechowuj ją w temperaturze pokojowej, przykrytą folią. Delikatnie podgrzej przed podaniem, jeśli wolisz ciepły deser.

**Jak zapobiec przepalonym brzegom ciasta?**

Jeśli brzegi zaczynają się zbyt mocno piec, przykryj je folią aluminiową w ostatnich 15 minutach pieczenia.

**Czy można zastąpić jabłka renety innymi?**

Renety są najlepsze ze względu na kwaśny smak i twardą strukturę, ale można użyć innych kwaśnych odmian, np. szara reneta lub ligol.

**Dlaczego ciasto się kleiło podczas wałkowania?**

Ciasto mogło się rozgrzać. Upewnij się, że masło było zimne, a ciasto dobrze schłodzone. Przed wałkowaniem odstaw je na chwilę do lodówki.

**Czy szarlotkę można zamrozić?**

Tak, całą szarlotkę lub jej kawałki można zamrozić po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i lekko podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić szarlotkę bez jajek?**

Wersja bez jajek jest trudna, bo jajka wiążą ciasto. Można próbować zastąpić je np. bananem lub jabłkiem w musie, ale struktura może się zmienić.