---
slug: szarlotka-tesciowej
title: "SZARLOTKA TEŚCIOWEJ"
servings: 24
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# SZARLOTKA TEŚCIOWEJ

Klasyczna szarlotka z kruchym ciastem i soczystą nadzieniem z jabłek, brzoskwiń i kisielu. Idealna na spotkania rodzinne i święta.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 1 kostka margaryna
- 2 szt jajka
- 125 ml cukier
- 1 kostka proszek do pieczenia (18 g)
- 1000 g jabłka
- 1 szt kisiel (agrestowy lub cytrynowy)
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 125 ml cukier
- 1 puszka brzoskwinie

## Przygotowanie

1. Zagnij kruche ciasto z mąki, margaryny, jajek, cukru i proszku do pieczenia, następnie podziel je na dwie części.
2. Wymieszaj starte jabłka z kisielem, mąką ziemniaczaną, cukrem i dodaj brzoskwinie pokrojone w półksiężyce, ułóż na jednej części ciasta.
3. Piec przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180–190 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki, jedną kostkę margaryny (zimnej), 2 jajka, 125 ml cukru i kostkę proszku do pieczenia. Zagnij miękkie, jednolite ciasto, nie za mocno. Podziel na dwie nierówne części – większą i mniejszą.
- *Dlaczego:* Kruche ciasto wymaga delikatnego mieszania, by margaryna nie roztopiła się i ciasto było puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, chwilę postaw je w lodówce — będzie łatwiej je formować.

**Krok 2.** Obierz i zetrzyj na tarce 1 kg jabłek. Dodaj do nich 125 ml cukru, 15 ml mąki ziemniaczanej, kostkę kisielu i wymieszaj. Dodaj brzoskwinie z puszki pokrojone w półksiężyce i dokładnie wymieszaj. Ułóż całość na większej części ciasta wyłożonego w formie.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana i kisiel sklejają nadzienie, by nie wysuszyło się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przetarzaj jabłek na papkę — lepiej, gdy zachowają kawałki dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Przykryj nadzienie drugą częścią ciasta, wyrównaj i zrób kilka nożem nacięć dla ucieczki pary. Piecz w pregrzanym piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180–190 °C, aż ciasto zrumieni się i zaskorupi.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 40 minutach przykryj folią, jeśli ciasto zbyt szybko brązowieje na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 26.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale ciasto może być mniej kruche. Użyj tej samej ilości — jednej kostki (200–250 g).

**Jak przechowywać szarlotkę?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można też zamrozić na 2 miesiące przed posypaniem cukrem pudrem.

**Dlaczego szarlotka wyschła po upieczeniu?**

Zbyt długie pieczenie lub brak kisielu/mąki ziemniaczanej może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że dokładnie odmierzasz składniki wiążące.

**Czy szarlotkę można robić bez kisielu?**

Tak, ale zastąp go łyżką mąki ziemniaczanej lub skrobią kukurydzianą, by nadzienie nie było zbyt wodniste.