---
slug: szarlotka-z-aronia
title: "Szarlotka z aronią"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Szarlotka z aronią

Tradycyjna szarlotka wzbogacona aronią, która nadaje cieniu lekko kwaśny smak i piękny kolor. Ciasto składa się z kruchego spodu, warstwy owoców oraz delikatnej piany z białek. Polecana jako domowy deser na każdą okazję.

## Składniki

- 500 g jabłka
- 100 g aronia
- 5 szt białka jaj
- 5 szt żółtka jaj
- 200 g cukier
- 1 opakowanie budyń w proszku
- 500 g mąka pszenna
- 250 g margaryna
- 5 g proszek do pieczenia
- 32 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj margarynę i żółtka, zagnieść ciasto. Podziel na dwie części.
2. Rozwałkuj jedną część ciasta i wyłóż na blaszkę. Rozsyp jabłka pokrojone w kostki i aronię.
3. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Wyłóż pianę na owoce.
4. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce nad pianą. Piecz w 180°C przez 35-40 minut.
5. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 500g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj 250g miękkiej margaryny i 5 żółtek. Zagnieść ciasto przez 2-3 minuty, aż będzie jednorodne. Podziel na dwie równe części, jedną włóż do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie jednej części ciasta ułatwi późniejsze tarcie na tarce i zapobiegnie rozmazywaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Margarynę wyjmij z lodówki 30 minut przed użyciem - miękka będzie się lepiej łączyć ze składnikami.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pierwszą część ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni i wyłóż na natłuszczoną blachę 24x35cm. Jabłka obierz i pokrój w kostkę około 1cm. Rozsyp równomiernie jabłka i aronię na cieście.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie owoców zapewni jednakowy smak w każdym kawałku ciasta.
- *Pro tip:* Skrop jabłka sokiem z cytryny - nie będą ciemnieć i zachowają świeży wygląd.

**Krok 3.** 5 białek ubij mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż będą półsztywne. Stopniowo dodawaj 200g cukru, ubijając jeszcze 5 minut do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Delikatnie wyłóż pianę na owoce.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru stabilizuje pianę i zapobiega opadnięciu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Miska i trzepaczki muszą być idealnie czyste - nawet kropla tłuszczu może przeszkodzić w ubiciu piany.

**Krok 4.** Drugą część ciasta wyjmij z lodówki i natychmiast zetrzyj na tarce o grubych oczkach nad pianą. Wstaw do piekarnika i piecz 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po ostudzeniu posyp 32g cukru pudru przez sitko.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się tarkuje, a równomierne pokrycie zapewnia chrupiącą teksturę wierzchu.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy lekko się od brzegów odkleja i sprężyście reaguje na dotyk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić aronię innymi owocami?**

Tak, możesz użyć żurawiny, borówek lub porzeczek. Ilość pozostaje taka sama.

**Dlaczego piana z białek opada podczas pieczenia?**

Najczęstszą przyczyną jest niewystarczająco ubita piana lub tłuste naczynia. Upewnij się, że miska jest idealnie czysta.

**Jak długo można przechowywać szarlotkę?**

W lodówce do 3 dni, przykrytą folią spożywczą. W temperaturze pokojowej maksymalnie dobę.

**Czy można zamrozić gotową szarlotkę?**

Tak, pokrojoną na kawałki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Co zrobić, gdy ciasto się przykleja do blaszki?**

Zawsze smaruj blaszkę masłem i oprószaj mąką. Ciasto wyjmuj dopiero po całkowitym ostudzeniu.

**Czy można upiec szarlotkę dzień wcześniej?**

Tak, szarlotka nawet zyskuje na smaku po odstaniu. Przechowuj przykrytą w chłodnym miejscu.