---
slug: szarlotka-z-budyniem-i-kruszonka
title: "Szarlotka z budyniem i kruszonką"
servings: 15
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szarlotka z budyniem i kruszonką

Szarlotka z budyniem i kruszonką to aromatyczny deser, który łączy soczyste jabłka, kremowy budyń i chrupiącą kruszonkę. Idealna na spotkanie rodzinne lub jako słodki dodatek w ciągu dnia.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 200 g masło
- 80 g cukier puder
- 40 g budyń (proszek)
- 1 szt jajko
- 500 ml mleko 3,2%
- 1000 g jabłko
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnij mąkę, masło, cukier puder, jajko i proszek do pieczenia do jednolitego ciasta.
2. Podziel ciasto na dwie części, jedną wyłóż na dno formy, drugą odłóż do zamrażarki na 30 minut.
3. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, a jabłka obierz, pozbądź się gniazd nasion i pokrój w kostkę. Posól cynamonem.
4. Na spód ułóż jabłka, na nie wyłóż gładko budyń, a na wierzch natrzyj zamrożone ciasto.
5. Piecz szarlotkę w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, jajko i proszek do pieczenia. Zagnij rękoma do gładkiego, lekko lepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję kruszonki – delikatnie kruchą, ale trzymającą kształt.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne, by ciasto nie stawało się zbyt miękkie – ułatwi to formowanie kruszonki.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie nierówne części – większą (ok. 2/3) wykorzystaj do wyłożenia dna formy, mniejszą (1/3) zawij w folię i schłodź w zamrażarce.
- *Dlaczego:* Zamrożona część ciasta łatwiej się natrze i utworzy chrupiącą warstwę na wierzchu deseru.
- *Pro tip:* Użyj foremki z wyjmowanym dnem – ułatwi to wyjmowanie gotowej szarlotki.

**Krok 3.** W garnku rozpuść proszek budyniowy w mleku zgodnie z instrukcją. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i wymieszaj z odrobiną cynamonu.
- *Dlaczego:* Cynamon podkreśla smak jabłek i dodaje deserowi charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Gotuj budyń na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie uformowały się grudki.

**Krok 4.** Na przygotowane dno z ciasta ułóż warstwę jabłek, potem równo rozłóż ugotowany budyń. Zamarznięte ciasto natrzyj na dużej tarce nad nadzieniem.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by deser pięknie się upiekł i miał atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jabłek z budyniem – powinny tworzyć osobne, wyraźne warstwy.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 50 minut, aż kruszonka zrumieni się i stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie – miękki środek i chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj szarlotkę folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 20.5 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jabłek z mrożonki?**

Tak, jabłka mrożone można użyć, ale lepiej je odmrozić i odcedzić nadmiar soku, by nie rozcieńczyć nadzienia.

**Jak przechowywać gotową szarlotkę?**

Szarlotkę przechowuj w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy szarlotkę można zamrozić?**

Tak, przed pieczeniem możesz zamrozić całą formę – wtedy piecz dłużej, o około 15–20 minut. Gotową szarlotkę lepiej nie mrozić.

**Czy budyń musi być waniliowy?**

Nie, możesz użyć budyń o innym smaku, ale waniliowy najlepiej komponuje się z jabłkami i cynamonem.

**Dlaczego kruszonka nie wyszła krucha?**

Może to wynikać z ciepłego masła lub zbyt długiego zagniatania. Użyj zimnego masła i nie przegrzewaj ciasta przed pieczeniem.