---
slug: szarlotka-z-kaszy-manny
title: "Szarlotka z kaszy manny"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Szarlotka z kaszy manny

Klasyczna szarlotka z dodatkiem kaszy manny – pyszna, aromatyczna i delikatnie chrupiąca. Idealna na deser lub podwieczorek, szybka w przygotowaniu z dostępnych składników.

## Składniki

- 250 ml kasza manna
- 250 ml mąka
- 250 ml cukier
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 kg jabłka
- 45 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 0.5 kostka masło (około 100 g)
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szt bułka tarta (do posypania formy)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Nasmaruj tortownicę masłem i obsyp bułką tartą.
3. W misce wymieszaj kaszę manną, mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
4. Zetrzyj jabłka na tarce o dużych oczkach.
5. Dodaj do jabłek cukier, cukier waniliowy i cynamon, wymieszaj.
6. Wsyp 1/3 suchych składników na dno formy.
7. Wyrównaj masę po całym dnie formy.
8. Ułóż 4 cienkie plasterki masła, a następnie połowę jabłek.
9. Dodaj kolejną 1/3 suchych składników, wyrównaj i ułóż 4 plasterki masła oraz resztę jabłek.
10. Na wierzch wsyp ostatnią część suchych składników, wyrównaj i ułóż plasterki masła równomiernie.
11. Piecz około 50 minut, aż wierzch będzie złoty.
12. Jeśli masło nie wsiąkło w niektóre miejsca, dodaj plasterki masła i piecz dalej, aż będą rumiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz szarlotkę.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura od początku zapewnia równomierne wypiekanie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Pokrój kawałek masła i rozetrzyj go po dnie i ściankach tortownicy, a następnie posyp bułką tartą.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć drobnych płatków chlebowych.

**Krok 3.** W dużej misce połącz kaszę manną, mąkę, cukier i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** Obierz jabłka, usuń serduszka i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, by były idealne do warstw.
- *Dlaczego:* Grube wiórki jabłek lepiej trzymają kształt podczas pieczenia i dają lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj odmian jabłek typu szara reneta – są kwaśne i nie rozpadają się w piekarniku.

**Krok 5.** Do zetrzonych jabłek dodaj 3 łyżki cukru, cukier waniliowy i szczyptę cynamonu, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* To nadaje jabłkom słodki, aromatyczny smak i zapobiega ich zbytniemu wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć jabłek.

**Krok 6.** Wymierz 1/3 suchej mieszanki i wsyp ją na dno formy, gotując się na pierwszą warstwę.
- *Dlaczego:* Warstwy suchych składników pomagają wchłonąć sok z jabłek i zapobiegają przemakaniu.
- *Pro tip:* Użyj szklanki do odmierzenia dokładnie jednej trzeciej porcji.

**Krok 7.** Rozłóż masę równomiernie po dnie formy za pomocą szpatułki lub łyżki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia stabilną podstawę dla kolejnych składników.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno – ma być luźna, by dobrze wchłaniała sok.

**Krok 8.** Pokrój masło na cienkie plasterki (ok. 1–2 mm) i ułóż je równomiernie, a następnie rozłóż połowę jabłek.
- *Dlaczego:* Masło topi się i nasyci ciasto, a jabłka tworzą pierwszą soczystą warstwę.
- *Pro tip:* Zimne masło łatwiej pokroić, jeśli najpierw je lekko schłodzisz.

**Krok 9.** Powtórz procedurę: dodaj kolejną 1/3 suchych składników, wyrównaj, ułóż plasterki masła i resztę jabłek.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Nie przekładaj jabłek zbyt gęsto – zostaw trochę przestrzeni na skurczenie się podczas pieczenia.

**Krok 10.** Na wierzch dodaj ostatnią część suchych składników, wyrównaj i ułóż plasterki masła po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Górna warstwa masła tworzy chrupiący, złoty kruszon, który dodaje smaku.
- *Pro tip:* Ułóż plasterki masła w szachownicę, by równomiernie pokryć całą powierzchnię.

**Krok 11.** Wstaw szarlotkę do rozgrzanego piekarnika i piecz około 50 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – złoty kolor oznacza gotowość.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź szarlotkę – jeśli się przeszkli, przykryj folią.

**Krok 12.** Jeśli po 50 minutach są suche miejsca bez masła, dodaj kilka dodatkowych plasterków i piecz dalej, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że cała powierzchnia będzie smaczna i chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj szarlotki, jeśli środkowe warstwy jeszcze się trzęsą – piecz kilka minut dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 42.1 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepku, ale tekstura może być nieco inna.

**Jak przechowywać szarlotkę z kaszą manny?**

Przechowuj ją w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić.

**Dlaczego szarlotka wyschła?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało masła może spowodować wyschnięcie. Obserwuj kolor i nie przepiecz.

**Czy kasza manna musi być gruboziarnista?**

Nie, można użyć drobnoziarnistej, ale gruboziarnista lepiej wchłania sok i daje lepszą teksturę.

**Czy szarlotkę można piec w większej formie?**

Tak, ale czas pieczenia może się skrócić – obserwuj, aż wierzch będzie zarumieniony.