---
slug: szarlotkowy-torcik-na-zimno
title: "Szarlotkowy torcik na zimno"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Szarlotkowy torcik na zimno

Szybki i smaczny szarlotkowy torcik na zimno, który nie wymaga pieczenia. Idealny na letni deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g masło
- 700 g jabłka
- 250 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy (np. 1 saszetka)
- 3 opakowanie herbatniki
- 3 szt żółtka
- 0 szt rodzynki i orzechy włoskie (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie galaretka owocowa żółta
- 1 opakowanie galaretka owocowa pomarańczowa

## Przygotowanie

1. Rozpuść pomarańczową galaretkę w 125 ml gorącej wody, a żółtą galaretkę przygotuj według instrukcji z 500 ml gorącej wody.
2. Obierz jabłka i zetrzyj na grubej tarce.
3. Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami do puszystości.
4. Dodaj zastygającą pomarańczową galaretkę i krótko ucieraj.
5. Wymieszaj utarte jabłka z masą i dokładnie połącz.
6. Wyłóż dno tortownicy herbatnikami, łamiąc je tak, aby wypełniły całą powierzchnię.
7. Na herbatniki ułóż połowę masy, potem warstwę ciastek, resztę masy i na wierzch kolejną warstwę ciastek.
8. Ułóż rodzynki i orzechy włoskie na wierzchu w estetyczny wzór.
9. Zalej deser zimną, lekko stężającą żółtą galaretką.
10. Wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż galaretka stężnie.
11. Pokrój deser na trójkątne kawałki.
12. Kolory galaretek można dowolnie zmieniać według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj pomarańczową galaretkę mieszając zawartość opakowania z 125 ml gorącej wody. Żółtą galaretkę rozpuść w 500 ml gorącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Różne galaretki mają różne proporcje wody — pomarańczowa potrzebuje mniej, by była gęstsza.
- *Pro tip:* Zawsze używaj gorącej, nie wrzącej wody, by galaretka dobrze się rozpuściła bez grudek.

**Krok 2.** Obierz jabłka ze skórki, usuń serduszka i zetrzyj je na grubej stronie tarki, by uzyskać soczystą masę.
- *Dlaczego:* Gruba tarka zapewnia odpowiednią konsystencję — jabłka nie zamienią się w papkę.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie były zbyt kwaśne i dobrze trzymały kształt.

**Krok 3.** W misce wymieszaj pokrojone w kostkę masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka. Utrzyj, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie wprowadza powietrze, co poprawia strukturę deseru.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione — wyjmij je z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 4.** Do masy masła dodaj pomarańczową galaretkę, która zaczyna już zastygać, i szybko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie galaretki na czas zapobiega jej całkowitemu stężeniu i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko, ale delikatnie, by galaretka nie zaczęła się sklejać.

**Krok 5.** Dodaj zatarte jabłka do masy i dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie jednolicie połączone.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają wilgotność i smak, dlatego muszą być dobrze rozprowadzone.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by masa nie stała się zbyt wodnista.

**Krok 6.** Wyłóż dno tortownicy herbatnikami, łamiąc je nożem, by wypełniły całą powierzchnię bez dziur.
- *Dlaczego:* Warstwa ciastek tworzy stabilne podłoże dla masy.
- *Pro tip:* Użyj tortownicy z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć deser po stężeniu.

**Krok 7.** Na herbatniki ułóż połowę masy jabłkowej, potem warstwę ciastek, całą resztę masy i na wierzch ostatnią warstwę ciastek.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają estetyczny wygląd i równomierne smakowanie w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Wyrównuj każdą warstwę lekko naciskając, by nie było pustych przestrzeni.

**Krok 8.** Na wierzchniej warstwie ciastek ułóż rodzynki i orzechy włoskie w dowolny wzór — np. gwiazdę lub serce.
- *Dlaczego:* Dekoracja dodaje estetyki i dodatkowego smaku.
- *Pro tip:* Orzechy warto lekko poszczerzyć, by były chrupiące i aromatyczne.

**Krok 9.** Delikatnie zalej deser żółtą galaretką, która lekko już stężła — powinna być chłodna, ale jeszcze ciekła.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekła galaretka rozpuści warstwy, a zbyt stężona nie pokryje równomiernie.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę powoli po łyżce, by nie przesuwać dekoracji.

**Krok 10.** Wstaw tortownicę do lodówki na 2–3 godziny, aż galaretka całkowicie stężnie.
- *Dlaczego:* Stężenie zajmuje czas — nie przyspieszaj procesu.
- *Pro tip:* Postaw na płaskiej powierzchni, by galaretka nie spłynęła na boki.

**Krok 11.** Przy pomocy noża ostrożnie odetnij brzegi, a potem pokrój deser na trójkątne kawałki.
- *Dlaczego:* Trójkąty to klasyczny sposób krojenia tortów i wyglądają elegancko.
- *Pro tip:* Przed każdym cięciem podgrzewaj nóż w gorącej wodzie, by krawędzie były czyste.

**Krok 12.** Pamiętaj, że kolory galaretek możesz swobodnie zmieniać — np. na czerwoną i zieloną dla świąt.
- *Dlaczego:* Kolory nie wpływają na smak, więc możesz eksperymentować według okazji.
- *Pro tip:* Dzieci szczególnie lubią jasne, kolorowe desery — wybieraj galaretki o intensywnych barwach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 42.7 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten torcik bez jaj?**

Tak, żółtka można zastąpić 2 łyżkami jogurtu naturalnego lub majonezu warzywnego. Masa będzie lżejsza, ale nadal trzyma kształt.

**Jak przechowywać szarlotkowy torcik na zimno?**

Deser przechowuj w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pojemniku. Trzyma się 3–4 dni.

**Czy można użyć innych ciastek niż herbatniki?**

Tak, świetnie sprawdzą się krakersy, ciastka kokosowe lub owsiane. Ważne, by były suche i chrupiące.

**Dlaczego galaretka nie stężła?**

Galaretka może nie stężnąć przez zbyt dużo płynu, nieprawidłowe mieszanie lub dodanie do niej cytrusów. Upewnij się, że używasz świeżej galaretki i nie mieszasz z sokiem z cytrusów.

**Czy ten deser jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to bardzo popularny deser wśród dzieci. Można go dowolnie dekorować i zmieniać kolory, co dodaje zabawy.