---
slug: szasz-yki-z-frytkami-aviko
title: "SZASZŁYKI Z FRYTKAMI AVIKO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# SZASZŁYKI Z FRYTKAMI AVIKO

Soczyste szaszłyki z piersi kurczaka marynowane w jogurcie, oleju i przyprawach do grilla, przeplatane kolorowymi paprykami, cukinią i czerwoną cebulą. Pieczone w piekarniku z funkcją grilla wychodzą rumiane i aromatyczne. Podaj je z chrupiącymi frytkami i sosem jogurtowym jako szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 650 g pierś z kurczaka (Pokrojona w dużą kostkę ok. 3–4 cm)
- 4 szt kolorowa papryka (Najlepiej mix kolorów: czerwona, żółta, zielona)
- 2 szt cukinia (Małe cukinie – pokrojone w grube plastry)
- 2 szt cebula czerwona (Obrana i pokrojona w ćwiartki lub kawałki)
- 2 łyżka przyprawa do grilla lub szaszłyków (Czubate łyżki; można użyć mieszanki papryki, czosnku i kminu)
- 300 ml jogurt naturalny (Do marynaty i sosu; część można odłożyć do podania)
- 0.5 szt cytryna (Wyciśnięty sok do marynaty)
- 4 łyżka olej rzepakowy (Do marynaty; można zastąpić olejem słonecznikowym)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w dużą kostkę (ok. 3–4 cm) i przełóż do miski.
2. Dodaj przyprawę do grilla, olej, wyciśnięty sok z połowy cytryny i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej jogurt naturalny do mięsa i wymieszaj, aby pokryć każdy kawałek marynatą.
4. Paprykom odetnij wierzch, usuń gniazda nasienne i pokrój połówki na 4–6 kawałków.
5. Cukinie pokrój w grube plastry, a obrane cebule w ćwiartki lub mniejsze kawałki.
6. Na patyczki do szaszłyków nabijaj naprzemiennie mięso i warzywa.
7. Ułóż szaszłyki na formie tak, by wisiały nad dnem (np. opierając końce o krawędzie naczynia).
8. Rozgrzej piekarnik do 200 °C z funkcją grilla i termoobiegu (lub góra-dół z termoobiegiem).
9. Wstaw formę i piecz 12–15 minut, następnie obróć szaszłyki i piecz kolejne 12–15 minut.
10. Podaj gorące szaszłyki z frytkami, jogurtem wymieszanym z przyprawami lub świeżą sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równe kostki o boku ok. 3–4 cm. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa zapewniają równomierne pieczenie – żaden kawałek nie będzie surowy ani przesuszony.
- *Pro tip:* Schłodzone mięso łatwiej kroić, więc wyjmij je z lodówki tuż przed krojeniem.

**Krok 2.** Do mięsa wsyp przyprawę do grilla (czubate łyżki), wlej olej i wyciśnij sok z połowy cytryny. Wymieszaj dokładnie rękami lub łyżką.
- *Dlaczego:* Tłuszcz pomaga przyprawom przeniknąć do mięsa, a kwas z cytryny zaczyna je delikatnie zmiękczać.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, marynuj mięso przez 1–2 godziny w lodówce – będzie intensywniej doprawione.

**Krok 3.** Do przyprawionego mięsa dodaj jogurt naturalny i wymieszaj, aby każdy kawałek kurczaka był nim pokryty. Przykryj miskę i pozostaw na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Jogurt zawiera kwas mlekowy, który sprawia, że mięso staje się kruche i soczyste.
- *Pro tip:* Jogurt grecki da gęstszą marynatę i bardziej wyrazisty smak.

**Krok 4.** Paprykom odetnij górę, przekrój na pół wzdłuż i łyżką wyskrob nasiona oraz białe membrany wewnątrz. Każdą połówkę pokrój na 4–6 kawałków.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych eliminuje gorzki smak i ułatwia nabijanie warzyw na patyczki.
- *Pro tip:* Używaj różnokolorowych papryk – danie będzie wyglądało bardziej apetycznie.

**Krok 5.** Cukinie pokrój w plastry grubości ok. 1–1,5 cm. Cebulę obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę rozdziel na 2–3 warstwy.
- *Dlaczego:* Grubsze plastry cukinii nie rozpadają się podczas nabijania na patyczek ani pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest duża, możesz nabijać na patyczek pojedyncze płatki zamiast całych kawałków.

**Krok 6.** Na patyczek nabij kolejno: kawałek mięsa, paprykę, cukinię, cebulę, znów mięso i tak dalej. Nie upychaj składników zbyt ciasno.
- *Dlaczego:* Naprzemienne układanie sprawia, że szaszłyk wygląda estetycznie i pozwala na równomierne pieczenie każdego składnika.
- *Pro tip:* Drewniane patyczki warto wcześniej namoczyć w wodzie przez 30 minut – nie będą się palić w piekarniku.

**Krok 7.** Ułóż gotowe szaszłyki na formie do pieczenia tak, żeby ich końce opierały się o krawędzie naczynia, a środek wisiał w powietrzu.
- *Dlaczego:* Gdy szaszłyk nie leży na dnie formy, ciepło otacza go ze wszystkich stron i piecze równomiernie.
- *Pro tip:* Pod szaszłykami możesz ułożyć folię aluminiową – zbiera soki i ułatwia mycie formy.

**Krok 8.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 °C. Wybierz funkcję grilla z termoobiegiem lub góra-dół z termoobiegiem. Poczekaj, aż piekarnik osiągnie żądaną temperaturę.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik od razu zaczyna rumienić szaszłyki, zamiast powoli je osuszać.
- *Pro tip:* Jeśli piekarnik ma tylko funkcję grilla bez termoobiegu, ustaw go na 220 °C i pilnuj, by mięso się nie przypaliło.

**Krok 9.** Wstaw formę na środkową lub górną półkę piekarnika i piecz 12–15 minut. Wyjmij, ostrożnie obróć szaszłyki i piecz kolejne 12–15 minut, aż mięso będzie złociste.
- *Dlaczego:* Obrócenie szaszłyków w połowie pieczenia zapewnia równomierne zarumienienie z obu stron.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa, przekrawając największy kawałek – w środku nie może być różowy sok.

**Krok 10.** Wyjmij szaszłyki z piekarnika i od razu podaj z frytkami, resztą jogurtu wymieszanego z ulubionymi przyprawami lub ze świeżą sałatką.
- *Dlaczego:* Podanie od razu po upieczeniu gwarantuje, że mięso będzie soczyste i gorące.
- *Pro tip:* Do sosu jogurtowego możesz dodać czosnek, koperek lub paprykę wędzoną – świetnie pasuje do kurczaka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować szaszłyki dzień wcześniej?**

Tak, możesz zamarynować mięso i złożyć szaszłyki dzień wcześniej. Owiń je folią spożywczą i przechowuj w lodówce – dłuższa marynata sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej kruche.

**Czy zamiast piersi można użyć udek z kurczaka?**

Oczywiście – mięso z udek jest tłustsze i bardziej soczyste niż pierś. Pokrój je w podobne kawałki i stosuj tę samą marynatę oraz czas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest upieczony?**

Przekrój największy kawałek mięsa – w środku powinien być biały, a soki klarowne, bez różowego zabarwienia. Możesz też użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić min. 75 °C.

**Co mogę podać zamiast frytek?**

Szaszłyki smakują doskonale z ryżem, kaszą bulgur, pieczywem pita lub świeżą sałatą. Jeśli chcesz lżejszego dania, podaj je z tabbouleh lub sałatką grecką.

**Czy można zrobić te szaszłyki na grillu ogrodowym?**

Tak, to jeszcze lepszy pomysł. Grilluj szaszłyki na średnim ogniu przez ok. 15–20 minut, obracając je co kilka minut, aż mięso będzie dokładnie ugotowane.

**Czy można pominąć jogurt w marynacie?**

Można, ale jogurt sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i miękkie. Bez jogurtu wystarczy olej, cytryna i przyprawy – szaszłyki nadal będą smaczne, choć nieco mniej delikatne.