---
slug: szaszlyczki-slodko-kwasne
title: "Szaszłyczki słodko- kwaśne"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyczki słodko- kwaśne

Szaszłyki słodko-kwaskie to szybki i smaczny przepis na aromatyczne kawałki kurczaka w kwasno-słodkiej marynacie. Idealne na kolację lub grillowanie latem. Gotowe w mgnieniu oka po długim marynowaniu.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 15 ml miód
- 15 ml sos sojowy
- 30 ml przecier pomidorowy
- 30 ml ocet winny
- 2.5 ml słodka papryka
- 1.2 ml ostra papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka dokładnie umyj, oczyść i pokrój w paski.
2. Do miski przeciśnij przez praskę czosnek, dodaj pozostałe składniki marynaty i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie dodaj mięso i delikatnie połącz z marynatą.
4. Włóż do lodówki na całą noc lub przynajmniej na kilka godzin.
5. Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie przez około godzinę.
6. Przygotowane mięso nabij na wykałaczki np. w kształt węża i grilluj z każdej strony kilka minut.
7. Szaszłyki podajemy np. z ryżem i sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, usuń widlastą skórę i białe ścięgna, a następnie pokrój mięso na paski o grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i dobrze przygotowane mięso lepiej wchłania marynatę i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Lekko schłodzone mięso łatwiej się kroi – możesz je na chwilę włożyć do mroźnika.

**Krok 2.** Przeciśnij czosnek przez praskę do miski, dodaj sok z cytryny, miód, sos sojowy, przecier pomidorowy, ocet, papryki, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj marynatę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i lepsze pokrycie mięsa marynatą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – ale praska lepiej wydobywa aromat.

**Krok 3.** Dodaj paski z kurczaka do miski z marynatą i delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby każde kawałeczek był pokryty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni mięso przed rozpadnięciem i zapewnia równomierne nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych – wygodnie i higienicznie.

**Krok 4.** Przenieś miskę z mięsem i marynatą do lodówki, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje, tym lepszy smak – ale nie więcej niż 24 godziny, by cytryna nie 'ugotowała' mięsa.

**Krok 5.** Namocz drewniane wykałaczki lub patyczki do szaszłyków w ciepłej wodzie na około godzinę przed nabijaniem mięsa.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu i nie popiołkują podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz zostawić je w wodzie aż do momentu nabijania – to bezpieczne i skuteczne.

**Krok 6.** Nabij kawałki mięsa na wykałaczki, układając je np. w kształcie węża, a następnie grilluj na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie mięsa zapewnia jednolite podsmażenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie nabijaj zbyt gęsto – mięso potrzebuje przestrzeni, by się równomiernie podsmażyć.

**Krok 7.** Podaj szaszłyki ciepłe, najlepiej z ugotowanym ryżem i świeżą sałatką warzywną.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania smaczny soki z szaszłyków, a sałatka dodaje świeżości i balansuje danie.
- *Pro tip:* Możesz podać z dodatkowym sosem – np. jogurtowym z natką pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te szaszłyki bez grillowania?**

Tak, szaszłyki można podsmażyć na patelni lub grillu elektrycznym. Ważne, by dobrze je przesmażyć z każdej strony.

**Jak długo można marynować mięso?**

Idealnie od 4 godzin do 12 godzin. Dłużej niż 24 godziny nie warto z powodu kwasu cytrynowego, który może zmienić strukturę mięsa.

**Czy mogę użyć innych warzyw do szaszłyków?**

Oczywiście – papryka, cebula czy cukinia świetnie komponują się z tym mięsem. Nabijaj na przemian z kurczakiem.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, możesz użyć aminy kokosowej lub bezglutenowego sosu sojowego, jeśli zależy Ci na diecie bez glutenu.

**Dlaczego namaczać wykałaczki?**

Namoczone wykałaczki nie spalą się na grillu. To prosta sztuczka, która zapobiega popiołkowaniu drewna.