---
slug: szaszlyczki-w-migdalach
title: "Szaszłyczki w migdałach."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyczki w migdałach.

Szaszły z indyka lub kurczaka w ciepłej glazurze z miodu, musztardy i czosnku, obtoczone w chrupiących migdałach. Podawane z glazurowanymi figami – szybki, smaczny i oryginalny obiad dla głodnych.

## Składniki

- 500 g piersi z indyka lub kurczaka
- 100 g płatki migdałowe, prażone
- 1 puszka figi w zalewie słodkiej
- 0 szt sól (do smaku)
- 4 szt patyczki do szaszłyków
- 100 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml musztarda ostra
- 15 ml miód
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Piersi pokrój w paski grubości 1 cm i uformuj w kształt lizaka. Posól i odłóż do lodówki na chwilę.
2. Obierz ząbek czosnku i przeciśnij przez praskę. W misce połącz oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny i czosnek.
3. Wyjmij mięso z lodówki, nadziewaj na patyczki i posmaruj glazurą z obu stron.
4. Smaż szaszłyki na grillu lub patelni grillowej, smarując je resztą glazury.
5. Natychmiast po usmażeniu obtocz szaszłyki w płatkach migdałowych.
6. Na tej samej patelni podsmaż figi z zalewy i polij je pozostałym sosem.
7. Podawaj szaszłyki z glazurowanymi figami jako danie główne.
8. Dla bardziej głodnych dodaj porcję ugotowanego ryżu.
9. Figi można zastąpić innymi owocami lub warzywami, np. ananasem lub papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z indyka lub kurczaka pokrój w paski grubości około 1 cm, uformuj je jak lizaki, posól i chwilę odłóż do lodówki – to ułatwi nadziewanie na patyczki.
- *Dlaczego:* Chłodzenie mięsa sprawia, że staje się sztywniejsze i łatwiej się nadziewa bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 20 minut, by nie spaliły się na patelni.

**Krok 2.** Obierz ząbek czosnku i zetrzyj go przez praskę. W misce wymieszaj oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny i dodaj starty czosnek, aż powstanie jednolita glazura.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu, a mieszanie składników tworzy gładką, lepką glazurę do smarowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem – ale będzie mniej intensywny smak.

**Krok 3.** Wyjmij mięso z lodówki, nadziewaj je na patyczki i starannie posmaruj przygotowaną glazurą z obu stron.
- *Dlaczego:* Smarowanie glazurą przed smażeniem zapewnia soczystość i aromat podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt gęsto – szaszłyki będą się równomierniej smażyć.

**Krok 4.** Smaż szaszłyki na rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu, od czasu do czasu dodatkowo smarując je glazurą.
- *Dlaczego:* Regularne smarowanie utrzymuje mięso wilgotne i pokrywa je aromatyczną skórką.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu – zbyt mocny ogień spali glazurę, zanim mięso się ugotuje.

**Krok 5.** Bezpośrednio po usunięciu szaszłyków z patelni obtocz je w prażonych płatkach migdałowych, by przylepiły się do ciepłego powierzchni.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga migdałom przylepić się do mięsa, tworząc chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Użyj migdałów drobno zmielonych lub płatkowatych – lepiej przylegają niż całkowite orzechy.

**Krok 6.** Na tej samej patelni, w resztkach tłuszczu, podsmaż figi z puszki (odczerp zalewę) i polij je pozostałym sosem.
- *Dlaczego:* Figi nabierają dodatkowego smaku od resztek glazury i ciepła patelni.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – figi mają być ciepłe, nie rozmiazane.

**Krok 7.** Podawaj szaszłyki od razu z glazurowanymi figami jako główne danie.
- *Dlaczego:* To połączenie daje ciepłe, zrównoważone danie z orzechowym chrupem i słodko-kwaśnym akcentem.
- *Pro tip:* Ułóż figi wokół szaszłyków na talerzu – ładnie się prezentują i zachęcają do jedzenia.

**Krok 8.** Dla większego apetytu podaj z dodatkiem ugotowanego ryżu, który wchłonie resztki sosu.
- *Dlaczego:* Ryż rozszerza danie i sprawia, że będzie bardziej sycące.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w bulionie warzywnym – będzie aromatyczniejszy niż w wodzie.

**Krok 9.** Figi można zastąpić innymi składnikami, np. ananasem, papryką lub suszonymi morelami, w zależności od sezonu i preferencji.
- *Dlaczego:* To danie jest elastyczne – możesz je dostosować do dostępnych produktów.
- *Pro tip:* Słodkie warzywa i owoce najlepiej komponują się z miodem i musztardą w glazurze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych fig zamiast konserwowych?**

Tak, ale będą mniej słodkie i miękkie. Lepiej je najpierw podsmażyć z odrobiną miodu, by uzyskać podobny efekt glazury.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowego odcienia. Przy grubości 1 cm wystarczy 3–4 minuty na stronę.

**Czy migdały można zastąpić innym orzechem?**

Tak – świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca, włoskie lub sezam. Ważne, by były prażone dla chrupkości.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak – ułóż na blasze i piecz 15–18 minut w 200°C, odwracając i smarując glazurą w połowie.

**Czy glazura nadaje się do przechowania?**

Tak – możesz ją przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce.