---
slug: szaszlyczki-z-owocow-morza-z-grilla
title: "Szaszłyczki z owoców morza z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyczki z owoców morza z grilla

Szaszłyki z owoców morza to eleganckie i smaczne danie idealne na letni grill. Delikatna marynata z limonki, białego wina i przypraw podkreśla naturalny smak krewetek i ryby. Podawaj z ryżem i świeżymi ziołami dla pełnego wrażenia.

## Składniki

- 500 g krewetki (obrane, ale ze skórką częściowo pozostawioną dla ochrony podczas grillowania)
- 500 g filety rybne (np. dorsz lub panga, bez skóry i ości)
- 60 ml delikat przyprawa w płynie knorr (alternatywnie domowa mieszanka przypraw)
- 30 ml sok z 1 limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 pęczek świeża kolendra (drobno posiekana)
- 100 ml białe wino (suche, np. sauvignon blanc)
- 2 szczypta pieprz czarny mielony
- 50 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, białe wino, oliwę, sok z limonki, pieprz i posiekaną kolendrę.
2. Obierz krewetki, zostawiając fragmenty skórki, i oczyść je. Filet ryby pokrój na grube kawałki.
3. Wprowadź rybę i krewetki do marynaty, odstaw na 30 minut do lodówki. Patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.
4. Nabijaj rybę i krewetki na przemian na patyczki. Grilluj 2–3 minuty z każdej strony na rozgrzanym grillu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz przyprawę Knorr, 100 ml białego wina, 50 ml oliwy, 30 ml soku z limonki, 2 szczypty pieprzu i drobno posiekaną kolendrę. Wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata wpływa na aromat i delikatność mięsa, a jej składniki pomagają zapobiegać przypalaniu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy Knorr, zastąp ją mieszanką czosnku, ziołek prowansalskich i soli.

**Krok 2.** Delikatnie obierz krewetki, zostawiając ogony i część skórki, aby nie wyschnęły. Filet rybny pokrój nożem na kawałki ok. 3 cm grubości.
- *Dlaczego:* Częściowe obieranie krewetek chroni je przed wyschnięciem, a grube kawałki ryby nie rozpadną się na grillu.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i stabilnej deski, aby nie zmiażdżyć delikatnej ryby.

**Krok 3.** Włóż krewetki i rybę do marynaty, dokładnie je pokrywając. Odłóż do lodówki na 30 minut. W międzyczasie namocz drewniane patyczki w ciepłej wodzie na co najmniej 20 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzmaga smak, a namoczone patyczki nie zapalą się na grillu.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytrusy mogą 'ugotować' owoce morza, czyniąc je gąbczastymi.

**Krok 4.** Nabijaj krewetki i kawałki ryby na przemian na patyczki. Umieść na rozgrzanym grillu i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż ryba będzie matowa, a krewetki różowe.
- *Dlaczego:* Grillowanie na wysokiej temperaturze zapewnia ładne pieczenie bez przesuszenia delikatnych składników.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – jedno odwrócenie wystarczy, by nie spadły z patyczka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone przed marynowaniem, by nie rozcieńczać marynaty.

**Jakie ryby najlepiej nadają się do szaszłyków?**

Dobre są ryby o gęstym mięsie, takie jak dorsz, panga, tuńczyk lub łosoś. Unikaj ryb z wieloma ościami.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak – ułóż na blasze i piecz w 200°C ok. 10 minut, odwracając raz. Użyj funkcji grilla dla lepszego efektu.

**Jak zapobiec spadaniu składników z patyczków?**

Używaj szerokich patyczków i nabijaj składniki luźno, ale stabilnie. Lepiej nabijać na ukos, by zwiększyć powierzchnię kontaktu.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce – smak będzie głębszy.