---
slug: szaszlyczki
title: "Szaszłyczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyczki

Szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie to prosty i smaczny sposób na obiad czy kolację. Mięso staje się wyjątkowo miękkie dzięki długotrwałej marynacji. Idealne na co dzień, z warzywami lub pieczywem.

## Składniki

- 4 szt filety z piersi kurczaka
- 1 szt jogurt naturalny
- 15 ml przyprawa typu jarzynka
- 2.5 ml bazyliia (pół łyżeczki)
- 2.5 ml oregano (pół łyżeczki)
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g pieczarki
- 2 szt cebula
- 1 szt kiełbasa grillowa lub zwyczajna
- 10 ml oliwa z oliwek (do polewania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę dzień wcześniej.
2. Wlej jogurt do miseczki, dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek.
3. Wymyj mięso, osusz ręcznikiem i usuń błony oraz kości.
4. Pokrój mięso w kostkę 2x2 cm i włóż do marynaty.
5. Przykryj i odstaw do lodówki na całą noc.
6. Następnego dnia pokrój paprykę, pieczarki, kiełbasę i cebulę.
7. Nadziewaj warzywa i mięso na szpikulce według własnego uznania.
8. Ułóż szaszłyki na blaszce wyłożonej folią i polej oliwą.
9. Piecz ok. 20 minut w 180°C.
10. Podawaj z ziemniakami, surówką lub pieczywem i keczupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij przygotowywać przepis dzień wcześniej, aby mięso dobrze wchłonęło marynatę.
- *Dlaczego:* Długotrwała marynacja sprawia, że mięso jest soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Możesz przygotować marynatę wieczorem, by mięso marynowało całą noc.

**Krok 2.** Wlej naturalny jogurt do miski, dodaj przyprawy i dokładnie zmieszaj z mielonym czosnkiem.
- *Dlaczego:* Jogurt z przyprawami tworzy kwasową marynatę, która miękko rozwija mięso.
- *Pro tip:* Użyj czosnku z słoika lub świeżo zmiażdżonego – smak będzie intensywniejszy.

**Krok 3.** Wymyj filety, osusz je papierowym ręcznikiem i dokładnie oczyść z błon i chrząstek.
- *Dlaczego:* Czyste mięso lepiej wchłania marynatę i ładniej się piecze.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku – błony mogą być twardo gotowane i psuć teksturę dania.

**Krok 4.** Pokrój mięso na równe kawałki o wielkości około 2x2 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 5.** Zamknij pojemnik z mięsem i marynatą, a następnie odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Im dłużej mięso marynuje, tym bardziej soczyste i aromatyczne będzie gotowe danie.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na noc – to idealny czas marynowania.

**Krok 6.** Pokrój paprykę na kawałki takiej samej wielkości jak mięso, pieczarki i kiełbasę na plasterki, cebulę na piórka.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapobiega przegotowaniu jednych składników i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Cebulę kroj wzdłuż, by była łagodniejsza i nie rozpadła się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Na szpikulce nadziewaj naprzemiennie kawałki mięsa, warzyw i kiełbasy według własnego uznania.
- *Dlaczego:* Kombinacja smaków i tekstur sprawia, że szaszłyki są bardziej interesujące.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – powietrze musi krążyć, by wszystko się dobrze upiekło.

**Krok 8.** Ułóż szaszłyki na blaszce wyłożonej folią aluminiową i delikatnie polej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu i nadaje złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub ręki, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 9.** Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 10 minutach odwróć szaszłyki, by się ładnie zarumieniły z obu stron.

**Krok 10.** Podawaj szaszłyki ciepłe, z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówka lub chleb.
- *Dlaczego:* Dodatki uzupełniają wartość odżywczą i smak dania.
- *Pro tip:* Możesz podać z keczupem, jogurtowym dipem lub sosem czosnkowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować mięsa całą noc?**

Tak, ale minimum 2–3 godziny. Dłuższa marynacja daje lepszy smak i miększe mięso.

**Czy szaszłyki można piec na grillu?**

Oczywiście. Piecz ok. 8–10 minut, odwracając co kilka minut, by nie przypalić.

**Jakie warzywa można dodać?**

Oprócz papryki i cebuli, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub pomidory koktajlowe.

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym?**

Tak, dla wersji bez laktozy. Kokosowy mleczny jogurt też działa dobrze jako podstawa marynaty.

**Dlaczego mięso jest tak miękkie?**

Kwas mlekowy z jogurtu rozkłada białka mięsa, dzięki czemu staje się ono wyjątkowo miękkie.