---
slug: szaszlyk-wieprzowy-z-ananasem
title: "Szaszłyk wieprzowy z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Szaszłyk wieprzowy z ananasem

Szaszłyki wieprzowe z ananasem to połączenie soczystego mięsa i słodkiego owocu, podkreślone cytrusowym posmakiem limonki. Marynowanie w sosie ostrygowym z imbirem i czosnkiem nadaje im głęboki, egzotyczny smak. Idealne na grillowanie i doskonałe z ryżem na parze.

## Składniki

- 600 g polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 szt ananas świeży
- 60 ml sos ostrygowy
- 20 g imbir małe kłącze (starty na drobnych oczkach)
- 2 ząbek ząbki czosnku (starty lub zmielony)
- 120 ml sok ananasowy
- 30 ml olej (np. rzepakowy lub z oliwek)
- 8 szt patyki do szaszłyków (drewniane, wcześniej namoczone)
- 1 szt limonka (do wyciśnięcia soku)

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i pokrój w kostkę o boku 1,5 cm.
2. W misce połącz sok ananasowy, sok z limonki, sos ostrygowy, olej, starty imbir i czosnek.
3. Dodaj przyprawę Knorr, wymieszaj i wlej marynatę do mięsa. Marynuj przez godzinę.
4. Ananasa obierz, usuń twardy środek i pokrój w kostkę podobną do mięsa.
5. Na patyczki nabij na przemian kawałki mięsa i ananasa.
6. Grilluj szaszłyki po 4–5 minut z każdej strony, polewając marynatą. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść polędwiczkę z widocznych błon tłuszczowych i przetnij ją na kawałki o wielkości 1,5 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe, równe kawałki mięsa szybciej i równomierniej się grillują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Wymieszaj sok ananasowy, sok z limonki, sos ostrygowy, olej, starty imbir i zmielony czosnek w misce, aby stworzyć jednolitą marynatę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli imbir jest suchy, pocieraj go na drobnej tarce razem z skórką.

**Krok 3.** Wsyp przyprawę Knorr do marynaty, wymieszaj, a następnie zalej nią mięso i odstaw na co najmniej godzinę do lodówki.
- *Dlaczego:* Długa ekspozycja na marynatę pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj marynowane mięso w szczelnym pojemniku lub folii spożywczej.

**Krok 4.** Obierz ananasa, usuń twardy środkowy rdzeń i pokrój miąższ na kawałki o wielkości zbliżonej do mięsa.
- *Dlaczego:* Twardy rdzeń jest trudnostrawny i psuje teksturę szaszłyka.
- *Pro tip:* Użyj specjalnego noża do ananasa lub wykonaj nacięcia w spirali, by łatwo usunąć rdzeń.

**Krok 5.** Na każdy patyk nabijaj naprzemiennie po kilka kawałków mięsa i ananasa, zostawiając niewielkie przerwy między nimi.
- *Dlaczego:* Przerwy pozwalają na lepsze przegrzanie się składników z każdej strony.
- *Pro tip:* Namocz drewniane patyczki w wodzie na 30 minut wcześniej, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 6.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i grilluj po 4–5 minut z każdej strony, polewając je resztą marynaty przed odwróceniem.
- *Dlaczego:* Polewanie marynatą podczas grillowania nadaje szaszłykom błyszczący wygląd i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt późno – ostatnie 2 minuty grillowania bez dodatków, by marynata nie spaliła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego ananasa?**

Tak, można użyć mrożonego ananasa, ale lepiej odmrozić go wcześniej i osuszyć, by nie rozcieńczał marynaty.

**Jak długo można marynować mięso?**

Mięso można marynować od 1 do 12 godzin. Dłużej niż 12 godzin może spowodować zbyt miękką, gąbczastą teksturę.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz szaszłyki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz i polewając marynatą.

**Dlaczego warto namoczyć patyczki?**

Namoczone patyczki nie wypalą się tak szybko na grillu, co pozwala bezpiecznie ukończyć gotowanie.

**Czy sos ostrygowy zawiera gluten?**

Niektóre marki sosu ostrygowego zawierają gluten – sprawdź etykietę, jeśli zależy Ci na wersji bezglutenowej.