---
slug: szaszlyk-wieprzowy-z-owocami
title: "Szaszłyk wieprzowy z owocami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyk wieprzowy z owocami

Szaszłyk wieprzowy z suszonymi owocami to połączenie soczystej polędwicy, słodkich moreli i śliwek oraz aromatycznej cebuli. Mięso marynuje się w sosie barbecue z rozmarynem i przyprawą Knorr, co nadaje mu intensywny smak. Danie podaje się na ryżu, tworząc satysfakcjonujące danie główne idealne na grillowanie.

## Składniki

- 800 g polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera gluten)
- 150 ml gotowy sos barbecue (sprawdź zawartość siarczanów)
- 1 głowka czerwona cebula
- 150 g suszone morele
- 150 g suszone śliwki
- 2 gałązka rozmaryn
- 8 szt patyczki do szaszłyków (najlepiej drewniane, wcześniej namoczone w wodzie)
- 200 g ryż (domyślnie biały, można zamiastować na brązowy)

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę pokrój na kawałki o boku 2 cm, cebulę przekrój na ćwiartki.
2. W misce wymieszaj sos barbecue, przyprawę Knorr i igiełki rozmarynu, dodaj mięso i zamarynuj na 20 minut.
3. Na patyczki nabijaj naprzemiennie mięso, morele, cebulę i śliwki, powtarzając układ.
4. Grilluj szaszłyki po 4–5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż zarumienią się.
5. Podawaj szaszłyki na ugotowanym ryżu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczkę wieprzową pokrój nożem na równe kawałki o wielkości około 2 cm, aby równomiernie się gotowały. Cebulę odkrój od korzenia, zdjąć skórkę i przekrój na cztery równe części.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa i warzyw gotują się równomiernie na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** W misce wymieszaj gotowy sos barbecue, całe opakowanie przyprawy Knorr i igiełki rozmarynu zdjęte z gałązek. Dodaj kawałki mięsa, wymieszaj, by były całe pokryte marinadą, i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marinada wchłania się do mięsa, nadając mu głębię smaku i miękkość.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso do lodówki na 1 godzinę – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 3.** Weź patyczek i zacznij od kawałka mięsa, potem morela, ćwiartka cebuli, śliwka – powtarzaj, aż patyczek będzie pełen, zostawiając koniec wolny do trzymania.
- *Dlaczego:* Naprzemienne ułożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Namocz drewniane patyczki w wodzie na 30 minut wcześniej, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 4.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu. Gotuj po 4–5 minut z każdej strony, delikatnie obracając, aż powierzchnia będzie rumiana, a mięso w środku nadal soczyste.
- *Dlaczego:* Grillowanie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu, a mięso pięknie się karmelizuje.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – pozwól, by każdy bok ładnie się zarumienił.

**Krok 5.** Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Na talerzu podstawowym ułóż porcję ryżu i ułóż na nim szaszłyki.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania soki z mięsa i owoców, dopełniając danie.
- *Pro tip:* Dodaj do ryżu szczyptę soli i kroplę oleju, by ziarna nie sklejały się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych moreli i śliwek?**

Lepiej użyć suszonych owoców, ponieważ są bardziej wytrzymałe na grillu i dają intensywniejszy smak. Świeże mogą się rozpadłować podczas grillowania.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Można też przeciąć największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–20 minut w 200°C, odwracając raz. Można też użyć grilla elektrycznego.

**Jakie zioła można dodać do marinady oprócz rozmarynu?**

Dobrze sprawdzą się tymianek, oregano lub majeranek. Nadadzą marinadzie dodatkowy aromat bez dominacji.

**Czy szaszłyki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nabijać na patyczki i chłodzić do 2 godzin przed grillowaniem. Dłuższe przechowywanie może spowodować utratę świeżości warzyw i owoców.