---
slug: szaszlyk-z-baraniny-po-kaukasku
title: "Szaszłyk z baraniny po kaukasku"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyk z baraniny po kaukasku

Szaszłyk z baraniny po kaukasku to soczyste, aromatyczne danie grillowe przygotowywane z marynowanego mięsa i warzyw. Idealny na letnie spotkania z przyjaciółmi. Podawany z masłem i cytryną dla intensywniejszego smaku.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 50 g masło
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml ocet (najlepiej ocet winny lub jabłkowy)
- 1 szt cytryna
- 1 opakowanie marynata do mięs knorr (zawiera gluten i dodatki smakowe)
- 1000 g udziec z baraniny (bez kości, oczyszczony)

## Przygotowanie

1. Jedną cebulę i szczypiorek drobno posiekaj. Pozostałą cebulę pokrój na cząstki. Mięso pokrój na duże kostki o boku ok. 3 cm.
2. Do mięsa dodaj ocet i posiekaną cebulę. Wymieszaj z marynatą Knorr, odstaw na 2,5 godziny do lodówki.
3. Nadziewaj mięso i cebulę na szpikulec na przemian. Piecz na grillu ok. 20 minut, polewając roztopionym masłem i dekorując plasterkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dwie cebule: jedną drobno posiekaj nożem, drugą pokrój na większe kawałki do nadziewania. Szczypiorek pokrój w cienkie kółka. Mięso z udźca pokrój na równe, duże kostki (około 3 cm), usuwając nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej rozprowadzi aromat w marynacie, a większe kawałki zachowają strukturę na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić twardą cebulę i mięso.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso, drobno posiekaną cebulę i ocet. Dodaj całe opakowanie marynaty Knorr, dokładnie wymieszaj, aż wszystko będzie pokryte. Przenieś do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na 2,5 godziny.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa pozwala na wniknięcie smaków i miękkienie włókien, co zapewnia soczystość podczas grillowania.
- *Pro tip:* Co 30 minut odwróć mięso w marynacie, aby smak był równomierny.

**Krok 3.** Nadziewaj kawałki mięsa i cebuli na szpikulce, naprzemiennie. Rozgrzej grill, ułóż szaszłyki i piecz ok. 20 minut, odwracając co 5 minut. Co kilka minut polewaj roztopionym masłem i dodaj plasterki cytryny na koniec.
- *Dlaczego:* Równomierne naprzemienne nadziewanie zapewnia zrównoważony smak i jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Przed nadziewaniem namocz szpikulce w wodzie, by nie spaliły się na grillu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 35.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast baraniny użyć wołowiny?**

Tak, wołowina również nadaje się do szaszłyków, choć smak będzie inny. Lepsze są miękkie części, np. gulasz lub polędwica.

**Jak długo można marynować baraninę?**

Idealnie 2–3 godziny. Dłużej niż 4 godziny może spowodować zbyt intensywny smak kwasu i zmianę struktury mięsa.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku na ruszcie w temp. 200°C ok. 25 minut, odwracając i polewając masłem.

**Dlaczego warto dodawać masło pod koniec pieczenia?**

Roztopione masło nadaje błyszczącą skórkę i bogatszy smak, a jego dodanie za wcześnie może spowodować przypalenie.