---
slug: szaszlyki-drobiowe
title: "Szaszłyki drobiowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Szaszłyki drobiowe

Szaszłyki drobiowe to prosty i smaczny przekąsek idealny na grillowanie. Mięso marynuje się w sosie sojowym z cytryną, a następnie nadziewa na patyczki z warzywami. Danie jest tanie, szybkie w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się na letnim spotkaniu.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka lub indyka
- 3 szt cebule
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka
- 75 ml sos sojowy
- 150 ml olej
- 0.5 szt sok z 1/2 cytryny (można zastąpić limonką)
- 1 pęczek świeże zioła (np. natka pietruszki, bazylia, oregano) (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny i 45 ml oleju.
2. Pokrój mięso z kurczaka lub indyka na kawałki i wymieszaj z marynatą.
3. Odstaw mięso do marynowania na kilka godzin w chłodne miejsce.
4. Cebulę podziel na ćwiartki i oddziel płatki.
5. Cukinię pokrój na plasterki grubości 1–1,5 cm.
6. Paprykę pokrój na kawałki o podobnej wielkości co mięso.
7. Wymieszaj pozostały olej z posiekanymi ziołami, solą i pieprzem.
8. Dodaj warzywa do przygotowanego oleju i wymieszaj, aby były dobrze pokryte.
9. Na patyczki nadziewaj mięso i warzywa na przemian.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 75 ml sosu sojowego, sok z połowy cytryny i 45 ml oleju, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku mięsu i go miękczy.
- *Pro tip:* Użyj cytryny w temperaturze pokojowej, by łatwiej wycisnąć z niej sok.

**Krok 2.** Pokrój mięso na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm i włóż je do marynaty, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa równomiernie się marynują i gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem.
- *Pro tip:* Przed nadziewaniem wyjmij mięso z lodówki na 15 minut, by było łatwiejsze w obróbce.

**Krok 4.** Obierz cebulę, podziel na ćwiartki i delikatnie oddziel poszczególne płatki.
- *Dlaczego:* Małe płatki szybciej się grillują i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Umyj ręce po obraniu cebuli, by uniknąć łez przy kolejnych czynnościach.

**Krok 5.** Cukinię obierz (opcjonalnie), pokrój na plasterki grubości 1–1,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plasterki nie rozpadną się na grillu.
- *Pro tip:* Nie kroj cukini na zbyt cienkie kawałki, bo mogą się przypalić.

**Krok 6.** Paprykę pozbądź nasion i rdzenia, a następnie pokrój na kawałki wielkości mięsa.
- *Dlaczego:* Bez nasion papryka lepiej smakuje i łatwiej się nadziewa.
- *Pro tip:* Wybierz paprykę czerwoną lub żółtą dla słodszego smaku.

**Krok 7.** Pozostały olej (105 ml) wymieszaj z posiekanymi ziołami, solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Olej z przyprawami chroni warzywa przed wyschnięciem na grillu.
- *Pro tip:* Zioła dodaj tuż przed użyciem, by zachować ich aromat.

**Krok 8.** Do przygotowanego oleju z przyprawami dodaj cebulę, cukinię i paprykę, wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Warzywa nasączone olejem nie przywierają do grillu i ładnie się rumienią.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić delikatnych warzyw.

**Krok 9.** Na drewniane lub metalowe patyczki nadziewaj mięso i warzywa na przemian, zostawiając niewielką przestrzeń między kawałkami.
- *Dlaczego:* Przestrzeń między składnikami zapewnia równomierne grillowanie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować mięso?**

Najlepiej marynować mięso od 2 do 12 godzin. Im dłużej, tym bardziej nasyci się smakiem.

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się bakłażan, pieczona czerwona cebula lub grzyby. Ważne, by kroić je na podobne kawałki.

**Jakie zioła warto dodać do oleju?**

Idealne są natka pietruszki, świeża bazylia, oregano lub tymianek. Można też dodać odrobinę czosnku.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku na blasze w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Można użyć aminy kokosowej dla wersji bez glutenu lub zmieszać bulion z odrobiną miodu i octu.

**Jak uniknąć przypalenia warzyw?**

Nie kroj warzyw zbyt cienko i nie grilluj zbyt blisko ognia. Regularnie odwracaj szaszłyki.