---
slug: szaszlyki-jagniece-sis-kababi
title: "Szaszłyki jagnięce - Sis kababi"
servings: 6
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki jagnięce - Sis kababi

Szaszłyki jagnięce Sis kababi to aromatyczne kuskusowe danie z grillowanego mięsa, warzyw i ziół. Marynowane w cytrynowo-oliwnej mieszance, pieczone na grillu i podawane z cebulą i natką pietruszki. Idealne na letnie spotkania.

## Składniki

- 1000 g jagnięcina
- 2 szt pomidory
- 2 szt cebula
- 1 szt papryka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 125 ml oliwa z oliwek (pół szklanki)
- 30 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 2.5 ml tymianek suszony (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz zmielony (świeżo zmielony, do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę, mieszając oliwę, sok z cytryny, tymianek, sól i pieprz.
2. Jagnięcinę umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku 3 cm, następnie wymieszaj z marynatą.
3. Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w paski.
4. Pomidory umyj i pokrój w ósemki.
5. Cebulę obierz i drobno pokrój.
6. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
7. Na szpady nakładaj na przemian kawałki mięsa, papryki i pomidora.
8. Grilluj szaszłyki po 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
9. Podawaj szaszłyki posypane cebulą i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz oliwę, sok z cytryny, suszony tymianek, sól i świeżo zmielony pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i miękkości mięsu, a jej składniki pomagają w konserwacji podczas długiego marynowania.
- *Pro tip:* Lekko podgrzej oliwę przed wymieszaniem, by lepiej rozpuścić przyprawy i wzmocnić aromat.

**Krok 2.** Jagnięcinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na równe kostki o boku około 3 cm. Przełóż do miski i zalej marynatą.
- *Dlaczego:* Równe kawałki mięsa zapewniają jednolite gotowanie, a osuszenie pomaga lepszemu przyczepieniu się marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa – to wpływa na jego delikatność po ugotowaniu.

**Krok 3.** Paprykę dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i białe żyłki, a następnie pokrój w długie paski o szerokości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i żyłek zmniejsza gorzkość i poprawia teksturę warzywa podczas grillowania.
- *Pro tip:* Paski powinny być podobnej grubości co mięso, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Pomidory umyj, odetnij ogonki, a następnie przekrój każdy na pół i dalej na ćwiartki – otrzymasz kawałki w kształcie ósemki.
- *Dlaczego:* Ósemki są odpowiedniej wielkości, by nie spadały ze szpady i ładnie się grillowały.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale twardych pomidorów – miękkie mogą się rozpaść na grillu.

**Krok 5.** Cebulę obierz, usuń końcówki, a następnie drobno pokrój ją nożem na małą kostkę lub półpierścienie.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej kruszy się przy podawaniu i szybciej wydobywa aromat.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, nożyk lekko zmocz w zimnej wodzie przed krojeniem.

**Krok 6.** Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz na ręczniku, a następnie drobno posiekaj ostrym nożem.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje świeżości i kontrastu do bogatego smaku jagnięciny.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt długo – może zbrązowić i stracić aromat.

**Krok 7.** Na metalowe lub drewniane szpady (uprzednio namoczone w wodzie) nakładaj na przemian kawałki mięsa, papryki i pomidora.
- *Dlaczego:* Przemienne ułożenie zapewnia zrównoważony smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Nie zapychaj szpady – zostaw niewielką przestrzeń między składnikami dla lepszego przepływu ciepła.

**Krok 8.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i piecz po 3 minuty z każdej strony, aż mięso zrumieni się i osiągnie odpowiednią konsystencję.
- *Dlaczego:* Grillowanie nad ogniem nadaje charakterystyczny dymny smak i ładną korочkę.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków za często – pozwól, by się ładnie zrumieniły przed obróceniem.

**Krok 9.** Zdejmij szaszłyki z grilla, przełóż na talerz i posyp drobno pokrojoną cebulą oraz posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeże dodatki dodają chrupkości, kwasowości i wizualnej atrakcyjności.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować ciepło i aromat mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować jagnięcinę?**

Jagnięcinę warto marynować minimum 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso aromatami i uczyni je bardziej delikatnym.

**Czy mogę użyć drewnianych szpadek?**

Tak, ale najpierw namocz je w wodzie na 20–30 minut, by nie spaliły się na grillu. Metalowe szpady są wygodniejsze i trwalsze.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Mięso powinno być zrumienione na zewnątrz i miękkie w środku. Przy pieczeni na grillu 3 minuty z każdej strony wystarczą dla mięsa pośrednio wysmażonego.

**Czy mogę zastąpić jagnięcinę wołowiną?**

Tak, wołowina z udźca lub polędwicy również sprawdzi się w szaszłykach. Smak będzie inny, ale nadal bardzo smaczny.

**Jakie warzywa pasują do szaszłyków jagnięcych?**

Oprócz papryki i pomidora, dobrym dodatkiem są czerwona cebula, bakłażan lub cukinia. Wszystkie grillują się szybko i dobrze komponują z mięsem.