---
slug: szaszlyki-satay
title: "Szaszłyki satay"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Szaszłyki satay

Szaszłyki satay to aromatyczne kawałki kurczaka marynowane w mieszance przypraw i sosów, grillowane na szpikulkach z dodatkiem imbiru. Potrawa pochodzi z kuchni indonezyjskiej i doskonale sprawdzi się na zewnątrz lub w domu przy grillu. Podawaj z sosem dip dla pełnego smaku.

## Składniki

- 600 g filet z kurczaka
- 3 cm imbir świeży
- 1 pęczek trawa cytrynowa
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżeczka kminek mielony (można zastąpić całym kminkiem rozgniecionym)
- 1 łyżeczka kurkuma mielona
- 0.5 łyżeczka chili mielone (dostosuj ilość do poziomu ostrości)
- 30 ml sos rybny
- 60 ml sos sojowy
- 10 g cukier brązowy
- 15 ml olej roślinny
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna Knorr Delikat
- 1 pęczek kolendra świeża

## Przygotowanie

1. Namocz drewniane szpikulce w wodzie na co najmniej 30 minut. Czosnek i trawę cytrynową drobno posiekaj.
2. Filet z kurczaka i świeżego imbiru pokrój w cienkie paski o długości około 5 cm.
3. W misce połącz czosnek, trawę cytrynową, kminek, kurkumę, chili, sos rybny, sojowy, cukier, olej i przyprawę Knorr. Wymieszaj.
4. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, wymieszaj i odstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Nabij mięso i imbir na szpikulce, naprzemiennie. Grilluj 10–12 minut, polewając marynatą. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej drewniane szpikulce zimną wodą i odłóż na bok na co najmniej 30 minut, by nie spaliły się na grillu. Czosnek i trawę cytrynową pokrój drobno nożem na desce.
- *Dlaczego:* Namoczone szpikulce nie przypalają się podczas grillowania, a drobno pokrojone składniki lepiej rozprowadzają smak w marynacie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz trawy cytrynowej, możesz ją zastąpić cytryną, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Filet z kurczaka pokrój w paski grubości około 1 cm. Imbir obrany pokrój w podobne paski, gotowe do nabijania na szpikulce.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne marynowanie i gotowanie.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej kroić ostrem nożem, a przed krojeniem warto go obrugać łyżką, by łatwiej zebrać skórkę.

**Krok 3.** Wszystkie składniki marynaty połącz w misce i dokładnie wymieszaj łyżką, aż cukier się rozpuści i sosy się połączą.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każda część mięsa będzie smaczna i dobrze zamarynowana.
- *Pro tip:* Dodaj marynatę do mięsa tuż przed zamknięciem, by nie stała zbyt długo bez mięsa i nie utraciła świeżości.

**Krok 4.** Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą, a następnie przenieś całość do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj pojemnik na środkowej półce lodówki, by uniknąć wycieków i zapewnić stałą temperaturę.

**Krok 5.** Na szpikulce nabij naprzemiennie kawałki kurczaka i imbiru. Grilluj na średnim ogniu 10–12 minut, często obracając i polewając marynatą.
- *Dlaczego:* Naprzemienne układowanie dodaje estetyki i pozwala imbirowi dodać aromatu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt dużo ostatnimi minutami – resztki marynaty mogą się przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych rodzajów mięsa?**

Tak, szaszłyki satay można przygotować z wołowiny, jagnięciny lub kaczki. Kurczak jest jednak najbardziej typowy i szybciej się gotuje.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

Trawa cytrynowa to kluczowy składnik smaku satay. Jeśli jej nie ma, możesz dodać skórkę z cytryny lub limonki, ale smak będzie inny.

**Czy można nie marynować przez noc?**

Można skrócić czas marynowania do 2 godzin, ale smak będzie mniej intensywny. Dłuższe marynowanie daje głębszy aromat.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

Sos rybny można zastąpić pastą miso lub dodatkowym sosem sojowym z odrobiną octu ryżowego, ale oryginalny smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy szaszłyki są gotowe?**

Gotowe szaszłyki mają złocistą skórkę, a mięso jest białe w środku bez różowych przebarwień. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.