---
slug: szaszlyki-wieprzowe-z-salsa-z-mango-i-pomidorow
title: "Szaszłyki wieprzowe z salsą z mango i pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 47
cook_time_minutes: 47
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Szaszłyki wieprzowe z salsą z mango i pomidorów

Szaszłyki wieprzowe z salsą z mango i pomidorów to aromatyczne danie, które świetnie smakuje zarówno na grillu, jak i na patelni. Salsa z soczystego mango, pomidora i cytrusów dodaje wytrawnemu mięsu słodko-kwaśnej nuty. Idealne na kolację lub jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 600 g polędwiczka wieprzowa (można zastąpić piersią z kurczaka)
- 1 opakowanie przyprawa cajun knorr
- 200 g pomidor malinowy
- 300 g świeże mango
- 100 g czerwona cebula
- 1 szt limonka
- 1 pęczek natka kolendry
- 15 ml sos worchester
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 g cukier
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mango obierz i pokrój w kostkę o boku do 0,5 cm. Pomidory pokrój w podobną kostkę, cebulę drobno posiekaj, a natkę kolendry drobno pokrój. Wyciśnij sok z limonki.
2. Połącz mango, pomidory, cebulę, kolendrę, sok z limonki, sól, cukier i 15 ml oliwy. Wymieszaj i odstaw salsę na bok.
3. Polędwiczkę oczyść z błon i tłuszczu, pokrój w kostkę 1x1 cm, przełóż do miski i dodaj przyprawę cajun, sól, sos worchester i resztę oliwy. Wymieszaj.
4. Nabij kawałki mięsa na patyki i smaż na patelni lub grillu ok. 20 minut, odwracając co kilka minut.
5. Podawaj szaszłyki ciepłe, z chłodną salsą z mango.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz mango, usuwając skórkę i wyciągając miąższ z pestki. Pokrój miąższ w drobną kostkę (do 0,5 cm). Pomidory i czerwoną cebulę pokrój w taką samą kostkę. Natkę kolendry drobno posiekaj nożem. Wyciśnij sok z połówki limonki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników zapewniają jednolitą konsystencję salsy i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Aby nie uszkodzić noża, kroj mango na desce z miękkiego drewna lub tworzywa.

**Krok 2.** W misce połącz pokrojone mango, pomidory, cebulę, kolendrę, sok z limonki, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i 15 ml oliwy z oliwek. Delikatnie wymieszaj łyżką, aby nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Sól i cukier podkreślają smak, a oliwa z oliwek wiąże sos, dodając mu kremowości.
- *Pro tip:* Salsę odstaw na 15 minut przed podaniem – dzięki temu smaki się połączą.

**Krok 3.** Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Pokrój mięso na kawałki 1x1 cm. Przełóż do miski i dodaj przyprawę cajun, szczyptę soli, 15 ml sosu worchester i 15 ml oliwy. Wymieszaj, aż mięso będzie równomiernie pokryte marinadą.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej i równomierniej się smażą, a marinada dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy cajun, możesz użyć mieszanki pieprzu, papryki i czosnku.

**Krok 4.** Nabij kawałki mięsa na drewniane lub metalowe patyki. Smaż szaszłyki na rozgrzanej patelni lub grillu przez około 20 minut, odwracając co 4–5 minut, aż mięso będzie złote i dobrze usmażone.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne podsmażenie z każdej strony.
- *Pro tip:* Przed użyciem drewniane patyki namocz w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 5.** Zdejmij szaszłyki z patyków lub podawaj bezpośrednio z nich. Podaj ciepłe, z chłodną salsą z mango i pomidorów ułożoną w miseczce obok.
- *Dlaczego:* Kontrast temperatury (ciepłe mięso, zimna salsa) podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Dodaj dodatkowy plaster limonki do salsy dla intensywniejszego cytrusowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki można przygotować z innego mięsa?**

Tak, zamiast polędwiczki wieprzowej możesz użyć piersi z kurczaka lub wołowiny. Kurczak będzie smakować lżej, a wołowina bardziej intensywnie.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze usmażone?**

Mięso powinno być złote na kolorze, a jego wnętrze nieprzezroczyste. Najpewniejsza metoda to termometr – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 63°C dla wieprzowiny.

**Czy salsa może stać dłużej?**

Tak, salsę można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dłużej – a owoce zaczynają wydzielać sok i tracić strukturę.

**Czy można zamiast patyków użyć patelni bez nich?**

Oczywiście. Kawałki mięsa możesz smażyć luźno na patelni, mieszając od czasu do czasu, jak klasyczne steki.

**Czy sos worchester zawiera alergeny?**

Tak, tradycyjny sos worchester zawiera rybę (anchovies) i może zawierać siarczany. Sprawdź etykietę, jeśli masz alergię.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Świeże warzywa jak ogórek, papryka lub sałata idealnie uzupełnią danie. Można też podać z ryżem lub tortillami.