---
slug: szaszlyki-z-boczkiem
title: "Szaszłyki z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z boczkiem

Szaszłyki z boczkiem to prosty i smaczny przekąsek idealny na obiad z grilla lub piekarnika. Połączono w nim kawałki szynki, boczku, warzyw i pieczarek, delikatnie zamarynowanych przed pieczeniem.

## Składniki

- 250 g szynka wieprzowa surowa
- 250 g boczek wieprzowy bez kości
- 150 g cebula
- 200 g papryka czerwona
- 150 g pieczarki
- 20 ml olej rzepakowy
- 5 ml przyprawa do mięsa (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Mięso z szynki umyj, osusz i pokrój w grubą kostkę.
2. Do miski z mięsem dodaj olej oraz jedną łyżeczkę przyprawy do mięsa. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na 3 godziny.
3. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Paprykę umyj, pozbaw gniazd nasiennych i również pokrój w grubą kostkę.
4. Grzyby oczyść i przekrój na pół.
5. Boczek umyj, osusz i pokrój w grubą kostkę.
6. Na długie patyczki do szaszłyków nabijaj na przemian mięso, cebulę, pieczarki, boczek oraz paprykę do całkowitego wykorzystania składników.
7. Szaszłyki piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 60 minut.
8. Gotowe szaszłyki podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj szynkę pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia, potem dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wielkości ok. 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania przyprawy i ładniej się piecze.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest bardzo tłusta, możesz odciąć nadmiar tłuszczu przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Wymieszaj mięso z olejem i przyprawą do mięsa w misce, aż każdy kawałek będzie pokryty marinadą, następnie przykryj folią i odstaw do lodówki na 3 godziny.
- *Dlaczego:* Marinowanie nadaje mięsu głębszy smak i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Możesz zostawić mięso marinować całą noc dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 3.** Obierz cebulę z skórki, pokrój ją na kawałki o podobnej wielkości co mięso. Paprykę przepłucz, przekrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a potem pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Papryka bez nasion jest mniej gorzka i lepiej smakuje w szaszłykach.

**Krok 4.** Delikatnie oczyść pieczarki wilgotną ściereczką lub papierem, usuwając brud, a następnie przekrój każdą na pół.
- *Dlaczego:* Pieczarki gotują się szybciej i ładniej wyglądają, gdy są przekrojone na pół.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo pod wodą – wchłaniają ją i stają się wodniste.

**Krok 5.** Umyj boczek, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę o podobnej wielkości co mięso i warzywa.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki boczku równomiernie się pieką i ładnie wyglądają na patyczku.
- *Pro tip:* Boczek lekko schłodzony łatwiej się kroi – możesz go na chwilę włożyć do mroźnika.

**Krok 6.** Na metalowe lub drewniane patyczki nabijaj na przemian kawałki szynki, boczku, cebuli, pieczarki i papryki, zostawiając niewielką przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia ich równe przypieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się w piekarniku.

**Krok 7.** Rozgrzej piekarnik do 200°C, ułóż szaszłyki na blasze lub w garnku i piecz ok. 60 minut, odwracając je co 20 minut.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Możesz przykryć szaszłyki folią przez pierwsze 40 minut, by były bardziej soczyste.

**Krok 8.** Zdejmij szaszłyki z patyczków lub podawaj je całe, uzupełniając o dodatki, np. ziemniaki, ryż lub sałatkę.
- *Dlaczego:* Ciepłe szaszłyki najlepiej smakują od razu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp ziołami, np. natką pietruszki, dla świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki można piec na grillu?**

Tak, szaszłyki świetnie nadają się do grillowania. Piecz je na średnim ogniu ok. 15–20 minut, regularnie obracając.

**Jak zapobiec przypalaniu drewnianych patyczków?**

Namocz drewniane patyczki w wodzie na co najmniej 30 minut przed nabijaniem. To spowalnia ich spalanie w piekarniku lub na grillu.

**Czy można przygotować szaszłyki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować i namarynować mięso dzień wcześniej, a nawet nabijać szaszłyki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin.

**Jakie warzywa można dodać do szaszłyków?**

Oprócz papryki i cebuli, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, pomidory koktajlowe lub ananas.

**Czy szaszłyki można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane szaszłyki w szczelnym pojemniku na maks. 3 miesiące. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni.