---
slug: szaszlyki-z-cieleciny
title: "Szaszłyki z cielęciny"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z cielęciny

Szaszłyki z mielonej cielęciny to prosty i smaczny przysmak idealny na grillowanie. Mięso mieszane z przyprawami i dodatkami tworzy soczyste klopsiki nabijane na szpikulce. Gotowanie trwa niespełna pół godziny, co czyni je szybkim wyborem na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 szt kminek (można zmielony lub całkowity)
- 1 szt pieprz (czarny, świeżo mielony do smaku)
- 1 szt jajko
- 1 szt sól (do smaku)
- 30 g rodzynki (można pokroić na mniejsze kawałki)
- 5 g kolendra (świeża, drobno posiekana)
- 10 g imbir (świeży, starty lub drobno posiekany)
- 50 g tarta bułka (bułka tarta, najlepiej wiejska)
- 500 g mielona cielęcina

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mieloną cielęcinę z jajkiem, tartą bułką, rodzynkami, imbirze, kolendrą, kminkiem, solą i pieprzem.
2. Nabij porcje mięsa na szpikulce, formując walcowate szaszłyki.
3. Grilluj szaszłyki przez około 10 minut, odwracając je co kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mieloną cielęcinę, jajko, tartą bułkę, rodzynki, starty imbir, posiekaną kolendrę, kminek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj wszystko rękoma, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i lepszą konsystencję szaszłyków.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie – mięso może stać się gęste i żylaste.

**Krok 2.** Weź porcję mięsa (około 100 g) i oblep nią środkową część drewnianego lub metalowego szpikulca, formując walec o długości ok. 10 cm.
- *Dlaczego:* Poprawne uformowanie szaszłyka zapobiega jego rozpadaniu się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych szpikulców, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się na węgiel.

**Krok 3.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu lub patelni teflonowej i piecz przez 10 minut, odwracając co 2–3 minuty, aż mięso będzie dobrze przypieczone i przewarzone.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapewnia równomierne podsuszenie i gotowanie mięsa na wskroś.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wstawiając termometr – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 70 °C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować szaszłyki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. To nawet poprawia smak dzięki dłuższemu wmaserowaniu się przypraw.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tych szaszłyków?**

Świetnie komponują się z grillowanym pieczonymi warzywami, sałatką ogórkową lub kapustą zasmażaną.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 15 minut, odwracając raz, lub na grillu elektrycznym.