---
slug: szaszlyki-z-cukinia-i-pieczarkami
title: "Szaszłyki z cukinią i pieczarkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z cukinią i pieczarkami

Szaszłyki z cukinią i pieczarkami to szybki, smaczny i zdrowy przepis idealny na letni grill. Warzywa i kurczak nadziewane na patyczki tworzą kolorową, aromatyczną potrawę. Doskonale komponują się z ryżem, ziemniakami lub bagietką.

## Składniki

- 3 szt filety z kurczaka
- 2 szt cukinia
- 2 szt cebula
- 14 szt pieczarki (12–16 sztuk, małe)
- 1 szt czerwona papryka *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml czerwona słodka papryka
- 2.5 ml pieprz cayenne
- 1.5 ml sól (1 łyżka + 1/2 łyżeczki)
- 5 ml dowolne suszone zioła (1 łyżeczka)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Słodką paprykę, pieprz cayenne, zioła i pół łyżeczki soli dokładnie wymieszaj.
2. Filety z kurczaka pokrój na duże kawałki i wymieszaj z przyprawami. Cukinię pokrój na grube plastry o grubości ok. 3 cm.
3. Każdy plaster cukinii podziel na cztery części.
4. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na pół i rozdziel warstwy.
5. Cukinię i cebulę wymieszaj z łyżką soli. Pieczarki pokrój na pół lub zostaw całe, jeśli są bardzo małe.
6. Jeśli używasz papryki, obierz ją i pokrój na duże kawałki. Na szpady nadziewaj na przemian warzywa i mięso, oddzielając je cebulą.
7. Szaszłyki posyp czarnym pieprzem i ułóż na rozgrzanym grillu, patelni lub grillu elektrycznym.
8. Podawaj szaszłyki z ryżem, ziemniakami, frytkami lub świeżą bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz czerwoną słodką paprykę, pieprz cayenne, suszone zioła i pół łyżeczki soli. Wymieszaj, aby przyprawy były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie przypraw zapewnia równomierne nawinienie smaku na mięsie i warzywach.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oleju, by przyprawy lepiej przylegały do mięsa.

**Krok 2.** Filety z kurczaka pokrój na kawałki ok. 3–4 cm. Wymieszaj je z przygotowaną mieszanką przypraw. Cukinię pokrój na plastry grubości około 3 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki mięsa i warzyw nie rozpadną się na grillu i ładnie się podsuszą.
- *Pro tip:* Nie krojź mięsa zbyt drobno, by szaszłyki zachowały kształt podczas grillowania.

**Krok 3.** Każdy plaster cukinii przekrój na cztery równe kawałki, tworząc wachlarzyk.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zapewnia ładne, jednolite porcje, które ładnie wyglądają na szpadzie.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo szeroka, możesz ją najpierw podzielić na pół długościowo.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój na ćwiartki, każdą ćwiartkę przekrój na pół i delikatnie rozdziel warstwy, by były luźne.
- *Dlaczego:* Luźne warstwy cebuli szybciej się podsuszą i lepiej dopiekają na grillu.
- *Pro tip:* Użyj czerwonej cebuli dla ładniejszego koloru i łagodniejszego smaku.

**Krok 5.** Do cukinii dodaj cebulę i łyżkę soli, delikatnie wymieszaj. Pieczarki pokrój na pół, a bardzo małe zostaw całe.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić nadmiar wody z warzyw, dzięki czemu będą smaczniejsze i lepiej się podsuszą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć delikatnej cukinii.

**Krok 6.** Jeśli używasz czerwonej papryki, obierz ją i pokrój na duże kawałki. Na szpady nadziewaj na przemian mięso, cukinię, pieczarki i cebulę.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa lub cebuli, by warzywa nie spadały.

**Krok 7.** Szaszłyki posyp świeżo mielonym pieprzem. Ułóż je na rozgrzanym grillu, patelni lub grillu elektrycznym i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rozgrzane urządzenie zapewnia ładne rumienie i zapieczętowanie mięsa, by nie wysychało.
- *Pro tip:* Nie przekładaj szaszłyków zbyt często – dwa odwrócenia wystarczą.

**Krok 8.** Podawaj szaszłyki ciepłe, z ryżem, ziemniakami gotowanymi, frytkami lub świeżo upieczoną bagietką.
- *Dlaczego:* Tłuste warzywa i mięso świetnie komponują się z lekkimi dodatkami, które wchłaniają soki.
- *Pro tip:* Polej szaszłyki odrobiną cytryny lub sosu jogurtowego dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziać na szpady i odstawić do lodówki na kilka godzin. Mięso warto marynować minimum 30 minut, by było soczyste.

**Jak zapobiec przywieraniu szaszłyków do grillu?**

Upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany i nasmarowany olejem. Nie przekładaj szaszłyków zbyt wcześnie – powinny się ładnie zarumienić.

**Czy można użyć drewnianych szpadek?**

Tak, ale najpierw zanurz je w wodzie na 20–30 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tych szaszłyków?**

Idealne są oregano, tymianek lub mieszanka przypraw do grillowania. Można też dodać odrobinę rozmarynu.

**Czy szaszłyki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–20 minut w 200°C, odwracając raz.