---
slug: szaszlyki-z-grilla-z-orientalnym-tunczykiem
title: "Szaszłyki z grilla z orientalnym tuńczykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z grilla z orientalnym tuńczykiem

Szaszłyki z tuńczykiem w orientalnej marynacie to połączenie soczystej ryby, słodkiego ananasa i chrupiącej warzywnej. Idealne na letni grill. Podawaj z sałatą i pikantnym sosem.

## Składniki

- 600 g świeży tuńczyk
- 60 ml sos hellmann's chunky burger (można zastąpić domowym sosem jogurtowym z czosnkiem)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 1 szt cukinia
- 1 szt świeży ananas
- 1 szt papryka czerwona
- 30 ml olej sezamowy
- 30 ml sos sojowy
- 1 pęczek świeża kolendra
- 20 g sezam
- 1 szt cytryna
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, sok z cytryny, drobno pokrojoną kolendrę i sos chili.
2. Pokrój tuńczyka na kawałki 3x3 cm i zanurz w marynacie. Odłóż do lodówki na 15 minut.
3. Pokrój cukinię na grube plastry, paprykę i ananasa na kawałki. Posyp przyprawą Knorr i nadziewaj na patyki na przemian z tuńczykiem.
4. Szaszłyki skrop oliwą i ułóż na rozgrzanym grillu. Smaż po 4–5 minut z każdej strony.
5. Upraż sezam na suchej patelni, a następnie posyp nim szaszłyki. Podawaj z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 30 ml oleju sezamowego, 30 ml sosu sojowego, sok z jednej cytryny, drobno posiekaną kolendrę i 1 łyżkę (15 ml) sosu chili. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje rybie głębię smaku i delikatnie ją miękczy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sosu chili, dodaj szczyptę czerwonego pieprzu lub pokruszony chili.

**Krok 2.** Tuńczyka pokrój na równe kawałki o wielkości 3x3 cm, aby równomiernie się piekł. Zanurz w marynacie i odłóż do lodówki na co najmniej 15 minut, najlepiej 30.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolite gotowanie, a marynowanie wzmaga smak.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – kwas z cytryny może 'ugotować' rybę na zimno, zmieniając jej strukturę.

**Krok 3.** Cukinię pokrój na 2–3 cm grube plastry, paprykę i ananasa na kawałki podobnej wielkości. Posyp przyprawą Knorr, a następnie naprzemiennie nadziewaj na drewniane patyki: ryba, warzywo, owoc.
- *Dlaczego:* Naprzemienne ułożenie składników zapewnia zrównoważony smak i estetykę.
- *Pro tip:* Zamocz patyki w wodzie na 10 minut przed nadziewaniem, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 4.** Przed ułożeniem na grillu, skrop szaszłyki oliwą z oliwek. Ułóż je na dobrze rozgrzanym grillu i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż tuńczyk będzie lekko zarumieniony, ale wciąż soczysty w środku.
- *Dlaczego:* Rozgrzany grill zapobiega przywieraniu i tworzy smaczny skórzkowy kreskowany wierzch.
- *Pro tip:* Nie przewracaj szaszłyków zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie rozpadły się.

**Krok 5.** Wsyp sezam na suchą, rozgrzaną patelnię i praż przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć orzechowo i lekko zrumienić się. Posyp nim szaszłyki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Uprażony sezam ma intensywniejszy, orzechowy smak niż surowy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sezam szybko przypala się, co nadaje gorzki posmak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tuńczyka inną rybą?**

Tak, świetnie sprawdzi się łosoś, halibut lub panga. Ważne, by ryba była świeża i mięsista, by nie rozpadła się na grillu.

**Jak zapobiec przypalaniu ananasa?**

Nie kroj ananasa zbyt cienko i nie smaż zbyt długo. Słodki owoc szybko karmelizuje się. Grilluj na średnim ogniu.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz 10–12 minut w 200°C, odwracając raz. Można użyć grillu elektrycznego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos Hellmann’s można zastąpić?**

Tak. Zamiast niego użyj mieszanki jogurtu naturalnego z czosnkiem, cytryną i przyprawami – będzie lżejszy i domowy.