---
slug: szaszlyki-z-karkowki-i-boczku
title: "Szaszłyki z karkówki i boczku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z karkówki i boczku

Soczyste szaszłyki z karkówki i boczku, marynowane w ostrym sosie z kolendrą, owinięte wędzonym boczkiem i naprzemienne z suszonymi śliwkami. Idealne na grillu, z dodatkiem sałaty lub pieczonych ziemniaków.

## Składniki

- 800 g karkówka
- 15 g przyprawa do grilla knorr
- 60 ml sos hellmann's chunky burger
- 60 ml sos hellmann's garlic & herb
- 200 g boczek wędzony w plastrach
- 12 szt śliwki suszone (preferowane wędzone)
- 30 ml olej
- 20 g świeża kolendra (posiekana)
- 8 szt patyki drewniane do szaszłyków (namoczone w wodzie min. 30 minut)

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokrój na kostki o boku 3 cm, wymieszaj z przyprawą Knorr, sosami, olejem i kolendrą, następnie odstaw na 30 minut.
2. Każdą kostkę karkówki owiń plasterkiem boczku, nabij na patyk razem ze śliwką, naprzemiennie.
3. Piecz szaszłyki na rozgrzanym grillu ok. 15 minut, często odwracając, aż mięso będzie gotowe i boczek chrupiący.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Karkówkę przemyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój ją na równe kostki 3x3 cm, aby gotowały się równomiernie. Do miski wsyp przyprawę Knorr, dodaj oba rodzaje sosu Hellmann’s, olej i posiekaną kolendrę. Wymieszaj marynatę, włóż mięso, dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i aromatyczne, a kolendra oraz sosy dodają intensywnego, wyrazistego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz zamiast kolendry użyć łyżeczki suszonej, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 2.** Weź jeden kawałek karkówki, delikatnie owiń go plasterkiem boczku, tak aby nie odkrywał mięsa. Nabij na drewniany patyk, następnie dodaj suszoną śliwkę. Powtarzaj, aż patyk będzie pełen – zwykle mieszczą się 3–4 elementy.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje chrupiącą skórkę, a suszone śliwki dodają interesującego kontrastu smakowego – słodycz i kwasowość.
- *Pro tip:* Namocz patyki w wodzie przynajmniej pół godziny wcześniej, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C). Ułóż szaszłyki na ruszcie, nie stawiaj zbyt blisko węgli. Piecz ok. 15 minut, regularnie odwracając co 3–4 minuty, aż mięso będzie dobrze opieczone, a boczek złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne dopieczenie mięsa od wszystkich stron.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wycinając jeden kawałek – nie powinien być różowy w środku, a soki powinny być klarowne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 36.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić szaszłyki w piekarniku?**

Tak, szaszłyki można upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze z siatką i piecz 20 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu. Można też użyć grilla elektrycznego.

**Jakie owoce suszone pasują oprócz śliwek?**

Zamiast śliwek możesz użyć suszonych moreli, ananasów lub fig. Morele dodadzą łagodniejszej słodyczy, a ananas lekkiego kwasu, który też komponuje się z mięsem.

**Czy szaszłyki można zamrozić po zrobieniu?**

Tak, gotowe szaszłyki można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej na grillu lub w piekarniku.

**Dlaczego warto marynować mięso?**

Marynowanie miękkie mięso i nadaje mu głębszy smak. Składniki kwasowe i enzymy (np. z kolendry) pomagają rozkładać włókna mięsne, czyniąc je bardziej soczystymi.