---
slug: szaszlyki-z-karkowki
title: "Szaszłyki z karkówki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Szaszłyki z karkówki

Szaszłyki z karkówki to soczyste, aromatyczne danie idealne na letni grill. Marynata z oliwy i przyprawy Knorr nadaje mięsu wyrazisty smak. Podawaj z ziemniakami i świeżą sałatką warzywną.

## Składniki

- 1000 g karkówka
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera seler)
- 200 g boczek wędzony w plastrach
- 1 ząbek czosnek
- 1 gałązka gałązka rozmarynu
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Karkówkę oczyść, umyj i pokrój w plastry średniej grubości. Każdy z plastrów przekrój na pół.
2. Przyprawę Knorr wymieszaj z oliwą. Mięso zamarynuj w marynacie i odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki.
3. Czosnek obierz, a boczek pokrój w cieniutkie plastry. Nadziewaj szaszłyki: mięso, rozmaryn, boczek, czosnek. Na szpilkę 3–4 kawałki mięsa.
4. Szaszłyki opiekaj na grillu, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione. Podawaj od razu z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść karkówkę z nadmiaru skóry i błon, przepłucz zimną wodą. Pokrój ją na plastry grubości około 2–3 cm, a następnie każdy plaster przekrój na pół, aby uzyskać mniejsze porcje.
- *Dlaczego:* Grube kawałki mięsa lepiej trzymają wilgoć podczas grillowania i nie wyschną.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 60 ml oliwy z oliwek. Wymieszaj marynatę z kawałkami karkówki, aż każdy kawałek będzie pokryty. Przenieś do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzbogaca mięso o aromaty i czyni je bardziej miękkie.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje (do 12 godzin), tym intensywniejszy smak – ale nie przekraczaj 24 godzin, by mięso nie zbyt zakwaśniało.

**Krok 3.** Obierz ząbek czosnku. Boczek pokrój na cienkie, około 2 cm szerokości, plastry. Na szpilkę szaszłykową naprzemiennie nakładaj: kawałek mięsa, gałązkę rozmarynu, zwinięty plaster boczku i ząbek czosnku.
- *Dlaczego:* Rozmaryn i czosnek dodają aromatu, a boczek chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie zapychaj szpilki – zostaw trochę miejsca, by szaszłyki równomiernie się opiekły.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C). Układaj szaszłyki na gorącą rusztę i opiekaj po 4–5 minut z każdej strony, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Równomierne opiekanie zapewnia soczyste wnętrze i aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj szaszłyków zbyt często – jeden obrót wystarczy, by nie straciły soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 38.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szaszłyki z karkówki można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Ułóż szaszłyki na blasze z papierem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając raz. Dla lepszego efektu użyj grillu elektrycznego.

**Jak długo można marznąć szaszłyki z karkówki?**

Szaszłyki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Zaleca się zamrażać je już zamarynowane, ale przed nadziewaniem na szpilki.

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr inną mieszaniną?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, papryki słodkiej, czosnku w proszku i suszonego rozmarynu. Upewnij się, że zawiera składniki podkreślające smak wieprzowiny.

**Dlaczego warto dodać boczek do szaszłyków?**

Boczek dodaje tłuszczu, który chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje szaszłykom chrupiący efekt. To również intensyfikuje smak całej potrawy.

**Czy szaszłyki można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, szaszłyki warto przygotować dzień wcześniej – dłuższe marynowanie poprawia ich smak i miękkość. Trzymaj je w szczelnym naczyniu w lodówce.